"ข้าวซอยซอกกำแพงดิน" ข้าวซอยร้านลับสุดอร่อยแห่งเมืองเชียงใหม่

เวลาเดินทางไปเที่ยวที่เชียงใหม่ เราก็มักจะอยากลองชิมอาหารท้องถิ่นเพื่อให้ซึมซับได้ถึงบรรยากาศแบบเชียงใหม่แท้ๆ ยิ่งเป็นร้านอาหารเล็กๆ ที่คนท้องถิ่นพาไปลองชิม ยิ่งทำให้รู้สึกว่าได้เข้าถึงเมืองเชียงใหม่อย่างแท้จริง

คราวนี้ได้เดินทางมาเที่ยวที่เชียงใหม่อีกครั้ง ก็ได้ลิ้มลองข้าวซอยร้านเด็ดที่มีเพื่อนชาวเชียงใหม่แนะนำมา ร้านนี้ชื่อว่า “ข้าวซอยซอกกำแพงดิน” ตั้งอยู่ที่ ถนนกำแพงดิน อ.เมือง จ.เชียงใหม่


สำหรับเมนู “ข้าวซอย” มีต้นกำเนิดมาจากชาวจีนมุสลิมหรือจีนฮ่อ ที่อพยพมาอาศัยอยู่แถบภาคเหนือของประเทศไทย ไปๆ มาๆ ก็มีการปรับสูตรมาจนถูกปากคนไทย และกลายเป็นหนึ่งในอาหารเหนือยอดนิยมอีกเมนูหนึ่งจนถึงทุกวันนี้

ส่วนร้าน “ข้าวซอยซอกกำแพงดิน” หรือบางคนจะรู้จักกันในชื่อ “ข้าวซอยลุงปัน” ที่ตั้งตามชื่อของพ่อครัวเจ้าของร้านรุ่นแรก ซึ่งลุงปันได้รับสูตรข้าวซอยดั้งเดิมมาจากจีนฮ่อ ก่อนจะพัฒนารสชาติมาจนเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ใช้กะทิสดใส่ลงมาในชามด้วย เพิ่มความหอมมันกินเพลิน




ข้าวซอยที่นี่จะมีความหอมกลิ่นผงกะหรี่ มีความมันจากกะทิสด รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน ไม่หวาน ไม่เลี่ยน ที่พิเศษอีกอย่างคือ ในชามจะใส่ซีอิ๊วดำลงไปด้วย ยิ่งเพิ่มรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม ส่วนเส้นข้าวซอยทำจากแป้งสาลีเหนียวนุ่ม มีเส้นข้าวซอยทอดกรอบโรยมาด้านบน

ที่ร้านจะมีข้าวซอยให้เลือกคือ ข้าวซอยเนื้อ (50/70 บาท) เนื้อเปื่อยที่ใส่มานั้นตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม รสชาติเข้มข้น ถ้าใครกินเนื้อวัวแนะนำเมนูนี้ เพราะรสชาติของเนื้อเปื่อยนั้นเข้ากันกับน้ำซุปข้าวซอยเป็นที่สุด


ข้าวซอยไก่ (50/70 บาท) เป็นน่องไก่ชิ้นใหญ่ ตุ๋นมาในน้ำซุปข้าวซอยจนเปื่อยนุ่มเช่นกัน และยังมี ข้าวซอยหมู (50/70 บาท) ก็ใช้เนื้อหมูอย่างดีตุ๋นจนนุ่มเปื่อย ส่วนผักเคียงที่กินกับข้าวซอยคือผักกาดดอง หอมแดง และมีมะนาวให้บีบเพิ่มความเปรี้ยวจัดจ้าน และพริกผัดน้ำมันเผ็ดๆ หอมๆ สามารถตักเองได้ตามชอบ

อีกจานที่อร่อยไม่แพ้กัน คือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว รสชาติเข้มข้น ใส่ทั้งมะเขือเทศ กระดูกหมู เลือดไก่ และหมูสับ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชี กินเคียงกับกะหล่ำปลีซอย ผักกาดดอง บีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว และมีพริกขี้หนูแห้งทอดเพิ่มความเผ็ด

ใครที่มาเชียงใหม่แล้วอยากกินข้าวซอยรสชาติดั้งเดิม อย่าลืมแวะมาที่ร้าน “ข้าวซอยซอกกำแพงดิน” แห่งนี้


* * * * * * * * * * * * * *



ร้าน “ข้าวซอยซอกกำแพงดิน” ตั้งอยู่ที่ ถนนกำแพงดิน อ.เมือง จ.เชียงใหม่ ร้านเปิดวันอาทิตย์-ศุกร์ (หยุดวันเสาร์) เวลา 08.00-16.00 น. โทร. 09-3289-5766

#########################################

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline