“ขนมชั้นแห่งอนาคต” ฝีมือ “เชฟทักษ์” รังสรรค์ขนมชั้นทรงดอกบัวหวานน้อย เพิ่มโพรไบโอติกสายพันธุ์พิเศษ ยกระดับขนมชั้นไทยเป็นเมนูเสิร์ฟผู้นำระดับโลก
งานเอเปค 2022 นับเป็นอีกหนึ่งงานระดับโลกที่วงการเชฟไทยคึกคักเป็นอย่างมาก มีโอกาสได้แสดงฝีมือกันอย่างเต็มที่ โดยหนึ่งในนั้น คือ โปรเจคเมนูอาหารอนาคต ภายใต้เเนวคิด BCG โชว์ศักยภาพ Soft Power ไทย ซึ่ง “เชฟทักษ์” - นุติ หุตะสิงห์ เชฟชื่อดังที่ใช้วิทยาศาสตร์กับอาหารเป็นปรัชญาการสร้างสรรค์ความอร่อย ก็มีส่วนร่วมในงานครั้งนี้ ผ่านการนำเสนอ “ขนมชั้นแห่งอนาคต”
ขนมชั้นในอนาคต ผลงานของ “ทีมเลอชั้น” ที่รังสรรค์ความอร่อยโดย “เชฟทักษ์” - นุติ หุตะสิงห์ เป็นนวัตกรรมแห่งขนมชั้น รูปทรงดอกบัวให้กลิ่นและรสน้ำตาลสดหอมหวล ปรับปรุงสูตรลดน้ำตาลมากถึง 40% ด้วยเทคนิคสลับชั้นหวานและจืดให้ Aftertaste ของชั้นหวานกลบรสชั้นจืด โดยลิ้นยังคงรับรสหวานดั้งเดิม
เสิร์ฟพร้อมครัมเบิ้ลมะพร้าว ที่เสริมจุลินทรีย์โพรไบโอติกสายพันธุ์พิเศษ มีใยอาหารสูง ราดด้วยซอสโปรตีนมะพร้าวรสเค็มหวาน ให้รสชาติครบมิติ หวาน เค็ม นุ่มหนึบ กรุบกรอบ หอมมัน ตามเอกลักษณ์ขนมไทย ส่วนสีชมพูของขนมก็ได้มาจากสารสกัดเปลือกแก้วมังกรที่เสถียรต่อความร้อน ช่วยลด Food-Waste
ขนมชั้นนี้ถูกจัดใส่ในชะลอม พร้อมกับอาหารแห่งอนาคตเมนูของทีมอื่นๆ เช่น ห่อหมก plant-based, ข้าวยำที่ข้าวทำจากถั่วลูกไก่ไร้แป้ง, เมี่ยงคำ plant-based, โครเก็ตแพนง plant-based
เป็นชะลอมที่นำเสิร์ฟให้กับผู้นำ 21 เขตเศรษฐกิจ ในงานล่องเรือแม่น้ำเจ้าพระยา งาน APEC 2022 โดยทีมเลอชั้นต้องทำขนมชั้นดอกบัว ทั้งหมด 800 ชิ้น เพื่อเสิร์ฟทั้งผู้นำฯ ผู้ติดตาม และสื่อมวลชน
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
