“ครัวบ้านคุณนาย” ชิมอาหารโฮมเมด เสิร์ฟความอร่อยแบบจุใจ

ชวนขึ้นเหนือมาที่ จ.เชียงใหม่ นอกจากจะมาเที่ยวแล้วก็จะชวนมากินของอร่อย ที่มื้อนี้ไม่ได้มากินอาหารถิ่นภาคเหนือ แต่เป็นอาหารไทยสไตล์โฮมเมดที่การันตีความอร่อยจากนักชิมหลายคน และรางวัลมิชลินเพลท จากหนังสือมิชลินไกด์ ซึ่งมอบให้ร้านอาหารคุณภาพดี ที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน


ร้านนี้จะชวนไปชิมความอร่อยนี้ชื่อว่า “ครัวบ้านคุณนาย” ตั้งอยู่ด้านหลังห้างไอคอนสแควร์ ในตัวเมืองเชียงใหม่ ชื่อของร้านมาจากชื่อพี่สาวเจ้าของร้าน โดยร้านนี้เกิดจากการชอบกินและชอบชิมของเจ้าของร้าน จากนั้นก็ดัดแปลงให้ได้รสชาติที่ถูกใจและกลายมาเป็นสูตรเฉพาะของที่นี่


โดยที่ร้านจะเป็นอาหารไทยสไตล์โฮมเมด ปรุงสดใหม่ แล้วก็ยังมีเมนูที่ได้แรงบันดาลใจมาจากที่อื่นๆ ด้วย ส่วนวัตถุดิบของที่นี่คัดเลือกคุณภาพดี ส่งตรงมาแบบสดใหม่ ปรุงอย่างพิถีพิถันทุกจาน และแต่ละจานก็จะเสิร์ฟในขนาดครอบครัว มากันแบบจานใหญ่ให้ได้อร่อยร่วมกันหลายๆ คน

ตัวร้านเป็นบ้านส่วนตัวที่ดัดแปลงมาเป็นร้านอาหาร ด้านในตกแต่งสวยงามด้วยของสะสมส่วนตัว ถ่ายรูปมุมไหนก็สวยถูกใจ มาถึงที่ร้านแล้วก็เข้ามานั่งด้านใน ระหว่างรออาหารมาเสิร์ฟก็นั่งถ่ายรูปสวยๆ กันไปก่อน


เมนูแรกที่สั่งมาชิมก็คือ ปูทะเลอบมาม่า (ราคาตามน้ำหนักปู เริ่มต้นขีดละ 150 บาท) ปูทะเลเนื้อแน่นสั่งตรงมาจากสุราษฎร์ธานี ใช้เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาคลุกเคล้ากับเครื่องซอสเหมือนกับปูอบอุ้นเส้น อบพร้อมกับปูแล้วเสิร์ฟมาในหม้ออบ เวลายกมาเสิร์ฟก็จะมีคนมาคลุกเคล้าเครื่องกับเส้นให้เข้ากันทั่วๆ ชิมแล้วรสชาติกลมกล่อมหอมอร่อยมากๆ เส้นเหนียวนุ่มสุดๆ หอมขึ้นฉ่าย ขิง และพริกไทย ส่วนเนื้อปูทะเลก็สดแน่นหวาน




จานต่อมาก็ต้องชิม ทอดมันปลากราย (180 บาท) ที่ทางร้านใช้เนื้อปลากรายแท้ๆ ขูดและนวดจนเหนียวได้ที่ คลุกเคล้ากับเครื่องแกงที่โขลกใหม่ๆ เสิร์ฟมาแบบชิ้นใหญ่สะใจ เคี้ยวเต็มคำ ทอดมันเนื้อนุ่มเหนียวอร่อยมาก

อีกจานก็ห้ามพลาด ลูกชิ้นเนื้อปลาอินทรีลวก (180 บาท) ที่สั่งตรงมาจากภูเก็ต เป็นลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อปลาอินทรีแท้ๆ เคี้ยวนุ่มเด้งสู้ฟัน ไม่คาว ลูกใหญ่เต็มคำ กินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวขิงที่เพิ่มรสชาติความเค็มเผ็ดและหอมขิง




มาเพิ่มความร้อนแรงกับ แกงเหลืองไหลบัวเนื้อปลากะพง (250 บาท) ไหลบัวส่งตรงจากนครปฐม เนื้อปลากะพงก็มาแบบสดๆ เครื่องแกงเหลืองสั่งจากทางใต้ ปรุงน้ำแกงแบบเข้มข้น รสชาติจัดจ้าน ถูกใจคออาหารใต้

ต่อด้วย กุ้งแชบ๊วยผัดพริกเกลือ (550 บาท) ใช้กุ้งแชบ๊วยทั้งเปลือกนำมาทอด แล้วผัดต่อกับเครื่องพริกเกลือ มีพริก กระเทียม เม็ดพริกไทย ต้นหอม และเครื่องเทศอื่นๆ เนื้อกุ้งที่ยังเด้งหวาน ต้องกินคู่กับเครื่องพริกเกลือที่ให้ทั้งความหอมและรสชาติกลมกล่อม เข้ากันดีมากๆ


อีกเมนูที่ชวนชิมคือ เนื้อตุ๋นน้ำแดง (250 บาท) ใช้เนื้อวัวส่วนสามชั้น นำมาตุ๋นกับเครื่องเทศจนได้ที่ เมนูนี้ปรับมาจากสูตรเนื้อตุ๋นน้ำแดงของฮ่องกง เสิร์ฟมาในหม้อไฟ ก่อนกินต้องโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยวอีกเล็กน้อย ชิมเนื้อที่ตุ๋นมาแบบเปื่อยนุ่มดี หอมเครื่องเทศ ซดน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอ

ที่ร้านนี้ยังมีเมนูอร่อยชวนชิมอีกหลายจาน อาทิ ปลาเจี๋ยนเต้าเจี้ยวขิงกรอบ (350 บาท) หลนเนื้อปู (280 บาท) ถั่วแขกผัดหมูสับ (150 บาท) ต้มแซ่บเนื้อตุ๋น (250 บาท) เป็นต้น

ใครที่มาเที่ยวเชียงใหม่แล้วอยากชิมอาหารไทยสไตล์โฮมเมด ต้องลองแวะมาที่ร้าน “ครัวบ้านคุณนาย” แห่งนี้ แต่แนะนำว่าควบพาครอบครัวหรือชักชวนเพื่อนฝูงมาหลายๆ คนหน่อย เพราะอาหารจานใหญ่ จะได้สั่งมาลองชิมหลายๆ อย่างด้วยกัน


* * * * * * * * * * * * * *



ร้าน “ครัวบ้านคุณนาย” ตั้งอยู่ที่หลังห้างไอคอนสแควร์ ถ.หัสดิเสวี ต.ศรีภูมิ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-14.00 น. และ 17.00-22.00 น. โทร.06-3807-5882 Facebook : ครัวบ้านคุณนาย

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline