“ไปเต๊อะไปแจ่ว” จัดจ้านแซบจี๊ดแบบอีสาน

ไปเต๊อะไปชิมแจ่วฮ้อนสุดแซบ ที่ “ไปเต๊อะไปแจ่ว” สนามบินน้ำ นนทบุรี ร้านอาหารอีสานที่เน้นความแซบของแจ่วฮ้อน มาพร้อมกับของกินเล่นอร่อยๆ ที่กินเพลินมาก




ถึงอากาศจะร้อนมากแค่ไหน แต่ต่อมการรับความแซบของเรายังไม่เคยบกพร่อง มื้ออร่อยกับเพื่อนฝูงเลยต้องขอฝ่าเปลวแดดออกไปกินเมนูแซบๆ เสียหน่อย

มื้อนี้มาที่ย่านสนามบินน้ำ จ.นนทบุรี ชวนมากินแจ่วฮ้อนแซบๆ รสชาติจัดจ้านถึงใจ กันที่ร้าน “ไปเต๊อะไปแจ่ว” ร้านอาหารอีสานสุดแซบแบบไม่เกรงใจใคร




ร้านนี้ด้านนอกสีสันโดดเด่น มองเห็นได้แต่ไกล ส่วนด้านในดูอบอุ่นนั่งสบาย แถมยังนั่งเย็นสบายในห้องแอร์ ไม่ต้องกินไปปาดเหงื่อไป

สำหรับอาหารที่นี่ก็จะเป็นอาหารอีสานเป็นหลัก เน้นที่เมนูแจ่วฮ้อน ชาบูแบบอีสาน แต่เป็นอีสานสไตล์ฟิวชั่นนิดๆ ปรับสูตรมาให้คนกรุงกินได้ง่ายๆ แต่ยังคงความแซบจัดจ้านถึงใจ แล้วก็ยังมีเมนูกินเล่นอื่นๆ รวมถึงเมนูพิเศษเฉพาะมื้อกลางวัน เวลา 11.30-15.00 น. เป็นเมนูกินง่ายๆ จานเดียวแต่รับรองความแซบเหมือนเดิม




“แจ่วฮ้อน”เมนูเด็ดของที่นี่ จะใช้เคี่ยวน้ำซุปตามสูตรเฉพาะที่มีส่วนผสมจากขาหมู โครงไก่ และน้ำจิ้มแจ่ว ที่ปรุงมาจนได้ความจัดจ้าน หอมเครื่องสมุนไพร แต่ใครกินเผ็ดน้อย ก็สามารถบอกทางร้านได้ว่าให้ปรุงน้ำซุปเผ็ดหรือไม่เผ็ด ส่วนซิกเนเจอร์อีกอย่างของร้านก็คือ น้ำจิ้มแจ่ว ที่ทางร้านทำเอง มีเครื่องเทศหอมๆ และปรุงมาแบบรสชาติจัดจ้านถึงใจมากๆ แล้วก็ยังมีน้ำจิ้มเด็ก แบบเผ็ดน้อยมาก ที่สามารถนำมาปรุงความเผ็ดเพิ่มเองได้

แจ่วฮ้อนของที่นี่จะมีขายทั้งแบบเป็นเซต ได้แก่ เซตหมู (399 บาท) เซตเนื้อ (499 บาท) และเซตทะเล (499 บาท) โดยแต่ละเซตจะมาพร้อมชุดผัก พร้อมเสิร์ฟมากับน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มซีฟูด และน้ำจิ้มน้ำส้มพริกตำ อย่างเซตที่เราสั่งคือ แจ่วฮ้อนเซตเนื้อ จะมีมาทั้งเนื้อดาวกระจาย เนื่อร่องซี่โครง เนื้อตะเข้ เนื้อน่องลาย และลูกชิ้นเนื้อ ด้านบนมีไข่แดงให้คลุกเคล้ากับเนื้อก่อนนำลงไปต้มหรือลวกในหม้อแจ่วฮ้อนร้อนๆ เนื้อนุ่มอร่อย จุ่มแค่พอสุกแล้วจิ้มน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยถูกใจมากๆ

ใครอยากสั่งเพิ่มเป็นอย่างๆ หรือไม่อยากกินทั้งเซต ที่ร้านก็ยังมีเป็นอาลาคาร์ต ทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว ซีฟูด ผักต่างๆ และยังมีวุ้นเส้น บะหมี่ผัก ไข่ไก่ ฯลฯ ให้เลือกสรรได้ตามใจชอบ




กินแจ่วฮ้อนกันแล้ว มาชิมเมนูกินเล่นกันบ้าง เริ่มจากเมนู ยุเกะเนื้อ (189 บาท) ใครที่กินเนื้อดิบได้ต้องลองชิม เป็นเมนูสไตล์ญี่ปุ่นที่ฟิวชั่นกับอีสาน โดยเนื้อดิบจะคลุกเคล้ากับน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ดของทางร้าน มีไข่แดงดิบอยู่ด้านบน และเครื่องเคียงให้กินแกล้ม เนื้อวัวสดหวานๆ ตัดกันกับความแซบของแจ่วได้ดี

หรือถ้าไม่กินดิบ ก็สั่งเป็น ลาบหมูคั่ว (179 บาท / ลาบเนื้อคั่ว 189 บาท) เป็นเนื้อหมูที่สับมาแล้วนำไปคั่วใส่น้ำจิ้มแจ่ว ปรุงรสเพิ่มความจัดจ้าน ด้านบนก็มีไข่แดงดิบและเครื่องเคียงต่างๆ

ต่อกันด้วย สามชั้นทอดน้ำปลา (149 บาท) ที่ทอดมาหอมมากๆ ใช้หมูสามชั้นนำมาทอดแค่พอเหลือง ก่อนจะนำไปคลุกเคล้ากับซอสน้ำปลาปรุงรส แล้วนำไปคั่วต่อจนหอมกรุ่น สามชั้นทอดมาแบบยังมีความฉ่ำ ได้ความหอม และเค็มนิดๆ จากซอสน้ำปลา




ยังมี ปีกไก่ทอด (119 บาท) ที่เป็นเมนูอร่อยง่ายๆ ใช้ปีกกลางไก่นำไปหมักแล้วทอดออกมาร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน ได้รสชาติ

สลับมาเป็นเมนูฉ่ำๆ หอยแครงลวก (150 บาท) ทางร้านเลือกหอยแครงตัวขนาดพอเหมาะ ทำความสะอาดอย่างดี ก่อนจะนำไปลวกให้เนื้อยังเด้งฉ่ำ สามารถสั่งระดับความสุกได้ แต่ปกติทางร้านจะลวกมาแบบให้มีเลือกนิดๆ เนื้อยังฉ่ำหวาน กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟูดแซบๆ




อีกเมนูที่ต้องลองให้ได้ เนื้อแดดเดียว (159 บาท) เป็นเนื้อวัวที่นำมาหมักแล้วตากแดด ทอดออกมาร้อนๆ หอมมาก เนื้อไม่แห้งเกินไป เค็มกำลังดี มาพร้อมกับแจ่วบองสูตรของทางร้านที่กลิ่นปลาร้าไม่แรงมาก ใครเป็นมือใหม่ลองชิมแล้วจะติดใจ แนะนำให้สั่งข้าวเหนียวมากินคู่กันด้วย

เมนูชวนกินของที่ร้านยังมีอีกหลายจาน เช่น เซตต้มแซบขาหมู+ข้าว (89 บาท) แจ่วขี้เกียจ (หมู 89 บาท เนื้อ 99 บาท) จิ้นส้ม (89 บาท) เห่าดง (หมู 139 บาท เนื้อ 159 บาท) เป็นต้น และในอนาคตทางร้านก็จะมีเมนูใหม่ๆ เพิ่มมาให้ชิมกันด้วย และอิ่มของคาวแล้ว ทางร้านก็ยังมีเมนูของหวานปิดท้ายมื้อให้เลือกชิมกัน โดยเป็นขนมแบบโฮมเมดที่ทางร้านทำเอง และจะหมุนเวียนเมนูไปเรื่อยๆ




* * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “ไปเต๊อะไปแจ่ว” ตั้งอยู่ริมถนนสนามบินน้ำ ใกล้กับแยกสนามบินน้ำตัดกับถนนเลี่ยงเมือง อ.เมือง จ.นนทบุรี สามารถจอดรถได้ด้านหลังร้าน (ทางเข้าที่จอดรถจะอยู่เลยหน้าร้านมาเล็กน้อย ก่อนถึง 7-11) ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. โทร. 09-6264-6566 Facebook : ไปเต๊อะไปแจ่ว IG: paiterpaijaew TW: paiterpaijaew

#########################################

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline