“ไข่ครอบสงขลา” อาหารอร่อยจากแดนใต้ ขึ้นทะเบียนสินค้า GI ชนิดใหม่ของไทย

“ไข่ครอบ” Soft Power จากสงขลา อร่อยโดนใจ ขึ้นทะเบียนสินค้า GI ตัวใหม่ของไทยแล้ว

ใครมาเยือนสงขลา คงเคยเห็นอาหารถิ่น “ไข่ครอบ” ที่มีลักษณะเป็นไข่สีส้มสดใสอยู่ในเปลือกไข่ครึ่งใบ ผิวมันวาว รสชาติเค็มนิดๆ กลมกล่อมกินคู่กับแกงใต้หรือข้าวสวยร้อนๆได้อย่างลงตัว ซึ่งตอนนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสินค้า GI จากกระทรวงพาณิชย์

นางสาวรัชดา ธนาดิเรก รองโฆษกประจำสำนักนายกรัฐมนตรี เปิดเผยว่า ตามนโยบายรัฐบาลส่งเสริมเสริม Soft Power และเพิ่มมูลค่าในสินค้าอัตลักษณ์ท้องถิ่น กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมทรัพย์สินทางปัญญา ได้ขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) “ไข่ครอบสงขลา” เป็นสินค้า GI ตัวใหม่ของไทย

ปัจจุบันไทย มีสินค้า GI ที่ประกาศขึ้นทะเบียนแล้ว 177 สินค้า ครอบคลุม 77 จังหวัดทั่วประเทศ สามารถสร้างมูลค่าทางการตลาดให้กับสินค้าชุมชนกว่า 48,000 ล้านบาท


สำหรับ “ไข่ครอบสงขลา" (Songkhla Steamed Egg Yolks หรือ Khai Khrop Songkhla) เป็นอาหารพื้นถิ่นที่ผลิตและแปรรูปในอำเภอสทิงพระ อำเภอกระแสสินธุ์ อำเภอระโนด และอำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา ซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารจากภูมิปัญญาท้องถิ่นของคนในพื้นที่ที่สืบทอดกันมานานกว่า 100 ปี

โดยการนำไข่แดงจากไข่เป็ด 2 ใบ ใส่ลงในเปลือกไข่ 1 ใบ ที่ตัดแต่งขอบแล้ว นำไปนึ่ง จะมีสีแดงอมส้ม ผิวมันวาว โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัส3 ระดับ คือ เนื้อลาวา เนื้อยางมะตูม เนื้อดั้งเดิม มีรสชาติหวานและเค็มเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นคาว

นางสาวรัชดา กล่าวด้วยว่า กระทรวงพาณิชย์ ได้ให้แนวทางการต่อยอดเพื่อนำไปสู่การเพิ่มรายได้อย่างเป็นรูปธรรม ทางกระทรวงพาณิชย์จะเข้าไปช่วยยกระดับสินค้า GI ที่ได้รับการขึ้นทะเบียน ด้วยการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ เพื่อสร้างความเป็นสินค้าพรีเมียม จัดงานส่งเสริมการขายทั้งในและต่างประเทศ การจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์บนแพลตฟอร์มต่างๆ

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline