Facebook :Travel @ Manager
การใส่ใจเรื่องของอาหารการกินจัดว่าเป็นเรื่องที่ดีต่อร่างกายมากๆ ใครที่อยากมองหาเมนูที่ดีต่อสุขภาพ “ผ่านมาแวะกิน” แนะนำให้มากินอาหารเวียดนาม ที่ได้ชื่อว่าเป็นอาหารที่กินดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอาหารเวียดนามมีส่วนประกอบของพืชผักสมุนไพรมากหลาย ที่มีคุณค่าทางสารอาหาร ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง
และร้านอาหารเวียดนามที่จะขอพามาอิ่มแบบสุขภาพดีในมื้อนี้ ก็คือร้าน “ฮานอย คิทเช่น” ที่ตั้งอยู่ตรงถนนเจริญนคร ซึ่งร้านนี้เปิดให้ชิมความอร่อยกันมากว่า 20 ปีแล้ว
สำหรับอาหารเวียดนามที่ร้านเป็นสไตล์ฮานอย ที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ปรับรสชาติจากต้นตำรับให้มีความจัดจ้านมากยิ่งขึ้น มาความหลากหลาย ทั้งในแบบดั้งเดิมและแบบประยุกต์ มีเมนูมังสวิรัติ และมีเมนูใหม่ๆ มาให้ลองชิมอยู่เสมอ
วัตถุดิบที่ใช้ในแต่ละเมนูก็เน้นคัดแบบคุณภาพ วัตถุดิบหลักๆ จะสั่งมาจากนครพนม ส่วนพวกผักสด ผักพื้นบ้านต่างๆ ก็ต้องคัดมาอย่างดี แล้วนำมาล้างทำความสะอาด ล้างผ่านน้ำไหลหลายๆ รอบ เพื่อให้สารตกค้างชะล้างออกไปให้มากที่สุด และเมนูอาหารในร้านจะไม่ใส่ผงชูรสลงไปเลย
อาหารเวียดนามเมนูแรกที่คิดถึงก็คือ แหนมเนือง (ชุดเล็ก 160 บาท ชุดใหญ่ 220 บาท) ตัวหมูจะใช้หมูยอดิบจากนครพนมเป็นส่วนผสมหลัก ปรุงเพิ่มผสมกับเนื้อหมูสับและมันหมูเพิ่มความหอม ปั้นเป็นก้อนๆ แล้วย่างให้สุก น้ำจิ้มของที่ร้านเน้นความเข้มข้นจัดจ้าน หวานนิดๆ มีความเปรี้ยว มีส่วนผสมของตับและหมูบดปรุงรสรวมกัน ผสมพริกและถั่วมาให้เรียบร้อยแล้ว ส่วนเครื่องเคียงอื่นๆ ก็มีมะม่วง แตงกวา กล้วยดิบ กระเทียม พริก มาพร้อมกับแผ่นแป้งจากเวียดนามที่มีความเหนียวนุ่ม กินเคียงกับผักสดหลากชนิด (ตะกร้าแรกฟรี ตะกร้าต่อไป 20 บาท)
ตามมาด้วย ปอเปี๊ยะสด (หมู ชุดเล็ก 100 บาท ชุดใหญ่ 200 บาท / กุ้ง ชุดเล็ก 120 บาท ชุดใหญ่ 240 บาท / รวมหมู+กุ้ง ชุดเล็ก 130 บาท ชุดใหญ่ 250 บาท) ใช้ใบเมี่ยงเป็นแผ่นแป้งเวียดนาม ใส่ผักกาดหอม ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง แล้วก็ยังมีหมูยอซอยเป็นเส้นๆ กับหมูสามชั้นปรุงรสซอยเป็นเส้น ห่อม้วนให้แน่นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ กินคู่กับน้ำจิ้มหัวไชเท้าแครอทที่ทางร้านปรุงเอง เคี่ยวอยู่นานจนเข้มข้น รสชาติออกหวานนิดๆ ปอเปี๊ยะสดอร่อยเต็มคำ หอมใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
อีกจานที่ชวนกิน ปากหม้อญวน (120 บาท) จุดเด่นจานนี้อยู่ที่แป้งบางแต่เหนียวนุ่ม ทางร้านทำเองสดใหม่ ไส้เป็นหมูสับผัดปรุงรสให้กลมกล่อม นึ่งออกมาร้อนๆ โรยหน้าด้วยหมูยอซอยและหอมเจียว กินคู่กับน้ำจิ้มแครอทรสหวานนิดๆ เปรี้ยวหน่อยๆ จากมะนาวและได้ความเผ็ดจากพริกสดบดละเอียด
ต่อด้วย กุ้งพันอ้อย (90/135/180 บาท) ทางร้านเลือกใช้กุ้งลายเสือไซส์จัมโบ้นำมาสับหยาบๆ ผสมกับหมูยอดิบ แล้วนำไปพันกับอ้อย นำไปนึ่ง แล้วทอดให้หอมๆ อีกครั้ง เสิร์ฟคู่กับเส้นหมี่ขาวลวก จิ้มน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยว กุ้งพันอ้อยเนื้อนุ่มเด้งหอมอร่อย ได้รสชาติกุ้งแท้ๆ
ส่วนจานใหญ่ๆ จานนี้ ขนมเบื้องญวน (หมู 100 บาท กุ้ง 120 บาท รวมหมู+กุ้ง 130 บาท) ที่ทำออกมาร้อนๆ แป้งเป็นแป้งบางกรอบแต่ก็ยังมีความนุ่ม ไม่กระด้าง มีส่วนผสมของกะทิที่ช่วยเพิ่มความหอม ไส้เป็นกะหล่ำปลี แครอท ถั่วงอก นำไปผัดให้สุก โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์ตามที่เลือก จิ้มน้ำจิ้มเดียวกับปากหม้อญวนแต่เพิ่มแตงหวาและถั่วลิสงบดลงไปด้วย
จานนี้ก็แปลกตา หมูยอทับทรงเครื่อง (120 บาท) เป็นหมูยอที่ใช้หลายๆ ส่วนของหมูมาทำ ไม่ว่าจะเป็นลิ้นหมู หูหมู กระดูกอ่อน นำมาปรุงรสแล้วบดอัดให้แน่น แช่ช่องแข็ง เสิร์ฟแบบเย็นๆ จิ้มน้ำจิ้มแครอทที่ปรุงพริกสดเพิ่มลงไป หมูยอทับเคี้ยวกรุบๆ เย็นๆ ต้องมาลองชิม
เมนูอาหารเวียดนามที่ร้านยังไม่หมดเท่านี้ ยังมีอีกหลายจานให้เลือกลิ้มลอง อาทิ ปอเปี๊ยะทอด (120 บาท) กุ้งพันผักทรงเครื่อง (120/200 บาท) ขนมถ้วยเวียดนาม (120 บาท) ข้าวเกรียบทรงเครื่อง (100 บาท) เป็นต้น
* * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ฮานอย คิทเช่น” ตั้งอยู่ที่ 634 ถนนเจริญนคร แขวงบางลำภูล่าง เขตคลองสาน กทม. การเดินทางจากวงเวียนใหญ่ วิ่งมาทางถนนลาดหญ้า จากนั้นให้เลี้ยวขวาเข้าสู่ถนนเจริญนคร วิ่งตรงมาเรื่อยๆ ผ่านใต้สะพานตากสิน แล้วสังเกตขวามือจะเห็นร้านตั้งอยู่ระหว่างซอยเจริญนคร 20-22 จอดรถได้บริเวณหน้าร้านริมถนน ร้านเปิดวันจันทร์-อังคาร และ วันพฤหัสบดี-ศุกร์ เวลา 16.00-21.30 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เปิดเวลา 11.00-21.30 น. (ร้านหยุดวันพุธ / Last Order 21.00 น.) โทร. 0-2438-5921, 08-1819-5455 Facebook : ฮานอยคิทเช่น HANOI Kitchen
ทางร้านหยุดช่วงเทศกาลกินเจ ตั้งแต่วันที่ 28 ก.ย.- 4 ต.ค. 62
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
การใส่ใจเรื่องของอาหารการกินจัดว่าเป็นเรื่องที่ดีต่อร่างกายมากๆ ใครที่อยากมองหาเมนูที่ดีต่อสุขภาพ “ผ่านมาแวะกิน” แนะนำให้มากินอาหารเวียดนาม ที่ได้ชื่อว่าเป็นอาหารที่กินดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอาหารเวียดนามมีส่วนประกอบของพืชผักสมุนไพรมากหลาย ที่มีคุณค่าทางสารอาหาร ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง
และร้านอาหารเวียดนามที่จะขอพามาอิ่มแบบสุขภาพดีในมื้อนี้ ก็คือร้าน “ฮานอย คิทเช่น” ที่ตั้งอยู่ตรงถนนเจริญนคร ซึ่งร้านนี้เปิดให้ชิมความอร่อยกันมากว่า 20 ปีแล้ว
สำหรับอาหารเวียดนามที่ร้านเป็นสไตล์ฮานอย ที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ปรับรสชาติจากต้นตำรับให้มีความจัดจ้านมากยิ่งขึ้น มาความหลากหลาย ทั้งในแบบดั้งเดิมและแบบประยุกต์ มีเมนูมังสวิรัติ และมีเมนูใหม่ๆ มาให้ลองชิมอยู่เสมอ
วัตถุดิบที่ใช้ในแต่ละเมนูก็เน้นคัดแบบคุณภาพ วัตถุดิบหลักๆ จะสั่งมาจากนครพนม ส่วนพวกผักสด ผักพื้นบ้านต่างๆ ก็ต้องคัดมาอย่างดี แล้วนำมาล้างทำความสะอาด ล้างผ่านน้ำไหลหลายๆ รอบ เพื่อให้สารตกค้างชะล้างออกไปให้มากที่สุด และเมนูอาหารในร้านจะไม่ใส่ผงชูรสลงไปเลย
อาหารเวียดนามเมนูแรกที่คิดถึงก็คือ แหนมเนือง (ชุดเล็ก 160 บาท ชุดใหญ่ 220 บาท) ตัวหมูจะใช้หมูยอดิบจากนครพนมเป็นส่วนผสมหลัก ปรุงเพิ่มผสมกับเนื้อหมูสับและมันหมูเพิ่มความหอม ปั้นเป็นก้อนๆ แล้วย่างให้สุก น้ำจิ้มของที่ร้านเน้นความเข้มข้นจัดจ้าน หวานนิดๆ มีความเปรี้ยว มีส่วนผสมของตับและหมูบดปรุงรสรวมกัน ผสมพริกและถั่วมาให้เรียบร้อยแล้ว ส่วนเครื่องเคียงอื่นๆ ก็มีมะม่วง แตงกวา กล้วยดิบ กระเทียม พริก มาพร้อมกับแผ่นแป้งจากเวียดนามที่มีความเหนียวนุ่ม กินเคียงกับผักสดหลากชนิด (ตะกร้าแรกฟรี ตะกร้าต่อไป 20 บาท)
ตามมาด้วย ปอเปี๊ยะสด (หมู ชุดเล็ก 100 บาท ชุดใหญ่ 200 บาท / กุ้ง ชุดเล็ก 120 บาท ชุดใหญ่ 240 บาท / รวมหมู+กุ้ง ชุดเล็ก 130 บาท ชุดใหญ่ 250 บาท) ใช้ใบเมี่ยงเป็นแผ่นแป้งเวียดนาม ใส่ผักกาดหอม ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง แล้วก็ยังมีหมูยอซอยเป็นเส้นๆ กับหมูสามชั้นปรุงรสซอยเป็นเส้น ห่อม้วนให้แน่นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ กินคู่กับน้ำจิ้มหัวไชเท้าแครอทที่ทางร้านปรุงเอง เคี่ยวอยู่นานจนเข้มข้น รสชาติออกหวานนิดๆ ปอเปี๊ยะสดอร่อยเต็มคำ หอมใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
อีกจานที่ชวนกิน ปากหม้อญวน (120 บาท) จุดเด่นจานนี้อยู่ที่แป้งบางแต่เหนียวนุ่ม ทางร้านทำเองสดใหม่ ไส้เป็นหมูสับผัดปรุงรสให้กลมกล่อม นึ่งออกมาร้อนๆ โรยหน้าด้วยหมูยอซอยและหอมเจียว กินคู่กับน้ำจิ้มแครอทรสหวานนิดๆ เปรี้ยวหน่อยๆ จากมะนาวและได้ความเผ็ดจากพริกสดบดละเอียด
ต่อด้วย กุ้งพันอ้อย (90/135/180 บาท) ทางร้านเลือกใช้กุ้งลายเสือไซส์จัมโบ้นำมาสับหยาบๆ ผสมกับหมูยอดิบ แล้วนำไปพันกับอ้อย นำไปนึ่ง แล้วทอดให้หอมๆ อีกครั้ง เสิร์ฟคู่กับเส้นหมี่ขาวลวก จิ้มน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยว กุ้งพันอ้อยเนื้อนุ่มเด้งหอมอร่อย ได้รสชาติกุ้งแท้ๆ
ส่วนจานใหญ่ๆ จานนี้ ขนมเบื้องญวน (หมู 100 บาท กุ้ง 120 บาท รวมหมู+กุ้ง 130 บาท) ที่ทำออกมาร้อนๆ แป้งเป็นแป้งบางกรอบแต่ก็ยังมีความนุ่ม ไม่กระด้าง มีส่วนผสมของกะทิที่ช่วยเพิ่มความหอม ไส้เป็นกะหล่ำปลี แครอท ถั่วงอก นำไปผัดให้สุก โรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์ตามที่เลือก จิ้มน้ำจิ้มเดียวกับปากหม้อญวนแต่เพิ่มแตงหวาและถั่วลิสงบดลงไปด้วย
จานนี้ก็แปลกตา หมูยอทับทรงเครื่อง (120 บาท) เป็นหมูยอที่ใช้หลายๆ ส่วนของหมูมาทำ ไม่ว่าจะเป็นลิ้นหมู หูหมู กระดูกอ่อน นำมาปรุงรสแล้วบดอัดให้แน่น แช่ช่องแข็ง เสิร์ฟแบบเย็นๆ จิ้มน้ำจิ้มแครอทที่ปรุงพริกสดเพิ่มลงไป หมูยอทับเคี้ยวกรุบๆ เย็นๆ ต้องมาลองชิม
เมนูอาหารเวียดนามที่ร้านยังไม่หมดเท่านี้ ยังมีอีกหลายจานให้เลือกลิ้มลอง อาทิ ปอเปี๊ยะทอด (120 บาท) กุ้งพันผักทรงเครื่อง (120/200 บาท) ขนมถ้วยเวียดนาม (120 บาท) ข้าวเกรียบทรงเครื่อง (100 บาท) เป็นต้น
* * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ฮานอย คิทเช่น” ตั้งอยู่ที่ 634 ถนนเจริญนคร แขวงบางลำภูล่าง เขตคลองสาน กทม. การเดินทางจากวงเวียนใหญ่ วิ่งมาทางถนนลาดหญ้า จากนั้นให้เลี้ยวขวาเข้าสู่ถนนเจริญนคร วิ่งตรงมาเรื่อยๆ ผ่านใต้สะพานตากสิน แล้วสังเกตขวามือจะเห็นร้านตั้งอยู่ระหว่างซอยเจริญนคร 20-22 จอดรถได้บริเวณหน้าร้านริมถนน ร้านเปิดวันจันทร์-อังคาร และ วันพฤหัสบดี-ศุกร์ เวลา 16.00-21.30 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เปิดเวลา 11.00-21.30 น. (ร้านหยุดวันพุธ / Last Order 21.00 น.) โทร. 0-2438-5921, 08-1819-5455 Facebook : ฮานอยคิทเช่น HANOI Kitchen
ทางร้านหยุดช่วงเทศกาลกินเจ ตั้งแต่วันที่ 28 ก.ย.- 4 ต.ค. 62
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
