ชวนชิมเมนูสร้างชื่อเสียงให้ประเทศไทยจานล่าสุด “ข้าวซอย” ที่เพิ่งได้รับรางวัลซุปที่ดีที่สุดในโลกจากการจัดอันดับของ TasteAtlas ซึ่งใครที่อยากชิมเมนูนี้ ลองมาชม 5 ร้านข้าวซอยสุดอร่อยกันได้เลย
อาหารไทยเมนูล่าสุดที่เพิ่งติดอันดับโลกอย่าง “ข้าวซอย” ก็ได้รับความสนใจมากขึ้น จากการที่คว้าอันดับ 1 ซุปที่ดีที่สุดจากนักรีวิวทั่วโลก ในหัวข้อ “50 Best Soups” 50 อันดับซุปที่ดีที่สุดจากนักรีวิวทั่วโลก จากการจัดอันดับของ TasteAtlas เว็บไซต์รวบรวมสูตรอาหารและรีวิวจากนักวิจารณ์อาหารทั่วโลก โดยมีต้มยำกุ้ง ติดอับดับ 13 และต้มข่าไก่ ติดอันดับ 14
ใครที่อ่านข่าวนี้แล้วอยากลองชิมข้าวซอยอร่อยๆ บ้าง เรามี 5 ร้านข้าวซอยชวนชิม มาแนะนำ
“ข้าวซอยคุณยาย” จ.เชียงใหม่
ร้านข้าวซอยที่ได้รับการแนะนำจากเว็บไซต์ TasteAtlas ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งร้านเจ้าดังของจังหวัดเชียงใหม่
ข้าวซอยของที่นี่เป็นสูตรต้นตำรับของทางร้าน หอมเข้มข้นเครื่องแกง ใช้กะทิสดใหม่ ปรุงมาแบบรสกลมกล่อมกำลังดี ตัวเส้นเป็นบะหมี่เหลืองเส้นแบน โรยหน้าด้วยบะหมี่เหลืองเส้นเล็กทอดกรอบ เสิร์ฟมาคู่กับหอมแดงซอยและผักดองรสเปรี้ยวที่กินแล้วเข้ากันมากๆ ใครอยากเพิ่มรสจัดจ้านก็มีพริกผัดน้ำมันให้เติม บีบมะนาวลงไปอีกหน่อยก็ยิ่งอร่อย
ข้าวซอยมีให้เลือกทั้ง ข้าวซอยเนื้อ ที่ใช้ชิ้นเนื้อวัวส่วนติดเอ็นเล็กน้อย ไปตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ได้รสชาติเนื้อเข้มข้น ข้าวซอยไก่ ใช้ไก่ส่วนสะโพกแบบติดกระดูกอ่อนเล็กน้อย นำไปตุ๋นจนนุ่ม และ ข้าวซอยหมู ก็ใช้เนื้อหมูไปตุ๋นจนนุ่มเช่นกัน
ร้าน “ข้าวซอยคุณยาย” ตั้งอยู่ปากซอยซอยศรีภูมิ 8 ต.ศรีภูมิ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ ร้านอยู่ด้านข้างวัดควรค่าม้า ในตัวเมืองเชียงใหม่ (เยื้องกับวัดโลกโมฬี) ร้านเปิดวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 10.00-14.00 น.
"ข้าวซอยซอกกำแพงดิน" จ.เชียงใหม่
ข้าวซอยร้านเด็ดอีกร้านที่ตัวเมืองเชียงใหม่ ร้าน “ข้าวซอยซอกกำแพงดิน” หรือบางคนจะรู้จักกันในชื่อ “ข้าวซอยลุงปัน” ที่ตั้งตามชื่อของพ่อครัวเจ้าของร้านรุ่นแรก ซึ่งลุงปันได้รับสูตรข้าวซอยดั้งเดิมมาจากจีนฮ่อ ก่อนจะพัฒนารสชาติมาจนเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ใช้กะทิสดใส่ลงมาในชามด้วย เพิ่มความหอมมันกินเพลิน
ข้าวซอยที่นี่จะมีความหอมกลิ่นผงกะหรี่ มีความมันจากกะทิสด รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน ไม่หวาน ไม่เลี่ยน ที่พิเศษอีกอย่างคือ ในชามจะใส่ซีอิ๊วดำลงไปด้วย ยิ่งเพิ่มรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม ส่วนเส้นข้าวซอยทำจากแป้งสาลีเหนียวนุ่ม มีเส้นข้าวซอยทอดกรอบโรยมาด้านบน
ร้าน “ข้าวซอยซอกกำแพงดิน” ตั้งอยู่ที่ ถนนกำแพงดิน อ.เมือง จ.เชียงใหม่ ร้านเปิดวันอาทิตย์-ศุกร์ (หยุดวันเสาร์) เวลา 08.00-16.00 น. โทร. 09-3289-5766
“ข้าวซอยต้นน้ำ” จ.น่าน
ร้านข้าวซอยในตัวเมืองน่าน ชื่อของร้านข้าวซอยต้นน้ำ มาจากคำว่า “ต้นน้ำน่าน” ซึ่งก็หมายถึงแม่น้ำน่าน อันเป็นแม่น้ำที่ไหลผ่านตัวเมืองน่าน และเป็นหนึ่งในแม่น้ำสายหลักของภาคเหนือ
สำหรับเมนูเด็ดที่ร้านก็ต้องยกให้ “ข้าวซอย” ซึ่งที่ร้านนี้มีทั้ง “ข้าวซอยไก่” และ “ข้าวซอยเนื้อ” โดยข้าวซอยของที่นี่ก็เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน มีกรรมวิธีการทำที่พิถีพิถัน ต้องต้มเคี่ยวน้ำแกงจนได้ที่ อย่างข้าวซอยไก่นั้นก็ต้องเคี่ยวเนื้อไก่จนนุ่มพร้อมกับน้ำแกง ส่วนข้าวซอยเนื้อก็เลือกใช้เนื้อส่วนที่คัดเฉพาะ นำมาตุ๋นจนเปื่อยกำลังดี
เวลาเสิร์ฟ ก็จะมีเส้นข้าวซอยสีเหลืองสั่งพิเศษ เส้นนุ่มอร่อย ตักน้ำแกงข้าวซอยร้อนๆ ราดลงมาพร้อมกับไก่หรือเนื้อ โรยด้วยเส้นข้าวซอยทอดกรอบ โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง ทั้งหอมแดงซอย ผักกาดดอง และมะนาวเพิ่มความจัดจ้าน รสชาติน้ำแกงข้าวซอยจะกลมกล่อมกำลังดี ไม่มันมากเกินไป ใครชอบรสเผ็ดก็ใส่พริกเพิ่มได้
ร้าน “ข้าวซอยต้นน้ำ” ตั้งอยู่ที่ถนนสุริยพงษ์ ต.ในเวียง อ.เมือง จ.น่าน ร้านตั้งอยู่ใกล้กับวัดมิ่งเมือง ร้านเปิดทุกวัน เวลา 08.00-16.00 น. โทร. 08-9635-9375
“ฮักกัน อาหารเหนือ” จ.นนทบุรี
ร้านเล็กๆ ที่มีเมนูอาหารเหนือแบบโฮมเมดให้ลองชิมกัน แต่ละเมนูที่ร้านทำเองสดใหม่ โดยเลือกดึงเมนูอร่อยจากแต่ละแห่งมานำเสนอตามแบบของทางร้าน วัตถุดิบบางอย่างต้องสั่งมาเป็นพิเศษ สมุนไพรที่ใช้บางชนิดก็ต้องส่งตรงจากแหล่งผลิตทางภาคเหนือ
มีเมนูเด็ดอย่าง ข้าวซอยไก่ เป็นสูตรของทางร้านที่มีรสเข้มข้น เน้นออกหวานเค็ม ใช้เครื่องแกงเคี่ยวกับไก่และกะทิ ใส่มาในเส้นข้าวซอยลวกสุก เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงคือ หอมแขก ผักดองสามรส และเส้นข้าวซอยทอดกรอบ
นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูชวนชิมอีกหลายอย่าง เช่น ไส้อั่ว ลาบคั่ว ขนมจีนน้ำเงี้ยว น้ำพริกหนุ่ม คั่วเนื้อ เป็นต้น
ร้าน “ฮักกัน อาหารเหนือ” ตั้งอยู่ใกล้กับวงเวียนพระรามห้า ถนนนครอินทร์ ต.บางขุนกอง อ.บางกรวย จ.นนทบุรี ร้านเปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 10.00-22.00 น. (ครัวปิด 21.00 น.) โทร. 08-5822-7068 Facebook : ฮักกัน อาหารเหนือ – ไส้อั่วทำเองสดใหม่ทุกวัน Line : @hugkan
“อองตอง ข้าวซอย” กรุงเทพมหานคร
ร้านอาหารเหนือจานด่วนชวนชิมในซอยอารีย์ เมนูอาหารต่างๆ ภายในร้านก็เป็นสูตรอาหารของคุณย่าที่คิดค้นขึ้นมาเอง โดยเน้นเป็นอาหารเหนือสไตล์เชียงใหม่ และใช้วัตถุดิบที่ส่งตรงมาจากเชียงใหม่ด้วย
มาถึงร้านข้าวซอย ก็ต้องไม่พลาดที่จะลองชิม ข้าวซอยไก่ ที่รสชาติเข้มข้นโดดเด่น ตัวเส้นข้าวซอยเป็นเส้นบะหมี่เหลืองแบนส่งตรงจากเชียงใหม่ น้ำข้าวซอยปรุงจากเครื่องเทศหลากหลายชนิด ใส่น่องไก่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม โรยหน้าด้วยเส้นข้าวซอยทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับหอมแดง ผัดกาดดอง และมะนาว นอกจากข้าวซอยไก่แล้วก็ยังมี ข้าวซอยหมู ข้าวซอยเนื้อ ข้าวซอยเนื้อน่องลาย ให้เลือกชิมด้วย
ร้าน “อองตอง ข้าวซอย” ตั้งอยู่ในซอยพหลโยธิน 7 (อารีย์) แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กทม. ร้านเปิดบริการทุกวัน เวลา 10.30-21.00 น. โทร. 0-2003-5254 www.facebook.com/ongtongkhaosoi
#########################################
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
