Facebook :Travel @ Manager
เชียงรายได้ชื่อว่าเป็น “เมืองกาแฟ” เนื่องด้วยการเป็นทั้งแหล่งปลูกกาแฟแหล่งใหญ่ของไทย ส่งผลให้เชียงรายมีกาแฟดีๆ ดื่ม และมีร้านกาแฟดีๆ ให้เลือกนั่งเลือกชิมเต็มไปหมด โดย "ร้านกาแฟอาข่า มิโน” เป็นอีกหนึ่งร้านกาแฟในเชียงรายที่เราอยากแนะนำให้ไปลองชิม
"ร้านกาแฟอาข่า มิโน” (Akha Mino Coffee) อยู่ใน ต.แม่กรณ์ อ.เมืองเชียงราย ไม่ไกลจากไร่บุญรอดเท่าไรนัก ความพิเศษของที่นี่คือนอกจากจะได้ชิมกาแฟหอมอร่อยแล้ว คนที่อยากรู้เรื่องราวของกาแฟก็ยังจะได้รับความรู้แบบครบวงจร เพราะเจ้าของร้านที่ชื่อ “มิโน” หรือ หมีนอ โมเมียกู ชาวไทยภูเขาเผ่าอาข่านั้นเป็นผู้ที่เชี่ยวชาญและรอบรู้ในเรื่องการทำกาแฟอย่างดีเยี่ยม
มิโนเล่าให้ฟังว่า ก่อนจะมาทำร้านกาแฟอาข่า มิโน แต่เดิมก็ทำไร่กาแฟบนดอยกันมาตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ โดยทางเกษตรที่สูงเข้ามาสนับสนุนให้ทดลองปลูกพืชเศรษฐกิจที่สามารถปลูกบนดอยได้เพื่อทดแทนการปลูกฝิ่น กาแฟก็เป็นพืชชนิดหนึ่งที่สามารถปลูกและให้ผลผลิตได้ดี แต่ตอนแรกยังไม่มีตลาดรับซื้อและยังไม่รู้วิธีแปรรูป แต่ต่อมามีโรงงานดอยช้างเกิดขึ้น เข้ามาสนับสนุน รับซื้อเมล็ดกาแฟ และให้ความรู้เกี่ยวกับกระบวนการทำกาแฟให้กับเกษตรกร เราก็เลยได้รับความรู้เรื่องการ process กาแฟจากตรงนั้นและนำมาต่อยอดเรื่อยๆ
“เราทำกาแฟสาร (เมล็ดกาแฟดิบ) มา 10 กว่าปีแล้ว รวมถึงมีเพื่อนที่เป็นคนคั่วกาแฟซึ่งก็คอยให้คำแนะนำ เราจึงได้รับความรู้เกี่ยวกับการทำกาแฟแบบครบวงจร จึงคิดเปิดเป็นร้านกาแฟขึ้นมา โดยเปิดมาได้ประมาณ 4 ปีแล้ว ที่ร้านก็มีแปลงปลูกกาแฟสาธิต มีโรงคัดแยกเมล็ด มีลานตากเมล็ดกาแฟ โดยกาแฟที่ใช้ในร้านก็มาจากกาแฟที่ไร่ แต่ก็ไม่เพียงพอ ต้องรับซื้อมาจากไร่อื่นๆ ที่เป็นญาติพี่น้องกัน”
“ดังนั้นจุดเด่นของที่ร้านก็คือทุกกระบวนการเราจะทำเองทั้งหมด ถ้าลูกค้ามีข้อสงสัยตรงไหนเกี่ยวกับการทำกาแฟเราตอบได้หมด เป็นการตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ที่ไม่เพียงอยากชิมกาแฟ แต่อยากรู้ไปถึงที่มาและกระบวนการต่างๆ กว่าจะมาเป็นกาแฟด้วย” มิโน เล่าถึงที่มาของร้านกาแฟ
ที่ร้านกาแฟอาข่า มิโน มีหลากหลายเมนูมาตรฐานให้ลองชิม ทั้งเอสเปรสโซ คาปูชิโน อเมริกาโน มอคคา ลาเต้ กาแฟดริปก็มีให้ลอง หรือจะชิมแบบไซฟอนก็ได้ และมีเมนูชาเขียว ชาไทย ชามะนาว หรือชาดอกกาแฟเป็นตัวเลือกอื่นๆ อีกด้วย
แต่มีอีกหนึ่งเมนูแนะนำที่อยากให้ลองสั่งมาชิมก็คือ “เปลือกกาแฟอิตาเลี่ยนโซดา” ซึ่งเปลือกกาแฟเป็นส่วนที่เหลือหลังจากที่เอาเมล็ดไปทำกาแฟแล้ว เนื้อของผลกาแฟหรือเปลือกกาแฟจะถูกนำไปตากแห้งและอบให้แห้งสนิทแล้วจึงนำไปบด เวลาชงเป็นเครื่องดื่มก็เอาไปสกัดจากเครื่องทำเอสเปรสโซ ออกมาเป็นน้ำเปลือกกาแฟผสมกับน้ำผึ้งป่าและโซดา ได้เป็นเมนูเปลือกกาแฟอิตาเลี่ยนโซดารสชาติหวานหอมผสานกับรสเปรี้ยวสดชื่น ดื่มได้ทุกวัยเพราะไม่มีคาเฟอีน แถมยังมีคอลลาเจนสูงอีกด้วย
ใครมาเที่ยวเชียงรายก็อยากให้ลองมาแวะชิมและเรียนรู้เรื่องราวของกาแฟแบบครบวงจรกันที่ “ร้านกาแฟอาข่า มิโน” โดยสามารถเลือกนั่งชิลกับบรรยากาศได้สองแบบ ทั้งแบบร่มรื่นใต้ต้นไม้ใหญ่ หรือจะข้ามถนนไปอีกฝั่งก็เป็นบรรยากาศของนาข้าวเขียวขจี ดื่มกาแฟแล้วติดใจจะซื้อเมล็ดกลับไปชงดื่มต่อที่บ้านก็ได้ด้วยเช่นกัน
“ร้านกาแฟอาข่า มิโน” ตั้งอยู่ที่หมู่ 5 บ้านเมืองรวง ตำบลแม่กรณ์ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย การเดินทางจากตัวเมืองเชียงรายวิ่งมาตามถนนหมายเลข 1211 เมื่อผ่านไร่บุญรอดมาแล้วอีกประมาณ 2.7 กม.จะเห็นทางแยกขวาเข้าบ้านเมืองรวง เลี้ยวขวาตรงทางแยกนี้ประมาณ 150 ม. ก็จะเห็นร้านกาแฟอาข่า มิโน สอบถามรายละเอียดโทร.08 1963 0392
หรือเพจเฟซบุค : Akha Mino Coffee กาแฟอาราบิก้า 100%
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
เชียงรายได้ชื่อว่าเป็น “เมืองกาแฟ” เนื่องด้วยการเป็นทั้งแหล่งปลูกกาแฟแหล่งใหญ่ของไทย ส่งผลให้เชียงรายมีกาแฟดีๆ ดื่ม และมีร้านกาแฟดีๆ ให้เลือกนั่งเลือกชิมเต็มไปหมด โดย "ร้านกาแฟอาข่า มิโน” เป็นอีกหนึ่งร้านกาแฟในเชียงรายที่เราอยากแนะนำให้ไปลองชิม
"ร้านกาแฟอาข่า มิโน” (Akha Mino Coffee) อยู่ใน ต.แม่กรณ์ อ.เมืองเชียงราย ไม่ไกลจากไร่บุญรอดเท่าไรนัก ความพิเศษของที่นี่คือนอกจากจะได้ชิมกาแฟหอมอร่อยแล้ว คนที่อยากรู้เรื่องราวของกาแฟก็ยังจะได้รับความรู้แบบครบวงจร เพราะเจ้าของร้านที่ชื่อ “มิโน” หรือ หมีนอ โมเมียกู ชาวไทยภูเขาเผ่าอาข่านั้นเป็นผู้ที่เชี่ยวชาญและรอบรู้ในเรื่องการทำกาแฟอย่างดีเยี่ยม
มิโนเล่าให้ฟังว่า ก่อนจะมาทำร้านกาแฟอาข่า มิโน แต่เดิมก็ทำไร่กาแฟบนดอยกันมาตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ โดยทางเกษตรที่สูงเข้ามาสนับสนุนให้ทดลองปลูกพืชเศรษฐกิจที่สามารถปลูกบนดอยได้เพื่อทดแทนการปลูกฝิ่น กาแฟก็เป็นพืชชนิดหนึ่งที่สามารถปลูกและให้ผลผลิตได้ดี แต่ตอนแรกยังไม่มีตลาดรับซื้อและยังไม่รู้วิธีแปรรูป แต่ต่อมามีโรงงานดอยช้างเกิดขึ้น เข้ามาสนับสนุน รับซื้อเมล็ดกาแฟ และให้ความรู้เกี่ยวกับกระบวนการทำกาแฟให้กับเกษตรกร เราก็เลยได้รับความรู้เรื่องการ process กาแฟจากตรงนั้นและนำมาต่อยอดเรื่อยๆ
“เราทำกาแฟสาร (เมล็ดกาแฟดิบ) มา 10 กว่าปีแล้ว รวมถึงมีเพื่อนที่เป็นคนคั่วกาแฟซึ่งก็คอยให้คำแนะนำ เราจึงได้รับความรู้เกี่ยวกับการทำกาแฟแบบครบวงจร จึงคิดเปิดเป็นร้านกาแฟขึ้นมา โดยเปิดมาได้ประมาณ 4 ปีแล้ว ที่ร้านก็มีแปลงปลูกกาแฟสาธิต มีโรงคัดแยกเมล็ด มีลานตากเมล็ดกาแฟ โดยกาแฟที่ใช้ในร้านก็มาจากกาแฟที่ไร่ แต่ก็ไม่เพียงพอ ต้องรับซื้อมาจากไร่อื่นๆ ที่เป็นญาติพี่น้องกัน”
“ดังนั้นจุดเด่นของที่ร้านก็คือทุกกระบวนการเราจะทำเองทั้งหมด ถ้าลูกค้ามีข้อสงสัยตรงไหนเกี่ยวกับการทำกาแฟเราตอบได้หมด เป็นการตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ที่ไม่เพียงอยากชิมกาแฟ แต่อยากรู้ไปถึงที่มาและกระบวนการต่างๆ กว่าจะมาเป็นกาแฟด้วย” มิโน เล่าถึงที่มาของร้านกาแฟ
ที่ร้านกาแฟอาข่า มิโน มีหลากหลายเมนูมาตรฐานให้ลองชิม ทั้งเอสเปรสโซ คาปูชิโน อเมริกาโน มอคคา ลาเต้ กาแฟดริปก็มีให้ลอง หรือจะชิมแบบไซฟอนก็ได้ และมีเมนูชาเขียว ชาไทย ชามะนาว หรือชาดอกกาแฟเป็นตัวเลือกอื่นๆ อีกด้วย
แต่มีอีกหนึ่งเมนูแนะนำที่อยากให้ลองสั่งมาชิมก็คือ “เปลือกกาแฟอิตาเลี่ยนโซดา” ซึ่งเปลือกกาแฟเป็นส่วนที่เหลือหลังจากที่เอาเมล็ดไปทำกาแฟแล้ว เนื้อของผลกาแฟหรือเปลือกกาแฟจะถูกนำไปตากแห้งและอบให้แห้งสนิทแล้วจึงนำไปบด เวลาชงเป็นเครื่องดื่มก็เอาไปสกัดจากเครื่องทำเอสเปรสโซ ออกมาเป็นน้ำเปลือกกาแฟผสมกับน้ำผึ้งป่าและโซดา ได้เป็นเมนูเปลือกกาแฟอิตาเลี่ยนโซดารสชาติหวานหอมผสานกับรสเปรี้ยวสดชื่น ดื่มได้ทุกวัยเพราะไม่มีคาเฟอีน แถมยังมีคอลลาเจนสูงอีกด้วย
ใครมาเที่ยวเชียงรายก็อยากให้ลองมาแวะชิมและเรียนรู้เรื่องราวของกาแฟแบบครบวงจรกันที่ “ร้านกาแฟอาข่า มิโน” โดยสามารถเลือกนั่งชิลกับบรรยากาศได้สองแบบ ทั้งแบบร่มรื่นใต้ต้นไม้ใหญ่ หรือจะข้ามถนนไปอีกฝั่งก็เป็นบรรยากาศของนาข้าวเขียวขจี ดื่มกาแฟแล้วติดใจจะซื้อเมล็ดกลับไปชงดื่มต่อที่บ้านก็ได้ด้วยเช่นกัน
“ร้านกาแฟอาข่า มิโน” ตั้งอยู่ที่หมู่ 5 บ้านเมืองรวง ตำบลแม่กรณ์ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย การเดินทางจากตัวเมืองเชียงรายวิ่งมาตามถนนหมายเลข 1211 เมื่อผ่านไร่บุญรอดมาแล้วอีกประมาณ 2.7 กม.จะเห็นทางแยกขวาเข้าบ้านเมืองรวง เลี้ยวขวาตรงทางแยกนี้ประมาณ 150 ม. ก็จะเห็นร้านกาแฟอาข่า มิโน สอบถามรายละเอียดโทร.08 1963 0392
หรือเพจเฟซบุค : Akha Mino Coffee กาแฟอาราบิก้า 100%
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
