อย่าหาทำ! “อึ่งช็อต” เมนูเปิบพิสดาร ด้านกรมอนามัยเตือนควรปรุงให้สุกดี-ระวังหนอนพยาธิ

หลังจากที่มีเมนู “หมึกช็อต” ที่เคยเป็นกระแสในโลกโซเชียลไปแล้ว ล่าสุดมีเมนู “อึ่งช็อต” เปิดตัวมาให้สายเปิบพิสดารกินของแปลกได้ลิ้มลองกัน ทางด้านกรมอนามัยเตือนควรทำความสะอาดและปรุงให้สุกดีก่อนกิน หลีกเลี่ยงหนอนพยาธิและอาหารเป็นพิษ


โซเชียลกระหน่ำแชร์คลิปจาก TikTok ชื่อผู้ใช้งาน @air_air777 ที่ได้โพสต์คลิปเมนูเปิบพิสดาร “อึ่งช็อต” ที่จะนำอึ่งไข่มาต้มปรุงสุก และนำอึ่งไข่ที่สุกแล้วมาคว่ำหัวลงให้ขาสองข้างชี้ขึ้นฟ้าในแก้วช็อตที่มีน้ำจิ้มอยู่ ก่อนที่จะนำมากิน ซึ่งลักษณะการกินแบบนี้จะคล้ายกับการกิน “หมึกช็อต” ที่เคยเป็นกระแสไป แต่จะต่างกันที่อึ่งช็อตจะปรุงสุกก่อน


ซึ่งชาวเน็ตได้เข้ามาแสดงความคิดเห็นกันมากมาย ทั้งเมนูใหม่น่ากิน เป็นตาแซ่บ หรือบางฝ่ายก็รู้สึกว่าไม่ควรกิน เสี่ยงเชื้อโรคหรือพิษในตัวอึ่ง รวมถึงบางคนยังมองว่าเป็นการทารุณสัตว์ด้วย


ทางด้าน “กรมอนามัย” ได้ออกมาให้ข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ว่า นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดี กรมอนามัย กล่าวว่า จากกระแสการกิน “อึ่งช็อต” ผู้บริโภคควรคำนึงถึงความสะอาด และต้องปรุงให้สุกร้อนอย่างทั่วถึง เพราะอึ่งอ่างเป็นสัตว์สี่เท้าสะเทินนํ้าสะเทินบก ที่มักพบการปนเปื้อนของไข่พยาธิหรือหนอนพยาธิในทางเดินอาหาร

ทั้งนี้ การป้องกันที่ดีที่สุด คือ ควรหลีกเลี่ยงการกินอึ่งแบบสุก ๆ ดิบ ๆ หรือหากปรุงประกอบอาหารเอง ต้องล้างทำความสะอาดอึ่งอ่างทั้งตัว รวมทั้งควรนำเครื่องในออกมาล้างทำความสะอาด โดยนำมาเคล้าเกลือ เพื่อล้างเมือกหรือยางที่ตัวออก จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง จะช่วยลดการปนเปื้อนเชื้อโรคที่มากับตัวอึ่งอ่างได้ และควรปรุงด้วยความร้อนอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียส นาน 2 นาทีขึ้นไป จะช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหนอนพยาธิ และอาหารเป็นพิษได้


ปัจจุบันยังไม่มีข้อมูลของอึ่งอ่างในระบบฐานข้อมูลโภชนาการของไทย แต่อึ่งอ่างจัดเป็นแหล่งโปรตีนของเนื้อสัตว์พื้นบ้านอาหารพื้นถิ่น เพราะกินแมลงชนิดต่าง ๆ จำพวกปลวก แมงเม่า และมด เป็นอาหารหลัก คุณค่าทางโภชนาการจึงใกล้เคียงกับกบ ซึ่งเป็นสัตว์สี่เท้าสะเทินนํ้าสะเทินบกในวงศ์ใกล้กัน นอกจากนี้ อึ่งอ่างยังให้พลังงาน และไขมันต่ำ เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น มีปริมาณโปรตีนระดับปานกลาง การกินอึ่งอ่างให้ได้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีนั้น จึงควรเพิ่มคุณค่าจากผักพื้นบ้านต่าง ๆ เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน เช่น ต้มยำ แกงอ่อม ต้มมะขาม หรือการทำเมนูอึ่งย่างหรือทอด ที่นิยมกินทั้งกระดูก อาจทำให้ได้แร่ธาตุเพิ่มด้วย

@air_air777 ตอบกลับ @_maya2529 ♬ เสียงต้นฉบับ - แอร์ แอร์