“เห็ดป่า” หน้าฝน เลือกไม่ดีจะได้ “เห็ดพิษ”

ช่วงฤดูฝนอันชุ่นชื้นแบบนี้ เป็นฤดูกาลของ “เห็ดป่า” หลากหลายชนิดที่จะออกดอกออกผลให้ได้เก็บกินกัน ซึ่งหลายๆ คนก็นิยมออกไปหาเห็ดป่าจำพวกนี้มาปรุงเป็นอาหาร

“เห็ด” นั้นเป็นอาหารประเภทผักที่มีโปรตีนให้พลังงานใยอาหารและโพแทสเซียมสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย เช่น ยำเห็ดสามอย่าง แกงเลียงเห็ด แกงจืดเห็ดแกงส้มเห็ด แกงลาวเห็ด ต้มยำเห็ด เป็นต้น

โดยการเลือกเก็บเห็ดป่านั้น จะต้องเลือกเห็ดที่มีรูปร่างสมบูรณ์ เก็บให้ครบทุกส่วนโดยขุดให้ลึกเห็ดบางชนิดอาจถูกฝนชะล้างให้จางลงได้ ไม่เก็บเห็ดที่ขึ้นใกล้โรงงานสารเคมี สนามกอล์ฟหรือข้างถนน เนื่องจากเห็ดสามารถดูดซับสารพิษและโลหะหนักไว้ในตัวได้มาก เห็ดที่ไม่เคยกินมาก่อนควรกินเพียงเล็กน้อยเพราะอาจมีอาการแพ้ได้ และห้ามกินเห็ดดิบๆ โดยเด็ดขาด

การสังเกตเห็ดพิษง่ายๆ คือ เห็ดพิษมักมีสีสันฉูดฉาดเพื่อล่อเหยื่อให้มาติดกับ รวมถึงเห็ดบางชนิดยังมีกลิ่นแรงเพื่อล่อแมลง วิธีป้องกันเห็ดพิษที่ดีที่สุดคือการเลือกกินเฉพาะเห็ดที่รู้จักและคุ้นเคย

ลักษณะอาการเมื่อกินเห็ดพิษเข้าไป มีตั้งแต่คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ถ่ายอุจจาระเหลว หากมีอาการรุนแรงมาก การทำงานของตับ และไตอาจล้มเหลว จนถึงขั้นเสียชีวิตได้

วิธีปฐมพยาบาลเบื้องต้นเมื่อกินเห็ดพิษ พยายามทำให้ผู้ป่วยอาเจียนโดยการล้วงคอ หรือให้กินไข่ขาวดิบ จากนั้นรีบพาผู้ป่วยส่งโรงพยาบาลให้เร็วที่สุด

#########################################

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline