ปลายปีแบบนี้อยู่ในช่วงของบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลอง เตรียมต้อนรับการก้าวเข้าสู่ปีใหม่ โอกาสดีๆ แบบนี้ เราเลยขอชวนมาลิ้มลองเมนูอร่อย ณ ร้านที่มีความหมายดีๆ เช่นกัน
“เฮยยิน” (HEI YIN) ที่มีความหมายว่า เฉลิมฉลอง เป็นร้านอาหารจีนกวางตุ้งขนานแท้ ตั้งอยู่ภายในเกษรวิลเลจ ย่านราชประสงค์ ที่นี่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากตำนานจีนกวางตุ้งโบราณ โดยมีความตั้งใจที่จะเฉลิมฉลองให้กับความอุดมสมบูรณ์ของอาหารและความเป็นเลิศของอาหารจีนกวางตุ้ง ซึ่งมีต้นกำเนิดอยู่ที่เมืองกวางโจว
เมื่อเข้ามาในร้านก็จะสัมผัสได้ถึงการตกแต่งที่หรูหรา สวยงาม และอบอุ่น เหมาะกับการมาสังสรรค์ เฉลิมฉลองในโอกาสพิเศษ โดยนอกจากที่นั่งโซนกลางแล้ว ก็ยังมีบริการห้องจัดเลี้ยงส่วนตัวให้เลือก 4 ห้อง 4 สไตล์
สำหรับอาหารของที่นี่ก็จะเป็นเมนูจีนกวางตุ้งแบบโบราณ ที่รสชาติกลมกล่อม และเน้นวัตถุดิบที่สดใหม่ ได้คุณภาพ แต่ปรับเปลี่ยนการนำเสนอให้มีความทันสมัยมากขึ้น ซึ่งได้รับการดูแลจากเชฟฮ่องกงคุณภาพ เชฟแจ็คกี้ ชาน (Chan Kwok Hung)
ประเดิมมื้ออาหารด้วยเมนูติ่มซำ (เมนูติ่มซำและบะหมี่ให้บริการเฉพาะมื้อกลางวัน) ที่มีให้เลือกหลากหลายทั้งนึ่งและทอดกว่า 30 เมนู แต่ละเมนูล้วนหน้าตาน่ากินเป็นอย่างยิ่ง อย่างจานนี้ ฮะเก๋าปลาทองนำโชค (250 บาท++) ฮะเก๋าแป้งบางเนื้อนุ่ม ไส้ด้านในเป็นกุ้ง เชฟทำเป็นรูปปลาทอง ช่วยเสริมโชคลาภ ด้านล่างทำจากไข่ขาว
ก๋วยเตี๋ยวหลอดห่อปอเปี๊ยะไส้กุ้ง (220 บาท++) เมนูขายดีของร้าน ตัวแป้งก๋วยเตี๋ยวหลอดได้สีเขียวจากผักปวยเล้ง ด้านในมีแป้งที่ทำเป็นตาข่ายทอดกรอบ ยัดไส้กุ้งปรุงรสกลมกล่อม เวลากินต้องราดซอสสูตรพิเศษที่ออกรสเค็มนิดๆ มีความหอม
ต่อด้วย เกี๊ยวกุ้งทอดซอสเปรี้ยวหวาน (220 บาท++) เกี๊ยวกุ้งแป้งบาง ยัดไส้กุ้งล้วนๆ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวานสไตล์ฮ่องกง อีกเมนูคือ พายไก่เป๋าฮื้อจักรพรรดิ์ (250 บาท++) พายไก่สไตล์ฮ่องกง พร้อมเป๋าฮื้อคุณภาพดี แป้งเนื้อร่วนกำลังดี มีความหอม ไส้ไก่รสกลมกล่อม
มาถึงเมนูหมูแดง-หมูกรอบกันบ้าง หมูกรอบย่างสไตล์ฮ่องกง (600 บาท++) ของที่นี่ก็ไม่ธรรมดา เพราะเชฟจะเลือกเนื้อหมู 5 ชั้น คือเป็นชั้นเนื้อสลับกับมันที่บางกำลังดี กินแล้วไม่เลี่ยน นำไปหมักทั้งคืน ก่อนจะย่างจนกรอบหอม กินคู่กับซีอิ๊วและมัสตาร์ด ส่วน หมูแดงคุโรบูตะย่างน้ำผึ้ง (600 บาท++) ก็พิเศษตั้งแต่การคัดเลือกเนื้อหมูคุณภาพดี หมักกับเครื่อง 1 คืน ย่างด้วยเตาหินแล้วทาน้ำผึ้งก่อนจะย่างจนหอมอีกครั้ง เสิร์ฟมาแบบชิ้นหนา เนื้อนุ่มฉ่ำเด้งเต็มคำ
ส่วนเมนูไฮไลต์ของที่นี่ เป็ดปักกิ่งย่างไม้ลิ้นจี่ (1,800 บาท++) เชฟเลือกใช้เป็ดเชอร์รี่ หนัก 3 กิโลกรัม/ตัว ที่จะให้เนื้อเยอะเป็นพิเศษ ผ่านกระบวนการทำให้หนังกรอบ และยังย่างเป็ดด้วยไม้ลิ้นจี่ที่ให้ความหอมแบบเฉพาะตัว จากนั้นแล่มาเฉพาะหนังกรอบๆ ไม่มีมัน (หรือสั่งแบบแล่หนังติดเนื้อก็ได้) กินคู่กับแป้งนึ่งมาเหนียวนุ่ม ซอสเป็ด และเครื่องเคียง ที่มีความพิเศษคือมีแคนตาลูปมาเพิ่มความสดชื่น
พอสั่งเป็ดปักกิ่งมาแล้ว มาสามารถนำเนื้อเป็ดไปปรุงเป็นเมนูได้ฟรี 1 อย่าง (ปรุงมากกว่า 1 อย่าง คิดเพิ่มเมนูละ 200 บาท) ที่เลือกเมนูได้แบบหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น เนื้อเป็ดผัดกระเทียมหอม เนื้อเป็ดหั่นเป็นชิ้นกำลังดี นำไปทอดคลุกเคล้ากระเทียมหอม เนื้อเป็ดทอดพริกเกลือ เนื้อเป็ดนำมาทอดพริกเกลือสไตล์ฮ่องกง ซุปเนื้อเป็ดต้มผักกาดดองเต้าหู้และเห็ด ซุปเป็ดที่มีรสชาติกลมกล่อม พร้อมผักกาดดอง และเต้าหู้และเห็ด เป็นต้น
หันมาลองลิ้มเมนูอื่นกันบ้าง หมูสับถั่วแขกผัดซอสเสฉวน (420 บาท++) เมนูขึ้นชื่อประจำร้าน เป็นเมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก โดยเชฟจะคัดสรรถั่วแขกอ่อนๆ นำไปทอดน้ำมันก่อนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เหม็นเขียวและได้สีสวย ก่อนจะนำไปผัดกับหมูสับและซอสเสฉวนรสชาติเข้มข้น ผัดแล้วมาเสิร์ฟร้อนๆ กินกับข้าวสวยก็ยิ่งอร่อย
อีกเมนูก็ชวนชิม ข้าวผัด HEI YIN (780 บาท++) ข้าวผัดซิกเนเจอร์ที่จะผัดบนกระทะเหล็กไฟแรง ให้ได้กลิ่นหอมกระทะ ใช้วิธีการเหยาผัดจนข้าวเรียงเป็นเม็ดสวยงาม ตัวข้าวผัดใส่ซอสเห็ดทรัฟเฟิลเล็กน้อยเพิ่มความหอม เสิร์ฟร้อนๆพร้อมด้วยไข่ทอดผสมเนื้อปู เนื้อหอยเชลล์ฮอกไกโด กุ้งขาว เนื้อปลาและไข่ขาว โรยกังป๋วยทอด ไข่ปลาโทบิโกะ และไข่ปลาคาเวียร์ที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดี
ปิดท้ายมื้อกับของหวานสุดสวย กล้วยทอดใยไหมแก้ว (220 บาท++) ที่ใช้กล้วยหอมสุกคลุกกับแป้งบางๆ แล้วนำไปทอด ราดด้วยซอสคาราเมลที่ทำรูปทรงให้คล้ายรังนกฟูฟ่อง
เมนูอร่อยของที่นี่ยังมีอีกมากมาย อา ขาหมูเจ้าสัว (1,500 บาท++) ที่ต้องสั่งล่วงหน้าประมาณ 3 ชั่วโมง ปลาเทอร์บอทนึ่งเกี้ยมบ๊วย (ราคาตามน้ำหนัก 100 กรัม 500 บาท++) กุ้งมังกรออสเตรเลีย (ราคาตามน้ำหนัก) ข้าวผัดหยินหยาง (780 บาท++) ปลาเก๋าแดง (ราคาตามน้ำหนัก) เป็นต้น
นอกจากนี้ ที่นี่ยังให้บริการเซตอาหารจีน เริ่มต้นที่ 4 คน (ราคาเริ่มต้น 5,000 บาท++) หรือจะเป็นเซตโต๊ะจีน 10 คน (ราคาเริ่มต้น 25,000 บาท อาหาร 9 เมนูรวมของหวาน) โดยหากจะมารับประทานอาหารที่นี่แนะนำให้โทรจองโต๊ะล่วงหน้า
* * * * * * * * * * * * * *
“เฮยยิน” (HEI YIN) ตั้งอยู่ที่ ชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ ชั้น 3 ถนนเพลินจิต เขตปทุมวัน กทม. เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 11.00 – 15.00 น. (Last Order 14.30 น.) และ 18.00 – 22.00 น. (Last Order 21.30 น.) โทร. 08-0964-5423 www.heiyinbangkok.com / Facebook : HEI YIN / LINE: @heiyinbangkok
#########################################
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
