Facebook :Travel @ Manager
หลายคนคงรู้กันอยู่แล้วว่าใจกลางเมืองกรุงอย่างย่านจุฬา เป็นแหล่งที่รวบรวมเจ้าดังร้านอาหารสารพัดสูตรเด็ดไว้อย่างมากมาย และเป็นย่านที่ “ผ่านมาแวะกิน” แวะเวียนไปอยู่บ่อยๆ
อย่างมื้อนี้ที่ได้แวะไปร้าน “ต้มเลือดหมูจุฬา9 นายยิ๊งเจ้าเก่า” ที่เปิดขายมานานกว่า 50 ปีแล้ว แต่เดิมร้านนี้ขายแค่เกาเหลาเลือดหมูต่อมาจนถึงปัจจุบันนี้เป็นรุ่นที่ 2 แล้ว และได้พัฒนาให้มีเมนูให้เลือกสรรอีกมากมายและยังคงสูตรเด็ดระดับตำนานขึ้นชื่อเรื่องความสะอาดของวัตถุดิบ และคงคุณภาพเอาไว้เหมือนเดิม
เมื่อมาถึงร้านแล้วก็เริ่มด้วยเมนูแรก เกาเหลาเลือดหมู (ธรรมดา40 บาท พิเศษ 50 บาท) ทีเด็ดชามนี้อยู่ที่เครื่องในต่างๆ เช่น ไส้ใหญ่ ไส้อ่อน ปอด เซี่ยงจี๊ และ ตับ ล้างสะอาดไม่คาวและนำไปหมักพริกไทย รวมถึงตัวกระเพาะที่ใส่พริกไทยเข้าไปข้างในเพื่อเพิ่มความหอมยิ่งขึ้น และต้มค้างคืนให้เข้าเนื้อด้วยเตาถ่าน ได้เครื่องในนุ่มอร่อย ไม่คาว นอกจากนี้ยังมี หมูกรอบ หมูชิ้น หมูสับ ใส่มาพร้อมกับจิงจูฉ่ายเอกลักษณ์ของร้านนี้ หรือจะเลือกใส่เป็นผักกาดหอมแทนก็ได้ ซดกับตัวน้ำซุปที่ต้มด้วยเล้งรสกลมกล่อมออกเผ็ดพริกไทย กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือถ้าใครเบื่อข้าวก็มี กวยจั๊บน้ำใส (ธรรมดา40 พิเศษ 50) ใส่เครื่องเหมือนเกาเหลาเลือดหมูเพียงแต่เติมเส้นสดลวกลงไปก็เข้ากันไปอีกแบบ
ทีเด็ดอีกอย่างของร้านนี้ก็คงต้องขอยกให้เป็นจานนี้ หมูกรอบ (50บาท) โดยต่อจานมีปริมาณ 1 ขีด เป็นหมู3ชั้นที่ไม่มันมากเกินไป นำมาต้ม จิ้มให้พรุน ทาเกลือและทอดให้เหลืองกรอบน่ากิน กัดเข้าไปก็รับรู้ได้ถึงความกรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัวฟินสุดๆ
เมนูต่อมาก็คือ ข้าวหมูแดงหมูกรอบ (ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท) ในจานนี้ก็จะใส่ทั้งหมูกรอบและหมูแดงจากส่วนสันคอหมักสูตรจากทางร้านแล้วนำไปอบ ราดด้วยน้ำซอสอย่างดีที่ทำด้วยน้ำซุปต้มกระดูกหมู ใส่ถั่ว งา น้ำพริกเผา และน้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวให้เข้ากันออกมาเป็นตัวน้ำซอสราด จานนี้กินคู่กันกับไข่เป็ดต้มยางมะตูมก็ทำให้รู้สึกอร่อยมันปากดีแท้
หรือใครอยากลอง ข้าวขาหมู (ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท) ก็ใส่เนื้อหมูจากขาหลัง นำไปทอดให้น้ำมันตรงหนังออกก่อน แล้วนำไปต้มกับเครื่องพะโล้ค้างคืนให้เข้าเนื้อเช่นกัน ทำให้จานนี้มีเจ้าตัวขาหมูที่หนังกรุบกรอบ เนื้อนุ่มแน่นได้รสเครื่องพะโล้ ที่ขาดไม่ได้ก็คือกินคู่กับไข่พะโล้ต้มด้วย
ปิดท้ายด้วยของหวานจากทางร้านก็มี ทับทิมกรอบ (30 บาท) ให้ลองชิม เป็นสูตรของทางร้านเอง ทำจากแห้วแท้ๆ นำไปล้างและหั่น เติมสีชมพูลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีสีสันผสมกับแป้งมันและนำไปต้มสุกกินคู่กับน้ำกะทิหวานมันลงตัว เพิ่มน้ำแข็งป่นใส่ลงไปด้วยก็ยิ่งหวานเย็นชื่นใจ
ใครที่อยากลิ้มลองต้มเลือดหมูหอมกรุ่นรสกลมกล่อม ก็อย่าาลืมเก็บร้าน “ต้มเลือดหมูจุฬา9 นายยิ๊งเจ้าเก่า” ไว้เป็นอีกลายแทงความอร่อยด้วยแล้วกัน
* * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ต้มเลือดหมูจุฬา9 นายยิ๊งเจ้าเก่า” ตั้งอยู่ที่ 351 ซอย จุฬาลงกรณ์ 9แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร เดินทางจากถนนพระราม 4 เข้าจุฬาซอย 9 ไป 50 เมตรร้านอยู่ขวามือ ร้านเปิดทุกวันจันทร์-เสาร์ เวลา 05.30-14.00 น. วันอาทิตย์ เวลา 05.30-13.00 น. โทร. 08-7497-3931, 08-2994-5691 Facebook : ต้มเลือดหมูจุฬา9 นายยิ๊งเจ้าเก่า
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
หลายคนคงรู้กันอยู่แล้วว่าใจกลางเมืองกรุงอย่างย่านจุฬา เป็นแหล่งที่รวบรวมเจ้าดังร้านอาหารสารพัดสูตรเด็ดไว้อย่างมากมาย และเป็นย่านที่ “ผ่านมาแวะกิน” แวะเวียนไปอยู่บ่อยๆ
อย่างมื้อนี้ที่ได้แวะไปร้าน “ต้มเลือดหมูจุฬา9 นายยิ๊งเจ้าเก่า” ที่เปิดขายมานานกว่า 50 ปีแล้ว แต่เดิมร้านนี้ขายแค่เกาเหลาเลือดหมูต่อมาจนถึงปัจจุบันนี้เป็นรุ่นที่ 2 แล้ว และได้พัฒนาให้มีเมนูให้เลือกสรรอีกมากมายและยังคงสูตรเด็ดระดับตำนานขึ้นชื่อเรื่องความสะอาดของวัตถุดิบ และคงคุณภาพเอาไว้เหมือนเดิม
เมื่อมาถึงร้านแล้วก็เริ่มด้วยเมนูแรก เกาเหลาเลือดหมู (ธรรมดา40 บาท พิเศษ 50 บาท) ทีเด็ดชามนี้อยู่ที่เครื่องในต่างๆ เช่น ไส้ใหญ่ ไส้อ่อน ปอด เซี่ยงจี๊ และ ตับ ล้างสะอาดไม่คาวและนำไปหมักพริกไทย รวมถึงตัวกระเพาะที่ใส่พริกไทยเข้าไปข้างในเพื่อเพิ่มความหอมยิ่งขึ้น และต้มค้างคืนให้เข้าเนื้อด้วยเตาถ่าน ได้เครื่องในนุ่มอร่อย ไม่คาว นอกจากนี้ยังมี หมูกรอบ หมูชิ้น หมูสับ ใส่มาพร้อมกับจิงจูฉ่ายเอกลักษณ์ของร้านนี้ หรือจะเลือกใส่เป็นผักกาดหอมแทนก็ได้ ซดกับตัวน้ำซุปที่ต้มด้วยเล้งรสกลมกล่อมออกเผ็ดพริกไทย กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือถ้าใครเบื่อข้าวก็มี กวยจั๊บน้ำใส (ธรรมดา40 พิเศษ 50) ใส่เครื่องเหมือนเกาเหลาเลือดหมูเพียงแต่เติมเส้นสดลวกลงไปก็เข้ากันไปอีกแบบ
ทีเด็ดอีกอย่างของร้านนี้ก็คงต้องขอยกให้เป็นจานนี้ หมูกรอบ (50บาท) โดยต่อจานมีปริมาณ 1 ขีด เป็นหมู3ชั้นที่ไม่มันมากเกินไป นำมาต้ม จิ้มให้พรุน ทาเกลือและทอดให้เหลืองกรอบน่ากิน กัดเข้าไปก็รับรู้ได้ถึงความกรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัวฟินสุดๆ
เมนูต่อมาก็คือ ข้าวหมูแดงหมูกรอบ (ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท) ในจานนี้ก็จะใส่ทั้งหมูกรอบและหมูแดงจากส่วนสันคอหมักสูตรจากทางร้านแล้วนำไปอบ ราดด้วยน้ำซอสอย่างดีที่ทำด้วยน้ำซุปต้มกระดูกหมู ใส่ถั่ว งา น้ำพริกเผา และน้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวให้เข้ากันออกมาเป็นตัวน้ำซอสราด จานนี้กินคู่กันกับไข่เป็ดต้มยางมะตูมก็ทำให้รู้สึกอร่อยมันปากดีแท้
หรือใครอยากลอง ข้าวขาหมู (ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท) ก็ใส่เนื้อหมูจากขาหลัง นำไปทอดให้น้ำมันตรงหนังออกก่อน แล้วนำไปต้มกับเครื่องพะโล้ค้างคืนให้เข้าเนื้อเช่นกัน ทำให้จานนี้มีเจ้าตัวขาหมูที่หนังกรุบกรอบ เนื้อนุ่มแน่นได้รสเครื่องพะโล้ ที่ขาดไม่ได้ก็คือกินคู่กับไข่พะโล้ต้มด้วย
ปิดท้ายด้วยของหวานจากทางร้านก็มี ทับทิมกรอบ (30 บาท) ให้ลองชิม เป็นสูตรของทางร้านเอง ทำจากแห้วแท้ๆ นำไปล้างและหั่น เติมสีชมพูลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีสีสันผสมกับแป้งมันและนำไปต้มสุกกินคู่กับน้ำกะทิหวานมันลงตัว เพิ่มน้ำแข็งป่นใส่ลงไปด้วยก็ยิ่งหวานเย็นชื่นใจ
ใครที่อยากลิ้มลองต้มเลือดหมูหอมกรุ่นรสกลมกล่อม ก็อย่าาลืมเก็บร้าน “ต้มเลือดหมูจุฬา9 นายยิ๊งเจ้าเก่า” ไว้เป็นอีกลายแทงความอร่อยด้วยแล้วกัน
* * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ต้มเลือดหมูจุฬา9 นายยิ๊งเจ้าเก่า” ตั้งอยู่ที่ 351 ซอย จุฬาลงกรณ์ 9แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร เดินทางจากถนนพระราม 4 เข้าจุฬาซอย 9 ไป 50 เมตรร้านอยู่ขวามือ ร้านเปิดทุกวันจันทร์-เสาร์ เวลา 05.30-14.00 น. วันอาทิตย์ เวลา 05.30-13.00 น. โทร. 08-7497-3931, 08-2994-5691 Facebook : ต้มเลือดหมูจุฬา9 นายยิ๊งเจ้าเก่า
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
