Facebook :Travel @ Manager
จากความสำเร็จของโครงการเชฟชุมชนเพื่อท่องเที่ยวไทยอย่างยั่งยืนในปี 2561 โดยความร่วมมือกันทั้งภาครัฐและเอกชนกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬาการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยและ บริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน) หรือจีซีซึ่งได้ร่วมกันตอกย้ำนโยบายส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ที่มุ่งส่งเสริมภาพลักษณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารให้กับประเทศไทย ขณะนี้ 30 ร้านเชฟชุมชนในทุกภาคทั่วประเทศไทย ตั้งแต่เชียงแสนไปจนถึงเบตงได้จัดตั้งสำเร็จแล้ว
โดยความสำเร็จของโครงการเกิดขึ้นพลังจากชุมชน การฝึกอบรมของเหล่าเซเลบริตี้เชฟจิตอาสา นำทีมโดยเชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟมิชลินในฐานะหัวหน้าคณะทำงานโครงการเชฟชุมชนเพื่อท่องเที่ยวไทยอย่างยั่งยืนและองค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (องค์การมหาชน)ที่ได้ร่วมเป็นที่ปรึกษาและให้คำแนะนำระบบการพัฒนาชุมชนอย่างใกล้ชิดบริษัทเทสท์อิงค์ เอเชีย จำกัด และ โรงเรียนการอาหารไทย เอ็มเอสซี ในฐานะผู้บริหารงานโครงการ ซึ่งนอกจากชุมชนเหล่านี้จะได้องค์ความรู้ในการประกอบอาหารไทยและธุรกิจร้านอาหารในชุมชนแล้ว ยังได้เครือข่ายชุมชนจากทุกภาคทั่วประเทศไทยเพื่อแลกเปลี่ยนความรู้และสร้างการเชื่อมโยงการท่องเที่ยวในชุมชนระหว่างกัน จนได้จัดตั้งร้านอาหารเชฟชุมชนและร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่คงเอกลักษณ์และวิถีชุมชน ซึ่งตั้งอยู่ทั้งในเมืองหลักและเมืองรองทั่วประเทศไทย อันจะก่อให้เกิดการกระจายรายได้สู่ชุมชน และลดความเหลื่อมล้ำในสังคม โดยพร้อมให้การต้อนรับนักท่องเที่ยวแล้ววันนี้พร้อมกันทั่วประเทศ
“Local Chef Journey” หรือเส้นทางท่องเที่ยวเชฟชุมชนทั่วประเทศ ได้ถูกออกแบบขึ้นมาโดยชุมชนและพันธมิตรทุกภาคส่วน เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ไม่ว่าจะเดินทางมาส่วนตัวหรือเดินทางมาเป็นหมู่คณะ โดยใช้ “อาหาร” เป็นแกนกลางในการดึงดูด และมีร้านเชฟชุมชนเป็นศูนย์กลางสำหรับต้อนรับนักท่องเที่ยว Local Chef Journey หรือเส้นทางท่องเที่ยวเชฟชุมชน จะทั้งสามารถให้บริการทั้งเมนูอาหารถิ่น และเมนู Amazing Thai Tasteซึ่งเป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวโดยทั่วไปคุ้นชิน รวมถึงจะมีการให้บริการ “คลาสสอนทำอาหาร” หรือ cooking Class เมนูอาหารถิ่นให้กับนักท่องเที่ยวที่สนใจ เส้นทางท่องเที่ยวเชฟชุมชนแต่ละเส้นทางจะเปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัส การเล่าเรื่องราววิถีชีวิต และประวัติศาสตร์ รวมถึงวัฒนธรรมของแต่ละท้องถิ่นผ่าน “อาหาร” และ “คลาสสอนทำอาหาร” โดยชุมชนนั้นๆ และในการนี้ได้มีการขยายพันธมิตรเพิ่มเติมเพื่อช่วยเสริมสร้างความแข็งแกร่งในเชิงของการทำการตลาดและประชาสัมพันธ์เพื่อให้ร้านเชฟชุมชน และเส้นทางท่องเที่ยวเชฟชุมชน หรือ Local Chef Journey เป็นที่รู้จักโดยทั่วกัน ได้แก่ บริษัท เบทาโกร จำกัด (มหาชน) บริษัท สิงห์ คอร์เปอเรชั่น จำกัด
สำหรับ “Local Chef Journey” หรือเส้นทางท่องเที่ยวเชฟชุมชน ประกอบด้วย 30 ร้านอาหารเชฟชุมชน จาก 21 จังหวัด แบ่งเป็น 5 ภาค เริ่มจากภาคตะวันออกได้แก่ 1.เชฟชุมชน บ้านตะเคียนเตี้ยจังหวัดชลบุรี 2. เชฟชุมชน By กลุ่มท่องเที่ยวโดยชุมชนตำบลไร่หลักทองจังหวัดชลบุรี 3. เชฟชุมชน By ครัวสารภีชุมชนบ้านทะเลน้อยจังหวัดระยอง 4. เชฟชุมชน By วิทยาลัยเทคนิคระยอง จังหวัดระยอง 5. เชฟชุมชน By ชุมชนรักษ์เขาบายศรีจังหวัดจันทบุรี เมนูอาหารถิ่นยอดนิยม ได้แก่แกงไก่กะลา, ปลาส้มทอด , แกงส้มผักกระชับ, แกงหมูระยอง, ข้าวระกำขยำปูภาคกลางได้แก่ 1. เชฟชุมชนบ้านดงเย็น จังหวัดสุพรรณบุรี, 2. เชฟชุมชน By หมู่บ้านอนุรักษ์ควายไทย ชุมชนศรีประจันต์จังหวัดสุพรรณบุรี, 3. เชฟชุมชนไทยพวนบางน้ำเชี่ยว จังหวัดสิงห์บุรี, 4. เชฟชุมชน By วิสาหกิจท่องเที่ยวโดยชุมชนตำบลถ้ำรงค์จังหวัดเพชรบุรี, 5. เชฟชุมชน By ชมรมส่งเสริมการท่องเที่ยวชุมชนบ้านคุกพัฒนาจังหวัดสุโขทัย, 6. เชฟชุมชน By ชุนชนบ้านนาต้นจั่นจังหวัดสุโขทัย.เมนูอาหารถิ่นแนะนำ ได้แก่ แกงไก่อารมณ์ดี, แกงบวน, หลนปลาร้าไทยพวน, แกงหัวโหนด, ต้มกะทิปลาเกลือ, ข้าวเปิ๊ป
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ได้แก่ 1.เชฟชุมชน By บ้านบุไทรโฮมสเตย์ชุมชนบ้านบุไทรจังหวัดนครราชสีมา, 2. เชฟชุมชน By ชุมชนบ้านปราสาทใต้จังหวัดนครราชสีมา, 3. เชฟชุมชน By ชุมชนเผ่าไทญ้อจังหวัดนครพนม, 4. เชฟชุมชน By ชุมชนท่องเที่ยวบ้านโคกเมืองจังหวัดบุรีรัมย์, 5. เชฟชุมชน By ท่องเที่ยวชุมชนบ้านเดื่อ จังหวัดหนองคาย, 6. เชฟชุมชนท่องที่ยวเชิงวัฒนธรรมเขมราฐ-นาแวง-เจียด จังหวัดอุบลราชธานีเมนูอาหารถิ่นแนะนำ ได้แก่ แหนมเห็ดนางฟ้า, ผัดหมี่โคราช, อั่วปลาดุก, กุ้งจ่อมทรงเครื่อง, เมี่ยงมะเดื่อปลานิลทอด, แกงอ่อมอีสาน
ภาคเหนือได้แก่ 1.เชฟชุมชน By ครัวไทลื้อแม่แสงดาจังหวัดน่าน, 2. เชฟชุมชน by บ้านสวนชวนชิม บ่อสวกจังหวัดน่าน, 3.เชฟชุมชน by บ้านสวนนมสดจังหวัดลำพูน , 4. เชฟชุมชน By ชุมชนพระบาทห้วยต้มจังหวัดลำพูน, 5. เชฟชุมชน by โฮมสเตย์บ้านท่าขันทองจังหวัดเชียงราย, 6. เชฟชุมชน By ครัวไทลื้อแม่แสงดาจังหวัดพะเยาเมนูอาหารถิ่นแนะนำ ได้แก่ หมูสามชั้นผัดถั่วเน่า, ไก่ทอดมะแขว่น, แกงฮังเลลำไยชมพู, น้ำพริกดำ, แจ่วหลิม, จิ้นหมูส่ำพริก
ภาคใต้ได้แก่ 1. เชฟชุมชน By ชุมชนท่องเที่ยวย่านเมืองเก่าภูเก็ตจังหวัดภูเก็ต, 2. เชฟชุมชน By ชุมชนท่องเที่ยวบ้านแขนนจังหวัดภูเก็ต , 3. เชฟชุมชน By ชุมชนท่องเที่ยวบ้านหนองทะเลจังหวัดกระบี่ , 4. เชฟชุมชน By ชุมชนท่องเที่ยวแหลมสักจังหวัดกระบี่ , 5. เชฟชุมชน By การท่องเที่ยวโดยชุมชนบ้านท่าข้ามควายจังหวัดสตูล, 6. เชฟชุมชม By วิสาหกิจท่องเที่ยวโดยชุมชนหมู่บ้านจุฬาภรณ์พัฒนา 10จังหวัดยะลา, 7. เชฟชุมชน By บ้านไร่ดินไทยชุมชนอ่าวน้อยจังหวัดประจวบคีรีขันธ์เมนูอาหารถิ่นแนะนำผัดหมี่ฮกเกี้ยน, แกงสมพรหม, น้ำชุบคลีเซ๊ะ, ข้าวคลุกกะปิอันดามัน, เคยฉลู, ไก่เบตง, ซี่โครงหมูอบสับปะรด ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมทได้ที่ www.localchefthailand.com, www.facebook.com/localchefthailand
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
จากความสำเร็จของโครงการเชฟชุมชนเพื่อท่องเที่ยวไทยอย่างยั่งยืนในปี 2561 โดยความร่วมมือกันทั้งภาครัฐและเอกชนกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬาการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยและ บริษัท พีทีที โกลบอล เคมิคอล จำกัด (มหาชน) หรือจีซีซึ่งได้ร่วมกันตอกย้ำนโยบายส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ที่มุ่งส่งเสริมภาพลักษณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารให้กับประเทศไทย ขณะนี้ 30 ร้านเชฟชุมชนในทุกภาคทั่วประเทศไทย ตั้งแต่เชียงแสนไปจนถึงเบตงได้จัดตั้งสำเร็จแล้ว
โดยความสำเร็จของโครงการเกิดขึ้นพลังจากชุมชน การฝึกอบรมของเหล่าเซเลบริตี้เชฟจิตอาสา นำทีมโดยเชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟมิชลินในฐานะหัวหน้าคณะทำงานโครงการเชฟชุมชนเพื่อท่องเที่ยวไทยอย่างยั่งยืนและองค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (องค์การมหาชน)ที่ได้ร่วมเป็นที่ปรึกษาและให้คำแนะนำระบบการพัฒนาชุมชนอย่างใกล้ชิดบริษัทเทสท์อิงค์ เอเชีย จำกัด และ โรงเรียนการอาหารไทย เอ็มเอสซี ในฐานะผู้บริหารงานโครงการ ซึ่งนอกจากชุมชนเหล่านี้จะได้องค์ความรู้ในการประกอบอาหารไทยและธุรกิจร้านอาหารในชุมชนแล้ว ยังได้เครือข่ายชุมชนจากทุกภาคทั่วประเทศไทยเพื่อแลกเปลี่ยนความรู้และสร้างการเชื่อมโยงการท่องเที่ยวในชุมชนระหว่างกัน จนได้จัดตั้งร้านอาหารเชฟชุมชนและร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่คงเอกลักษณ์และวิถีชุมชน ซึ่งตั้งอยู่ทั้งในเมืองหลักและเมืองรองทั่วประเทศไทย อันจะก่อให้เกิดการกระจายรายได้สู่ชุมชน และลดความเหลื่อมล้ำในสังคม โดยพร้อมให้การต้อนรับนักท่องเที่ยวแล้ววันนี้พร้อมกันทั่วประเทศ
“Local Chef Journey” หรือเส้นทางท่องเที่ยวเชฟชุมชนทั่วประเทศ ได้ถูกออกแบบขึ้นมาโดยชุมชนและพันธมิตรทุกภาคส่วน เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ไม่ว่าจะเดินทางมาส่วนตัวหรือเดินทางมาเป็นหมู่คณะ โดยใช้ “อาหาร” เป็นแกนกลางในการดึงดูด และมีร้านเชฟชุมชนเป็นศูนย์กลางสำหรับต้อนรับนักท่องเที่ยว Local Chef Journey หรือเส้นทางท่องเที่ยวเชฟชุมชน จะทั้งสามารถให้บริการทั้งเมนูอาหารถิ่น และเมนู Amazing Thai Tasteซึ่งเป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวโดยทั่วไปคุ้นชิน รวมถึงจะมีการให้บริการ “คลาสสอนทำอาหาร” หรือ cooking Class เมนูอาหารถิ่นให้กับนักท่องเที่ยวที่สนใจ เส้นทางท่องเที่ยวเชฟชุมชนแต่ละเส้นทางจะเปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัส การเล่าเรื่องราววิถีชีวิต และประวัติศาสตร์ รวมถึงวัฒนธรรมของแต่ละท้องถิ่นผ่าน “อาหาร” และ “คลาสสอนทำอาหาร” โดยชุมชนนั้นๆ และในการนี้ได้มีการขยายพันธมิตรเพิ่มเติมเพื่อช่วยเสริมสร้างความแข็งแกร่งในเชิงของการทำการตลาดและประชาสัมพันธ์เพื่อให้ร้านเชฟชุมชน และเส้นทางท่องเที่ยวเชฟชุมชน หรือ Local Chef Journey เป็นที่รู้จักโดยทั่วกัน ได้แก่ บริษัท เบทาโกร จำกัด (มหาชน) บริษัท สิงห์ คอร์เปอเรชั่น จำกัด
สำหรับ “Local Chef Journey” หรือเส้นทางท่องเที่ยวเชฟชุมชน ประกอบด้วย 30 ร้านอาหารเชฟชุมชน จาก 21 จังหวัด แบ่งเป็น 5 ภาค เริ่มจากภาคตะวันออกได้แก่ 1.เชฟชุมชน บ้านตะเคียนเตี้ยจังหวัดชลบุรี 2. เชฟชุมชน By กลุ่มท่องเที่ยวโดยชุมชนตำบลไร่หลักทองจังหวัดชลบุรี 3. เชฟชุมชน By ครัวสารภีชุมชนบ้านทะเลน้อยจังหวัดระยอง 4. เชฟชุมชน By วิทยาลัยเทคนิคระยอง จังหวัดระยอง 5. เชฟชุมชน By ชุมชนรักษ์เขาบายศรีจังหวัดจันทบุรี เมนูอาหารถิ่นยอดนิยม ได้แก่แกงไก่กะลา, ปลาส้มทอด , แกงส้มผักกระชับ, แกงหมูระยอง, ข้าวระกำขยำปูภาคกลางได้แก่ 1. เชฟชุมชนบ้านดงเย็น จังหวัดสุพรรณบุรี, 2. เชฟชุมชน By หมู่บ้านอนุรักษ์ควายไทย ชุมชนศรีประจันต์จังหวัดสุพรรณบุรี, 3. เชฟชุมชนไทยพวนบางน้ำเชี่ยว จังหวัดสิงห์บุรี, 4. เชฟชุมชน By วิสาหกิจท่องเที่ยวโดยชุมชนตำบลถ้ำรงค์จังหวัดเพชรบุรี, 5. เชฟชุมชน By ชมรมส่งเสริมการท่องเที่ยวชุมชนบ้านคุกพัฒนาจังหวัดสุโขทัย, 6. เชฟชุมชน By ชุนชนบ้านนาต้นจั่นจังหวัดสุโขทัย.เมนูอาหารถิ่นแนะนำ ได้แก่ แกงไก่อารมณ์ดี, แกงบวน, หลนปลาร้าไทยพวน, แกงหัวโหนด, ต้มกะทิปลาเกลือ, ข้าวเปิ๊ป
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ได้แก่ 1.เชฟชุมชน By บ้านบุไทรโฮมสเตย์ชุมชนบ้านบุไทรจังหวัดนครราชสีมา, 2. เชฟชุมชน By ชุมชนบ้านปราสาทใต้จังหวัดนครราชสีมา, 3. เชฟชุมชน By ชุมชนเผ่าไทญ้อจังหวัดนครพนม, 4. เชฟชุมชน By ชุมชนท่องเที่ยวบ้านโคกเมืองจังหวัดบุรีรัมย์, 5. เชฟชุมชน By ท่องเที่ยวชุมชนบ้านเดื่อ จังหวัดหนองคาย, 6. เชฟชุมชนท่องที่ยวเชิงวัฒนธรรมเขมราฐ-นาแวง-เจียด จังหวัดอุบลราชธานีเมนูอาหารถิ่นแนะนำ ได้แก่ แหนมเห็ดนางฟ้า, ผัดหมี่โคราช, อั่วปลาดุก, กุ้งจ่อมทรงเครื่อง, เมี่ยงมะเดื่อปลานิลทอด, แกงอ่อมอีสาน
ภาคเหนือได้แก่ 1.เชฟชุมชน By ครัวไทลื้อแม่แสงดาจังหวัดน่าน, 2. เชฟชุมชน by บ้านสวนชวนชิม บ่อสวกจังหวัดน่าน, 3.เชฟชุมชน by บ้านสวนนมสดจังหวัดลำพูน , 4. เชฟชุมชน By ชุมชนพระบาทห้วยต้มจังหวัดลำพูน, 5. เชฟชุมชน by โฮมสเตย์บ้านท่าขันทองจังหวัดเชียงราย, 6. เชฟชุมชน By ครัวไทลื้อแม่แสงดาจังหวัดพะเยาเมนูอาหารถิ่นแนะนำ ได้แก่ หมูสามชั้นผัดถั่วเน่า, ไก่ทอดมะแขว่น, แกงฮังเลลำไยชมพู, น้ำพริกดำ, แจ่วหลิม, จิ้นหมูส่ำพริก
ภาคใต้ได้แก่ 1. เชฟชุมชน By ชุมชนท่องเที่ยวย่านเมืองเก่าภูเก็ตจังหวัดภูเก็ต, 2. เชฟชุมชน By ชุมชนท่องเที่ยวบ้านแขนนจังหวัดภูเก็ต , 3. เชฟชุมชน By ชุมชนท่องเที่ยวบ้านหนองทะเลจังหวัดกระบี่ , 4. เชฟชุมชน By ชุมชนท่องเที่ยวแหลมสักจังหวัดกระบี่ , 5. เชฟชุมชน By การท่องเที่ยวโดยชุมชนบ้านท่าข้ามควายจังหวัดสตูล, 6. เชฟชุมชม By วิสาหกิจท่องเที่ยวโดยชุมชนหมู่บ้านจุฬาภรณ์พัฒนา 10จังหวัดยะลา, 7. เชฟชุมชน By บ้านไร่ดินไทยชุมชนอ่าวน้อยจังหวัดประจวบคีรีขันธ์เมนูอาหารถิ่นแนะนำผัดหมี่ฮกเกี้ยน, แกงสมพรหม, น้ำชุบคลีเซ๊ะ, ข้าวคลุกกะปิอันดามัน, เคยฉลู, ไก่เบตง, ซี่โครงหมูอบสับปะรด ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมทได้ที่ www.localchefthailand.com, www.facebook.com/localchefthailand
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
