จากครัวอาหารทำกินกันเองในบ้าน สู่ “ครัวอร๊อย อร่อย” ร้านข้าวแกงระดับตำนานที่ส่งต่อสูตรความอร่อยมากว่า 3 รุ่น ชูโรงด้วยเมนู “มัสมั่น” ที่ถูกใจนักท่องเที่ยวต่างชาติ และ “หมี่กรอบ” สูตรเด็ดที่ทำเพียงวันละ 1 กระทะเท่านั้น!
หากใครได้ผ่านมาย่านวัดแขกหรือวัดพระศรีมหาอุมาเทวี วัดชื่อดังแห่งย่านสีลมแล้ว ต้องลองแวะมาที่ “ครัวอร๊อย อร่อย” ร้านข้าวแกงอาหารจานด่วนในตำนานเปิดมานานกว่า 24 ปี ยืนหนึ่งด้วยรสชาติไทยแท้และการเลือกใช้เครื่องปรุงระดับดีเหมือนทำกินเองในครอบครัว
ปัจจุบันนี้ดำเนินกิจการโดย “เปรม” สิรภพ ยิ่งอำนวย ทายาทรุ่นที่ 3 ที่สืบทอดตำราอาหารไทยมาจากคุณยายทวด เขาได้เล่าความเป็นมาให้ฟังว่า “คุณตาทวดเคยเป็นผู้แทนราษฎร จึงได้มีนักการเมือง แขกเหรื่อแวะเวียนมาที่บ้านอยู่เสมอ ทำให้ที่บ้านต้องมีโรงครัวทำอาหารเลี้ยง โดยมีคุณยายทวดเป็นแม่ครัวใหญ่และคุณยายเริญ (แม่ครัวเอกของร้าน) เป็นลูกมือ ซึ่งคุณยายเริญได้ใกล้ชิดกับคุณยายทวดจนได้รับความรู้ด้านอาหารไทยและซึมซับสูตรอาหารแบบต้นตำรับจากคุณยายทวดมาเต็มๆ เมื่อหมดรุ่นคุณยายทวดไปแล้ว คุณแม่ (พักษ์ หงษ์ทอง) ก็ได้ชักชวนมาคุณยายเริญมาเป็นแม่ครัวประจำร้านนี้”
สำหรับบรรยากาศของร้านเรียบง่าย สะอาด ไม่มีแอร์ และมี 2 ชั้นด้วยกัน ซึ่งเมื่อเดินเข้ามาในร้านจะเจอกับหม้อแกงวางเรียงรายไม่ต่ำกว่า 20 เมนู สามารถเดินเลือกดูและสั่งได้ก่อนจะนั่งที่โต๊ะ มาถึงเมนูชวนชิมจากร้านครัวอร๊อย อร่อย ขอเริ่มที่
“แกงมัสมั่น” (120 บาท) ซึ่งเป็นเมนูขึ้นชื่อเมนูที่ดังไปไกลถึงญี่ปุ่น จะมีให้เลือกทั้งมัสมั่นหมู และ มัสมั่นไก่ (ที่ร้านนี้ไม่มีเนื้อวัว เพราะร้านอยู่ตรงข้ามวัดแขกซึ่งนับถือศาสนาฮินดู) ทางร้านจะเคี่ยวเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจนนุ่มได้ที่เปื่อยกำลังดี ปรุงรสให้มีรสชาติกลางๆ ไม่หวานหรือเค็มจัด มีความกลมกล่อมหอมเครื่องเทศลงตัว
ต่อที่ “ขนมจีนน้ำพริก” (70 บาท) ตัวน้ำพริกเป็นสูตรโบราณออกรสเปรี้ยวหวาน มีส่วนผสมของถั่วทองคั่วบด ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก มะนาว มะกรูด เคี่ยวกับน้ำสะอาด จากนั้นใส่เนื้อมะกรูด กุ้ง พริกแห้ง ลงไป กินกับขนมจีนแกล้มกับหัวปลี ผักบุ้ง และผักบุ้งทอดกรอบ
ถัดมาคือ “ก๋วยเตี๋ยวแขก” (60 บาท) เป็นอาหารดั้งเดิมที่ได้รับอิทธิพลมาจากศาสนาอิสลาม ในจานจะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่จะใช้เป็นเต้าหู้เหลืองทอดและไข่ต้ม ราดน้ำแกงหอมเครื่องเทศ โรยด้านบนด้วยกระเทียมเพิ่มความหอมและกรอบ สามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบ
และยังมี “ข้าวซอยไก่ (80 บาท) สูตรล้านนาจากแม่ครัวซึ่งเป็นคนเหนือแท้ๆ ที่ร้านจะนำเนื้อไก่มาเคี่ยวจนเปื่อย กินคู่กับเส้นข้าวซอยนุ่มๆ และด้านบนยังมีเส้นข้าวซอยกรอบเพิ่มเนื้อสัมผัสในการกิน ส่วนตัวน้ำซุปหอมกะทิ รสชาติหวานนำเค็มตามแบบต้นตำรับ บีบมะนาวสดเพิ่มความเปรี้ยวและเติมความเป็นจากพริกคั่วได้ตามใจชอบ แกล้มตัดรสด้วยผักกาดดอง หอมแดง อร่อยถูกใจ
ตบท้ายด้วยเมนู “หมี่กรอบ อร๊อย อร่อย” ที่ทำแค่วันละ 1 กระทะเท่านั้น ตัวหมี่กรอบ กรอบกำลังดีไม่แข็งไม่เหนียวจนเกินไป รสชาติเปรี้ยว หวาน ไม่เน้นจัดจ้าน เน้นกลมกล่อมและหอมกลิ่นคั่วกระทะ หากใครอยากลิ้มลองสามารถซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ได้อีกด้วย จัดส่งให้อร่อยได้ทั่วไทยที่
https://shopee.co.th/product/225746064/16881031354?smtt=0.225750441-1659788859.4
นอกจากนั้นยังมีเมนูสลัดแขก, แกงเหลืองหน่อไม้ดอง (แกงส้มภาคใต้), แกงเขียวหวาน และอื่นๆ อีกมากมายให้ได้ลิ้มลองกัน ใครผ่านมาแถววัดแขกอย่าลืมแวะมาชิมข้าวแกงระดับตำนานร้านครัวอร๊อย อร่อย กันได้
ร้าน "ครัวอร๊อย อร่อย" ตั้งอยู่ตรงข้ามกับวัดพระศรีมหาอุมาเทวีหรือวัดแขก ถนนปั้น แขวงยานนาวา เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร (ร้านไม่มีที่จอดรถ) เปิดบริการทุกวัน (ปิดทุกวันพุธ) เวลา 09.00-18.00 น. สอบถามเพิ่มเติมโทร. 0-2635-2365 หรือที่ Facebook : Krua "Aroy-Aroy" ครัว"อร๊อย-อร่อย" สีลม วัดแขก
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
