วันที่มีเวลาว่าง ชวนมาเที่ยวใกล้ๆ กรุงที่นครปฐม กับแหล่งเรียนรู้ จุดท่องเที่ยว มีกิจกรรมให้ทำหลายอย่าง มีที่พัก สปา รวมไปถึงร้านอาหารอร่อยหลายร้าน ที่นี่คือ “The Salaya Leisure Park” (เดอะศาลายา เลเชอร์ ปาร์ค)
เที่ยวสนุกกันจนหมดแรง ก็มาเติมเต็มกระเพาะกับอาหารไทยอร่อยๆ กันได้ที่ร้าน “ครัวนครปฐม” ซึ่งตั้งอยู่ในบริเวณไทยโซน นำเสนออาหารไทยโบราณหากินยาก และอาหารไทยพื้นบ้าน ที่สร้างสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบในท้องถิ่นนครปฐม ยังมีบางเมนูที่ดัดแปลงวัตถุดิบและวิธีทำบางอย่างจนได้เมนูใหม่ๆ แต่ยังมีกลิ่นอายของอาหารไทยโบราณอยู่ ซึ่งจะถือว่าเป็นเมนูแบบโฮมเมดก็ได้ เพราะปรุงพิถีพิถันจานต่อจาน พริกแกงโขลกเอง และเลือกใช้ผักปลอดสาร
เข้ามาถึงด้านในร้าน นั่งพักให้เย็นสบาย ระหว่างนั้นก็ลองชิมของว่าง ม้าฮ่อ (99 บาท) และ กระทงทอง (99 บาท) ตัวม้าฮ่อนั้นไส้เป็นสามเกลอนำไปผัดกับหมูสับปรุงรส จากนั้นปั้นไส้แล้วคลุกกับถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบๆ วางลงบนชิ้นสับปะรส ไส้จะได้รสหวานมันหอมตัดกับสับปะรสที่เปรี้ยวอมหวาน ส่วนกระทงทอง ทำจากแป้งสูตรพิเศษทอดกรอบให้ออกมาเป็นรูปกระทง ไส้ด้านในเป็นสามเกลอหสมผมูสับผัดปรุงรส ได้รสชาติเค็มๆ หวานๆ
ส่วนจานนี้เป็นวัตถุดิบจากนครปฐม ยำส้มโอ (129 บาท) เลือกใช้ส้มโอขาวน้ำผึ้ง คลุกเคล้ากับน้ำยำที่มีส่วนผสมของกะทิ พริกเผา ปรุงสามรส ใส่มะพร้าวคั่วหอมๆ หอมเจียว และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กับกุ้งลวกสุก น้ำยำออกรสเปรี้ยวเค็ม เข้ากันกับส้มโอหวานฉ่ำอมเปรี้ยวนิดๆ
ถ้าชอบน้ำพริกต้องลอง น้ำพริกนครบาล มีส่วนผสมของกะปิ พริกแห้ง พริกแดง กระเทียม กุ้งแห้งปรุงรสด้วยน้ำส้มซ่า น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และยังเพิ่มความรสชาติอีกนิดด้วยมะอึกซอย ตะลิงปลิงหั่น และมะม่วงเปรี้ยวซอย กินคู่กับผักสดผักต้มหลายชนิด น้ำพริกถ้วยนี้รสจัดจ้านมากๆ ต้องมีข้าวสวยร้อนๆ สักจานที่มากินด้วยกัน
ดับความเผ็ดจากน้ำพริกด้วย ทอดมันกุ้ง (129 บาท) ใช้กุ้งทั้งตัว ผสมมันหมู พริกแกง และไข่ไก่ นวดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อน ทอดจนสุกเหลือง ชิมแล้วได้ความหอมจากพริกแกง เนื้อกุ้งเด้งนุ่มอร่อย กินคู่กับน้ำจิ้มสามรส
ส่วนเมนูนี้ชื่อแปลก สีดาลุยไฟ (229 บาท) หรือแกงคั่วส้มโอ ใช้พริกแกงคั่วที่โขลกเอง แกงใส่กะทิ ใส่กุ้งสดและส้มโอ ถ้วยนี้ได้ความเข้มข้นของเครื่องแกงหอมๆ เนื้อกุ้งเด้งหวาน ตัดกับรสส้มโอฉ่ำๆ หวานอมเปรี้ยวนิดๆ
อีกเมนูก็ชวนกิน ต้มข่าปลาสลิด เป็นต้มข่าไทยๆ ใส่กะทิ เครื่องต้มข่า ปรุงรสด้วยมะขามเปียก ใส่เนื้อปลาสลิดกรอบแห้ง มีน้ำมันพริกเผาแต่หน้าให้สีสวย ต้มข่าหอมกะทิหอมข่ารสเปรี้ยวเค็ม กับปลาสลิดเนื้อกรอบเค็มมันกำลังดี
อย่าลืมเผื่อท้องให้ของหวานอร่อยๆ ส้มฉุน เป็นของหวานโบราณ มีกรรมวิธีปรุงที่พิถีพิถัน เริ่มจากน้ำปรุงที่ต้องทำข้ามคืน เคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าและใบเตย เคี่ยวจนงวด แล้วใส่ผิวส้มซ่าให้ได้น้ำมันหอมระเหยออกมา พอได้น้ำปรุงแล้วก็ใส่ผลไม้คือ ลิ้นจี่ ลำไย และส้มเขียวหวาน โรยหน้าด้วยขิงซอย มะม่วงเปรี้ยว และหอมเจียว ใส่น้ำแข็งให้เย็นชื่นใจ กินแล้วจะได้ความหวาน หอม สดชื่น เหมาะกับช่วงอากาศร้อนเป็นอย่างยิ่ง
ขนมหวานอีกอย่างที่ชวนชิมคือ บัวลอยทรงเครื่อง ที่ด้านในเป็นไส้ถั่วเหลืองกวน หุ้มด้วยแป้งสูตรพิเศษ ใส่มาในน้ำกะทิอบควันเทียน มีไข่แดงเค็มมากินคู่กัน น้ำกะทิปรุงมาแบบหอมมันและไม่หวานมาก ไส้ถั่วเหลืองก็หอมหวานกำลังดี แป้งเหนียวนุ่มอร่อย
ยังมีอีกหลายเมนูอาหารไทยชวนลิ้มลอง เช่น ส้มตำไหลบัวกุ้งสด, เมี่ยงกากหมู (129 บาท) แตงโมปลาแห้ง (129 บาท) นางลอยทรงเครื่อง (159 บาท) เป็นต้น
* * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ครัวนครปฐม” ตั้งอยู่ภายใน The Salaya Leisure Park ถนนศาลายา-บางภาษี ต.ศาลายา อ.พุทธมณฑล จ.นครปฐม ร้านเปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 10.00-18.00 น. โทร. 08-1727-2500, 08-8694-8124 Facebook : Varimantra Thaizone - วาริมันตรา ไทยโซน
#########################################
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
