“Un Cafe” คาเฟ่ของช่างภาพสารคดี ที่อยากให้เป็นพื้นที่ของทุกคน

อาคารทรงจั่วสไตล์มินิมอล มีลานกว้างด้านหน้าประดับแซมไปด้วยต้นไม้เพิ่มพื้นที่สีเขียวสบายตา จัดวางโต๊ะเก้าอี้ไปรอบๆบริเวณ โดยเว้นระยะให้ความรู้สึกโปร่งโล่งไม่อึดอัด เป็นบรรยากาศสบายๆของ “Un Cafe” (อัน คาเฟ่) ซึ่งผู้เป็นเจ้าของอยากให้เป็นมากกว่าแค่คาเฟ่ที่ขายอาหาร-เครื่องดื่ม



“เอกมล บุญชม” ช่างภาพสารคดี ผู้สั่งสมประสบการณ์การเดินทางมามากมาย กับความฝันเล็กๆว่าอยากมีสถานที่ให้ผู้คนที่ชื่นชอบอะไรเหมือนกันได้มีแหล่งพบปะ เมื่อช่างภาพหนุ่มชื่นชอบรสชาติกาแฟเป็นทุนเดิม พร้อมทั้งเริ่มเข้าใจและสนุกกับโลกของกาแฟมากขึ้น เขาจึงตัดสินใจเปลี่ยนที่ดินว่างของครอบครัว เปิดเป็น “Un Cafe” ที่ช่วยกันดูแลคนละไม้คนละมือร่วมกับภรรยา


ที่มาของชื่อ “Un” มาจากความ “ไม่อยากทำคาเฟ่” แต่นั่นหมายถึง อยากให้คาเฟ่แห่งนี้เป็นมากกว่าแค่สถานที่ขายอาหาร-เครื่องดื่ม นั่นคือ อยากให้เป็นสเปซสำหรับทุกคน ซึ่งในอนาคต เขาวางแผนไว้ว่าอยากจะให้เป็นทั้งลานเสวนาพูดคุยแลกเปลี่ยนสิ่งที่ชอบเหมือนๆกัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องศิลปะ ศาสนา ศิลปวัฒนธรรม กาแฟ งานอีเวนต์ นิทรรศการ รวมถึงตลาดเล็กๆขายของมือสองที่เขาโปรดปราน

นอกจากการเปิดกว้างต้อนรับผู้มาเยือนทุกคนแล้ว เอกลักษณ์เด่นอีกอย่างหนึ่งของ Un Cafe ที่ไม่ซ้ำที่ไหน คือ ความมีกลิ่นอายของศิลปวัฒนธรรม และประสบการณ์การเดินทางของเอกมล ที่ถ่ายทอดออกมาในเรื่องอาหารและเครื่องดื่ม


ด้วยความเป็นชาวมุสลิมกรุงเทพฯที่มีโอกาสเดินทางไปสัมผัสเสน่ห์แห่งวิถีชีวิตในสามจังหวัดชายแดนใต้ เขาได้รู้จักกับ “อาจารย์ปรัชญ์ พิมานแมน” อาจารย์ประจำคณะศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี ผู้เป็นเจ้าของ “เดอลาแป อาร์ตสเปซ” อาร์ตสเปซชื่อดังของจังหวัดนราธิวาส และอาจารย์ยังมีโรงคั่วกาแฟของตัวเอง เมล็ดกาแฟ House Blend ของ Un Cafe ส่วนหนึ่งจึงเดินทางไกลมาจากปลายด้ามขวาน มาผสมผสานความกลมกล่อมร่วมกับอาราบิก้าจากดอยช้าง ขุนลาวเวียงป่าเป้า รวมถึงเมล็ดพันธุ์จากเคนยา บราซิล และเอธิโอเปีย


ส่วนเบเกอรีนั้น เป็นโฮมเมดเบเกอรีที่สั่งจากเพื่อนฝูงที่รู้จักกันดีที่คงถูกใจสายหวาน ไม่ว่าจะเป็นเค้กมะพร้าว เค้กมอคคาแมคคาเดเมีย บานอฟฟี เฟรชครีมรสต่างๆ ฯลฯ กินคู่กันกับกาแฟ หรือเครื่องดื่มประเภท non-coffee ที่มีให้เลือกอีกหลากหลายเมนู


ในส่วนเมนูอาหารคาวก็พร้อมเสิร์ฟทั้งเบอร์เกอร์เนื้อ บาซลามา (Bazlama) หรือขนมปังอบตุรกีไส้เนื้อมาซาล่า/ไก่มาซาล่า ผักโขมอบชีส 

รวมทั้งยังมีความพิเศษในวันหยุดสุดสัปดาห์สำหรับเมนูอาหารคาวสไตล์โฮมเมดที่จะหมุนเวียนไปเรื่อยๆให้ลูกค้าได้ลองชิม ซึ่งยกทีเด็ดให้กับ Signature Dish จากดินแดนปลายด้ามขวาน อย่าง “นาซิดาแฆไก่” หรือ ข้าวมันแกงไก่สไตล์มลายู ที่เข้มข้นถึงใจหากินได้ยากในกรุงเทพฯ






Un Cafe เพิ่งเปิดร้านเมื่อต้นปีที่ผ่านมา ในช่วงทดลองเปิดกิจการเดือนแรกที่ยังไม่ขายเต็มรูปแบบ มีการรับบริจาคจากลูกค้าได้เงินมากว่า 9 พันบาท ซึ่งเอกมลสมทบเพิ่มให้ครบ 1 หมื่นบาท ก่อนนำไปบริจาคให้กับผู้ประสบภัยจากเหตุการณ์แผ่นดินไหวในประเทศตุรกีและประเทศซีเรีย ผ่านสภาเครือข่ายช่วยเหลือด้านมนุษยธรรม สำนักจุฬาราชมนตรี รวมทั้งบริจาคให้กับมูลนิธิอบูฮูรอยเราะห์ เพื่อเด็กกำพร้าในจังหวัดนราธิวาส


ในอนาคต เอกมลยังมองถึงการนำผลงานศิลปะของศิลปินจากสามจังหวัดชายแดนใต้มาจัดแสดง รวมถึงการนำผลงานภาพถ่ายของเขามาถ่ายทอดมุมมองที่น่าสนใจ ซึ่งทั้งหมดในวางแผนไว้ ก็ดูจะเป็นไปตามเจตนารมณ์ของช่างภาพรายนี้ที่ไม่ได้อยากทำแค่คาเฟ่ แต่กำลังสร้างพื้นที่แลกเปลี่ยนไอเดียของทุกๆคน


Un Cafe
ซอยราษฎร์พัฒนา 14 เขตสะพานสูง กทม.
เปิดบริการ 10:00-19:00 น. {ปิดวันอังคาร}
สอบถาม โทร. 08-9674-6111


#########################################

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline