“ข้าวหมกไก่” กับ “ไก่ย่าง” ของไทย อร่อยเด็ดโดนใจ ติด 1 ใน 50 เมนูจากไก่ที่ดีที่สุดในโลก โดย TasteAtlas
เว็บไซต์ TasteAtlas เว็บไซต์อาหารชื่อดัง ที่จัดอันดับความอร่อยของอาหารหลากหลายจากทั่วโลก ล่าสุดได้จัดอันดับเมนูอาหารประเภทไก่ที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ายินดีเมื่อเมนุไก่จากประเทศไทย ติด 1 ใน 50 เมนูจากไก่ที่ดีที่สุดในโลกอยู่ด้วย ได้แก่ ข้าวหมกไก่ (อันดับที่ 38) ไก่ย่าง (อันดับที่ 46)
สำหรับ “ข้าวหมกไก่” เว็บไซต์ระบุว่า เมนูนี้มักจะรับประทานในหมู่คนไทยมุสลิม เป็นเมนูฮาลาล ที่พ่อค้าเปอร์เซียได้แนะนำสู่คนไทยเมื่อศตวรรษที่ผ่านมา โดยเมนูนี้เป็นข้าวหมกไก่เวอร์ชั่นไทย และถูกกล่าวถึงครั้งแรกในบทประพันธ์ของไทย มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เช่นเดียวกับในสูตรดั้งเดิม ทั้งไก่และข้าวปรุงรสเข้มข้นด้วยเครื่องเทศข้าวหมกแบบดั้งเดิม เช่น ผงกะหรี่ ผักชี กระวาน ขมิ้น ยี่หร่า และอบเชย
ส่วน “ไก่ย่าง” เว็บไซต์ระบุว่า แม้มีต้นกำเนิดมาจากชาวลาวในภาคอีสานของไทย แต่ปัจจุบันนิยมอย่างมากและนิยมรับประทานไปทั่วทั้งประเทศกินคู่กับข้าวเหนียว น้ำจิ้ม หาง่ายตามแผงขายของริมถนนไทยหลายแห่ง โดยไก่ย่างมีความแตกต่างกับไก่อื่น ด้วยกรรมวิธีการหมัก
ส่วนเมนูไก่ที่ดีที่สุด ตกเป็นของไก่เคบับในอิหร่าน หรือ เคบับไก่ย่าง ที่เรียกว่า Jujeh Kabab ซึ่งเป็นอาหารจานง่ายๆ มีสองแบบที่ได้รับความนิยม แบบที่หนึ่งใช้ไก่ไม่มีกระดูก อีกแบบปรุงด้วยเนื้อเหลือแต่กระดูก โดยไก่มักหั่นเป็นชิ้นใหญ่หมักในน้ำหมักต่างๆ และหญ้าฝรั่น เสียบไม้แล้วย่าง รับประทานกับมะเขือเทศย่าง หัวหอม ขนมปังลาวาช หรือข้าวหญ้าฝรั่นที่เสิร์ฟเคียง
ที่มา: https://www.tasteatlas.com/100-best-rated-chicken-dishes-in-the-world?
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
