“มาดาม พาเท่ห์" สร้างความประทับใจให้แก่ผู้มาเยือนได้ตั้งแต่แรกเห็น ด้วยร้านที่ให้บรรยากาศย้อนยุคคลาสสิก รีโนเวทโกดังเก็บของเก่ามาทำเป็นร้านอาหารให้มีบรรยากาศวินเทจ ถวิลหาวันวาน เสริมด้วยการตกแต่งกลิ่นอายแบบบ้านสวน และแกลเลอรีงานศิลป์
ชื่อเต็มของร้าน คือ “มาดาม พาเท่ห์ - Madam Pahtehh 2515” พระเอกหลักก็ต้องยกให้อาหารซึ่งเป็นเมนูที่หากินได้ในท้องถิ่นภาคอีสาน แต่มีความแตกต่างจากที่อื่นด้วยการผสมผสานวัฒนธรรมการกินจาก 5 สัญชาติ ได้แก่ ไทย จีน ลาว เวียดนาม และฝรั่งเศส จึงเรียกได้ว่า มาร้านเดียวกินได้หลากรสหลากสไตล์ โดยมีเมนูเด็ดห้ามพลาด เช่น ข้าวต้มเห็ดชาจีน ขนมปังสามสหาย ชุดข้าวงาย เฝอเนื้อ หมี่ขาวกระดูกอ่อนเห็ดชาจีน ขนมปังปัตเต้ เป็นต้น
สำหรับที่มาของคำว่า “มาดาม" หมายถึง คุณแม่ที่เป็นเจ้าของตำรับอาหาร ส่วนคำว่า “พาเท่ห์" ซึ่งออกเสียงจากคำศัพท์ว่า “ปัตเต้” (Pâté) มาจากชื่อเมนูขนมปังฝรั่งเศสที่เป็นเมนูแรกของร้าน และ “2515” คือ ปี พ.ศ. เกิดของมาดามเหมย พร้อมทั้งสะท้อนถึงประวัติศาสตร์ของเมืองอุดรธานีในอดีต
หลังจากเป็นที่รู้จักของนักชิมมาเนิ่นนาน ชื่อเสียงของร้านมาดาม พาเท่ห์ กลายเป็นร้านอาหารที่รู้จักระดับประเทศ เมื่อได้รับการรับรองจากมิชลินไกด์ ประเทศไทย ปี 2566 ให้เป็นร้านอาหารประเภท “บิบ กูร์มองด์” หรือร้านอาหารอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา โดยระบุเหตุผลว่า
“อิ่มทั้งอาหารตาและอาหารใจในร้านสไตล์คาเฟ่เรโทรยุคคุณแม่ยังสาว ราคาเป็นมิตร ลูกค้าจึงแน่นทั้งช่วงมื้อเช้าและมื้อกลางวัน เสิร์ฟความอร่อย 5 สัญชาติ ทั้งเวียดนาม ไทย ลาว ฝรั่งเศส และจีน จึงเป็นเมนูสุดพิเศษที่หาได้ไม่ง่ายนัก ชื่อร้านหมายถึง Pâté ตับบดรสดีของครัวฝรั่งเศส เมนูซิกเนเจอร์จึงหนีไม่พ้นตับบดโฮมเมด ไม่ควรพลาดขนมปังสามสหายที่รวมความอร่อยของขนมปัง ครัวซองต์ และโรตีพร้อมเครื่องเคราอร่อยๆ สไตล์ฝรั่งเศสและเวียดนาม หรือจะลองเมนูอื่นอย่างเฝอเนื้อและสเต๊กแม่โขงก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน”
นอกจากอาหารการกินแล้ว จุดเด่นของร้าน คือ บรรยากาศกับการตกแต่ง ที่ได้ทีมเบื้องหลังมากฝีมืออย่าง HED Design Studio กับสไตลิสต์อย่าง SOONTAREE มาช่วยเนรมิตให้ร้านโดดเด่น
ด้วยโจทย์พื้นฐานว่าเจ้าของร้านเป็นคนไทย มีเชื้อสายจีน และเติบโตในเมืองเวียงจันทน์ สปป.ลาว ทำให้มีหลายมุมหลายจุดของร้านมีกลิ่นอายของสิ่งประดับ ของสะสมที่ผสมผสานกันหลายชาติ ทั้งยังจัดวาง ตกแต่งเล่นสีจัดแสงออกแบบเป็นอย่างดี กลายเป็นจุดถ่ายภาพสวยๆสไตล์วินเทจคู่กับอาหารจานโปรดได้ลงตัว
มาดาม พาเท่ห์
ถนนประจักษ์ศิลปาคม ตำบลหมากแข้ง อำเภอเมืองอุดรธานี
เปิด อังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์)
เวลา 07.30-15.30 น. โทร. 0-4211-9669
facebook.com/MadamPahtehh
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
