ไปแล้วต้องกิน “บะหมี่ชากังราว” บะหมี่ชั้นหนึ่งแห่งเมืองกำแพงเพชร

ถ้าให้นึกถึง “กำแพงเพชร” หลายคนอาจจะยังคิดไม่ออกว่ามีสถานที่ท่องเที่ยวอะไรบ้าง ที่อาจจะคุ้นหูหน่อยก็คงเป็น อุทยานประวัติศาสตร์กำแพงเพชร น้ำตกคลองลาน วัดพระบรมธาตุนครชุม ฯลฯ แต่นอกเหนือจากนี้ก็ยังมีแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจอีกมากมาย




ส่วนของกิน ถ้าเป็นจำพวกของฝากหลักๆ ก็เป็น กล้วยไข่ ผลิตภัณฑ์จากกล้วย และกระยาสารท ส่วนร้านอร่อยในกำแพงเพชรนั้นก็มีให้เลือกชิมกันหลายร้าน หลายประเภท แต่ที่พลาดไม่ได้ เรียกว่าหากไม่ได้ลองชิมสักครั้งก็เหมือนจะมาไม่ถึงกำแพงเพชร นั่นก็คือ “บะหมี่ชากังราว”

ร้าน “บะหมี่ชากังราว” นั้นตั้งอยู่ในตัวเมืองกำแพงเพชร บริเวณถนนราชดำเนิน 1 เมนูเด็ดของดีของร้านนี้ก็คือบะหมี่และเกี๊ยวนั่นเอง


ร้านนี้เปิดมาแล้วกว่า 80 ปี ผ่านมือกันมาแล้ว 3 รุ่น (ปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 3) ซึ่งก็เริ่มต้นมาจากบรรพบุรุษที่อพยพมาจากเมืองจีน แล้วมาทำบะหมี่เข็นรถขายไปเรื่อยๆ เป็นเจ้าแรกๆ ในกำแพงเพชร ต่อมาก็ขยับขยายมาเปิดเป็นร้านมีที่นั่ง

สูตรลับและเคล็ดลับในการทำเส้นบะหมี่สดใหม่ก็สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น เป็นเส้นบะหมี่ไข่ที่ทำสดใหม่วันต่อวัน ไม่ใส่สารกันบูด เส้นไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป เหนียวนุ่มกำลังดี พิถีพิถันตั้งแต่การผสมแป้ง ตอกไข่ นวดแป้ง จนกระทั่งการลวกเส้น ก็ต้องมีขั้นตอนและเคล็ดลับเป็นพิเศษ จึงจะได้เส้นบะหมี่ไข่ที่เหนียวนุ่มพร้อมกิน






ลองชิม บะหมี่ต้มยำ (30 บาท) ที่เป็นต้มยำแบบโบราณ เส้นบะหมี่ไข่เหนียวนุ่มกำลังดี น้ำซุปเคี่ยวมาอย่างดี ส่วนเครื่องเคราก็ใส่ทั้งหมูแดง หมูสับ หนังหมู และเครื่องในหมู แต่ละอย่างทางร้านทำเอง หมูแดงเนื้อนุ่มหวานเค็มอร่อย หมูสับปรุงรสมาอย่างดี หนังหมูนุ่ม หั่นชิ้นบางๆ พอดีคำ และเครื่องในหมูก็ล้างสะอาดลวกสุกไม่มีกลิ่น

ผักโรยของที่นี่จะเป็นผักชีฝรั่งซอยละเอียด ส่วนผักที่ใส่ในชามก็จะมีถั่วงอกและถั่วฝักยาวลวก หรือจะสั่งเป็น บะหมี่แห้งยำ (30 บาท) ก็จะปรุงรสต้มยำมาให้ด้วยเช่นกัน และยังมีมะนาวสดมาให้บีบเพิ่มความเปรี้ยวและความหอมด้วย




อีกเมนูที่พลาดไม่ได้คือ เกี๊ยวน้ำต้มยำ (30 บาท) แผ่นแป้งเกี๊ยวทางร้านทำเองสดใหม่เช่นกัน แป้งลวกสุกนุ่มไม่เละ ไส้ด้านในเป็นหมูสับปรุงรสที่กลมกล่อมมากๆ กินแค่เกี๊ยวนุ่มๆ ก็อร่อยแล้ว ส่วนน้ำต้มยำก็ปรุงมาให้อร่อยดี ใครชอบเปรี้ยวก็เติมน้ำส้มหรือมะนาวได้ตามชอบ

ทีเด็ดอีกอย่างของร้านที่ต้องสั่งมาคู่กัน คือ หมูสะเต๊ะ (ไม้ละ 4 บาท) จะสั่งเป็นชุดก็มี ชุดเล็ก (40 บาท) ชุดกลาง (60 บาท) ชุดใหญ่ (80 บาท) ทางร้านเลือกใช้เนื้อหมูอย่างดี หมักกับเครื่องสะเต๊ะหอมๆ ย่างออกมาร้อนๆ เนื้อหมูนุ่มอร่อย มีมันหมูติดมาตรงปลายให้เลือกกินหรือไม่กินก็ได้ ส่วนน้ำจิ้มถั่วก็ทำใหม่ๆ หอมกลิ่นถั่วคั่วรสกลมกล่อม กินคู่กับอาจาดช่วยตัดเลี่ยน


ใครติดใจเส้นบะหมี่ อยากซื้อกลับไปทำกินเองที่บ้าน ทางร้านก็มีจำหน่ายเส้นบะหมี่สด (100 บาท) แต่ถ้าจะให้ดี ต้องมานั่งกินที่ร้าน สัมผัสกลิ่นหอมๆ ของน้ำซุป กินแล้วอร่อยก็สั่งเพิ่มไปได้เรื่อยๆ อิ่มแล้วก็จะได้ออกเที่ยวกันต่อได้เลย


* * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “บะหมี่ชากังราว” ตั้งอยู่ที่ ปากซอยคลองประตูน้ำ ถนนราชดำเนิน 1 ต.ในเมือง อ.เมือง จ.กำแพงเพชร ร้านเปิดทุกวัน เวลา 09.00-15.00 น. โทร. 0-5571-2446 Facebook : บะหมี่ชากังราว บะหมี่ชั้นหนึ่งแห่งเมืองกำแพงเพชร

#########################################

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline