ไม่กี่ปีนี้ ชื่อของ “โชกุปัง” เป็นที่รู้จักกันกว้างขวางมากขึ้น ด้วยความอร่อยเหนียวนุ่มของขนมปังที่คิดค้นโดยชาวญี่ปุ่น ทำให้หลายๆ คนติดใจจนต้องตระเวนหาร้านอร่อยกินกันอยู่เสมอ
ชวนมาลองชิมขนมปังอร่อยๆ ที่ร้าน “Sunpan” (ซันปัง) ร้านขนมปังน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดขายได้ไม่กี่เดือน แต่ก็มีลูกค้าติดใจในความอร่อยเหนียวนุ่มของโชกุปังเมนูเด่นของร้านแล้ว
ร้านนี้เป็นร้านขนมปังในสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งที่พลาดไม่ได้เมื่อมาถึงร้านก็คือ “โชกุปัง” เป็นขนมปังสูตรของญี่ปุ่นที่มีเนื้อเหนียวนุ่มเหมือนโมจิ ซึ่ง เชฟอิ่ง-จุฬาวัลย์ พงษ์สุทธิมนัส เจ้าของร้าน เล่าว่า ร่วมมือกับ เชฟฮิสะอากิ โทโยดะ พาสทรีเชฟชาวญี่ปุ่น ในการทำสูตรโชกุปังอร่อยของร้าน โดยที่นี่จะเป็นเบเกอรี่แบบโฮมเมด ผลิตในโรงงานที่ได้มาตรฐานและทำสดใหม่ทุกวัน
เคล็ดลับในการทำโชกุปังให้อร่อย อยู่ที่การทำแป้งหัวเชื้อที่เรียกว่ายูดาเนะ ซึ่งที่ร้านมีสูตรเฉพาะตามแบบต้นฉบับของญี่ปุ่น ซึ่งความโดดเด่นอยู่ที่หากลองชิมแล้วเนื้อโชกุปังจะเหนียวนุ่มมากๆ โดยที่ร้านจะมีโชกุปังทั้งหมด 9 แบบ คือ Hokkaido Milk Bread, Hokkaido Milk Cranberry, French Whole-Wheat, Whole-Wheat Rasins, Charcoal Black Truffle, Charcoal Cranberry, Triple French Choco, Japanese Matcha และ Mocha Choco (ราคา 1 โลฟ เริ่มต้น 85 บาท / 2 โลฟ เริ่มต้น 150 บาท)
หากซื้อโชกุปังกลับบ้าน วางไว้ในอุณหภูมิประมาณ 25-28 องซาเซลเซียส สามารถเก็บได้ 5-7 วัน แต่ถ้าอุณหภูมิสูงกว่านั้นจะเก็บได้ประมาณ 3-4 วัน นำเข้าตู้เช็นช่องธรรมดาอยู่ได้ 3-7 วัน และแช่ในช่องฟรีซอยู่ได้ 1 เดือน ส่วนการอุ่นขนมปัง หากอุ่นแบบนุ่มให้นำเข้าไมโครเวฟ 10-15 วินาที อุ่นแบบกรอบนอกนุ่มใน ใช้ได้ทั้งเครื่องปิ้งขนมปัง เตาอบ และหม้อทอดไร้น้ำมัน
ส่วนที่ร้าน สามารถนั่งกินได้ โดยให้ที่ร้านอุ่นขนมปังให้ได้เลย หรือจะให้อุ่นร้อนแล้วซื้อกลับบ้านก็ได้ แต่ถ้าใครอยากซื้อในจำนวนมาก แนะนำให้สั่งล่วงหน้า 1-3 วัน และหากอยากชิมโชกุปังรสชาติที่ชอบ แนะนำให้โทรมาสอบถามที่ร้านล่วงหน้าก่อนเข้ามาที่ร้าน เนื่องจากเป็นขนมปังอบสดใหม่ทุกวัน บางวันขนมปังอาจจะหมดก่อนเวลาร้านปิด
นอกจากโชกุปังเหนียวนุ่มอร่อยถูกใจ ที่ร้านก็ยังมี แยม (เริ่มต้น 95-125 บาท) ให้เลือกชิมหลายตัว เช่น แยมราสเบอร์รี เรด ไวน์ บัลซามิก รสชาติเปรี้ยวอมหวาน แยมยูซุ ชาร์ดอนเนย์ หอมสดชื่นจากส้มยูซุ แยม Salted Caeamel รสหอมหวานเค็มนิดๆ เป็นต้น
แล้วก็ยังมี สเปรดบัตเตอร์ (เริ่มต้น 95-125 บาท) อีกหลายรสชาติให้ชิม เช่น รัมเรซิน บัตเตอร์, เมเปิล เบคอน บัตเตอร์, การ์ลิค พาร์สลีย์ บัตเตอร์ เป็นต้น ซึ่งทั้งแยมและสเปรดบัตเตอร์ ทางร้านทำเองสดใหม่ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย
ขนมอีกอย่างในร้านที่ไม่ควรพลาดคือ ครัวซองต์ (85 บาท) เป็นครัวซองต์เนยสดสไตล์ฝรั่งเศส ที่ข้างนอกกรอบ ข้างในแป้งเป็นชั้นๆ เหนียวนุ่มหอมเนย อุ่นร้อนกินเปล่าๆ ก็อร่อยแล้ว หรือจะกินคู่กับแยมหรือสเปรดบัตเตอร์ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น
เพิ่มความสดชื่นกันอีกนิดด้วยเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของร้าน Yuzu Sparkling (65 บาท) เป็นเครื่องดื่มจากส้มยูซุ มีความซ่า ได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ รสเปรี้ยวอมหวานนิดๆ ดื่มเย็นๆ แบบใส่น้ำแข็ง ชื่นใจคลายร้อนมากๆ และยังมีขนมหวานเป็น พุดดิ้ง สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ หอมนมเนื้อเนียนหวานละมุน ให้ลองชิมกันอีกด้วย
* * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “Sunpan” ตั้งอยู่ภายใน PTT Life Station ถ.วิภาวดีรังสิต ตรงข้ามมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย พญาไท กรุงเทพมหานคร ร้านเปิดบริการทุกวัน เวลา 09.00-20.00 น. โทร. 06-1390-8594 และยังมีอีกสาขาที่ ปั๊มน้ำมัน CALTEX 720 ถ.ศรีนครินทร์ แขวงพัฒนาการ เขตสวนหลวง กรุงเทพมหานคร ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ Facebook : Sunpan มีบริการเดลิเวอรี่ผ่านแอพลิเคชั่น
#########################################
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
