"ไก่เบตง" เป็นหนึ่งในของดีเมืองยะลา ที่ไม่ว่าใครได้มาเยือน อ.เบตง จ.ยะลา ก็ต้องแวะมาลิ้มลองความอร่อยของไก่เบตงกัน
ไก่เบตงนั้นเป็นไก่เนื้อพันธุ์พื้นเมือง ที่มีต้นกำเนิดมาจากไก่พันธุ์เหลียงซาน จากประเทศจีน นำมาเลี้ยงที่เบตง จนกลายเป็นไก่ที่ทำชื่อเสียงให้ อ.เบตง จ.ยะลา เป็นอย่างมาก ปัจจุบันมีการส่งเสริมให้เลี้ยงไก่เบตงในพื้นที่อื่นๆ ด้วย เนื่องจากเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค
โดยจุดเด่นของไก่เบตงคือ เนื้อแน่นนุ่ม หนังกรอบ มันน้อยมาก หนังมีสีเหลืองอ่อน แต่เนื่องจากไก่เบตงเลี้ยงยากจึงทำให้มีราคาสูง ทำให้หาไก่เบตงแท้ๆ กินได้ยาก
ความอร่อยเลื่องชื่อของไก่เบตงนี้ได้สร้างชื่อและความภูมิใจให้ชาวเบตงอีกครั้ง เมื่อเชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟมิชลินสตาร์ชื่อดังของไทย ซึ่งเป็นผู้รับหน้าที่เป็นหัวหน้าเชฟ ในงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการ (Gala Dinner) ประชุมผู้นำ APEC 2022 ที่จะจัดขึ้นในวันที่ 17 พ.ย. 65 ณ หอประชุมกองทัพเรือ ได้เลือก "ไก่เบตง" มาเป็นวัตถุดิบที่จะใช้รังสรรค์เมนูเพื่อต้อนรับคณะผู้นำประเทศที่เข้าร่วมประชุม APEC 2022
โดยเชฟชุมพลได้เลือกนำไก่เบตงมาทำเป็นเมนู "ไก่เบตงย่างกอและ" หนึ่งในเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย ที่เชฟต้องการนำเสนออาหารอร่อย ของดี 4 ภาค ของประเทศไทย ซึ่งจะใช้ไก่เบตงผสมผสานกับน้ำแกงกอและซึ่งเป็นอาหารมลายูท้องถิ่น ถือเป็นตัวแทนความอร่อยจากทางภาคใต้นั่นเอง
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
