องค์การยูเนสโก ประกาศ "ขนมปังฝรั่งเศส" หรือ "ขนมบาแก็ตต์" ได้รับการขึ้นทะเบียนให้เป็นหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของโลก
สำนักข่าวไทย เผยข้อมูล องค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติหรือยูเนสโก ซึ่งมีสำนักงานใหญ่อยู่ในกรุงปารีส ประกาศขึ้นทะเบียนขนมปังฝรั่งเศส หรือ "บาแก็ตต์" เป็นหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของโลก
เพื่ออนุรักษ์กรรมวิธีที่เป็นเอกลักษณ์และมาตรฐานดั้งเดิมในการทำขนมปังนี้เอาไว้ หลังจากหลายปีที่ผ่านมา หลายฝ่ายในฝรั่งเศสร่วมสนับสนุนความพยายามขอขึ้นทะเบียนขนมปังบาแกตต์เป็นมรดกโลก เพื่ออนุรักษ์สูตรขนมปังบาแกตต์ดั้งเดิม ซึ่งทำจากแป้ง น้ำ เกลือ และยีสต์ เอาไว้
ขนมปังฝรั่งเศส หรือบาแกตต์ ซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศสแปลว่า ท่อนไม้หรือกระบอง มีเอกลักษณ์ตรงที่ทำเป็นทรงยาวกว่า 2 ฟุต เปลือกนอกแข็งกรอบ เนื้อในนุ่มเหนียว คนฝรั่งเศสจะไม่ใช้มีดฝานออกเป็นแผ่นๆ แต่จะใช้มือบิออกเป็นชิ้นๆ เพื่อกินกับซุป ปาดเนยสด หรือประกอบทำเป็นแซนด์วิช ราคาจำหน่ายอยู่ที่ชิ้นละ 1 ยูโร (ประมาณ 36.50 บาท) แม้ทุกวันนี้จะมีการบริโภคน้อยลง แต่ในฝรั่งเศส ก็ยังทำขนมปังบาแกตต์ออกมาจำหน่ายวันละ 16 ล้านชิ้น หรือคิดเป็นปีละเกือบ 6,000 ล้านชิ้น
ที่ผ่านมา ยูเนสโกเคยรับรองให้อาหารประจำชาติหลายอย่างเป็นมรดกโลกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ เช่น วาโชกุ หรืออาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม การทำกิมจิของชาวเกาหลี อุตสาหกรรมเบียร์และวัฒนธรรมการดื่มเบียร์ของเบลเยียม ศิลปะการควงแป้งพิซซ่า ของชาวเมืองเนเปิลส์ในอิตาลี รวมถึงการทำขนมปังขิงของโครเอเชีย เป็นต้น
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
