Facebook :Travel @ Manager
ฝนตกอากาศเย็นๆ ในช่วงที่กำลังจะเข้าหน้าหนาวแบบนี้ ถ้าได้กินอะไรร้อนๆ ก็คงอุ่นท้องดีไม่น้อย ยิ่งได้เป็นเมนูอร่อยถูกปากด้วยแล้วก็ยิ่งดี
มื้อเย็นๆ แบบนี้ “ผ่านมาแวะกิน” เลยตรงมาที่ร้าน “ครัวคุณภา ข้าวต้มปลาเก๋า” ที่อยู่ริมถนนราชพฤกษ์ เพื่อมาลิ้มรสของอร่อยๆ ให้อิ่มอุ่นท้องกัน
ร้านนี้จะเปิดช่วงเย็นๆ เป็นต้นไป (ช่วงกลางวันที่ร้านจะเปิดขายเป็นข้าวแกงปักษ์ใต้) โดยมีเมนูเด็ดก็คือข้าวต้มปลาเก๋า ที่ต้องเน้นปลาเก๋าสดๆ ใหม่ๆ ทุกวัน เลือกปลาเก๋าที่มีน้ำหนักตัวละ 10 กิโลกรัม เพราะจะได้เนื้อที่ไม่เหนียวจนเกินไป และมีความนุ่ม แต่นอกจากข้าวต้มปลาเก๋าแล้ว ที่ร้านก็ยังมีเมนูตามสั่งอื่นๆ ให้เลือกชิมด้วย
มาถึงร้านแล้วก็พลาดเมนูนี้ไม่ได้เลย ข้าวต้มปลาเก๋า (100 บาท) ที่คัดเลือกปลาเก๋าสดๆ มาลวกให้สุก ใช้ข้าวหอมมะลิอย่างดี ส่วนน้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกปลานานกว่า 6 ชั่วโมง ใส่เครื่องเทศต่างๆ เพื่อไม่ให้น้ำซุปมีกลิ่นคาว ชิมน้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม อร่อยอุ่นท้อง เนื้อปลาเก๋าก็ลวกมากำลังดี เนื้อนุ่มแน่น จิ้มคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสูตรของทางร้าน
ตามมาด้วยเมนู ปลาเก๋าลวกจิ้ม (180 บาท) ที่เน้นความสดของปลาเก๋าเป็นสำคัญ น้ำมาหั่นเป็นชิ้นหนาๆ แล้วลวกให้สุก ด้านล่างเป็นผักกาดขาวลวกนำมารองจาน จิ้มกินกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสูตรของทางร้าน ทำเป็นรสชาติสมัยใหม่ที่จัดจ้านเข้มข้น
แล้วหันมาลองชิม เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด (150 บาท) ใช้เส้นหมี่ขาวอย่างดี นำมาผัดกับยอดผักกระเฉดอ่อนๆ ใส่กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ หมึกกล้วยชิ้นโต ผัดปรุงรสตามสูตรของทางร้าน เส้นหมี่เหนียวนุ่ม ผัดมาร้อนๆ รสชาติจัดจ้าน แต่ไม่เผ็ดจนเกินไป กุ้งและหมึกก็สดเด้ง ผัดมาแบบสุกกำลังดี ผักกระเฉดอ่อนๆ เคี้ยวกรุบๆ
ส่วนเมนูนี้แนะนำสำหรับคนชอบกินหัวปลา ต้มยำหัวปลาเก๋าน้ำข้น (100 บาท) ใช้หัวปลาเก๋าขนาดใหญ่ต้มกับเครื่องต้มยำสดใหม่ ใส่พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาวแท้ ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด เสิร์ฟมาแบบหม้อไฟซดร้อนๆ คล่องคอ
อีกเมนูที่ชวนชิมคือ แกงเหลืองหน่อไม้ปลาเก๋า (180 บาท) ใช้พริกแกงเหลืองแบบทางใต้ที่ทางร้านโขลกเอง ใส่เนื้อปลาเก๋า หน่อไม้ดองอ่อนๆ ปรุงรสจัดจ้าน เสิร์ฟมาในหม้อไฟ ชิมแล้วได้ความหอมของเครื่องแกง ความเปรี้ยวนิดๆ จากหน่อไม้ดอง เนื้อปลาก็นุ่มแน่นกำลังดี
แล้วมาแก้เผ็ดด้วย คอหมูทอดเกลือ (85 บาท) ใช้คอหมูหั่นเป็นชิ้น หมักเครื่องปรุง แล้วคลุกกับแป้ง นำไปทอดกรอบ ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มอร่อย จิ้มกินกับซอสพริกก็เข้ากัน
ปิดท้ายที่อีกจานปลา ปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ (180 บาท) ใช้ปลาเก๋านำมาผัดกับเครื่องพริกไทยดำจากจันทบุรี ที่ให้ความหอมและเผ็ดร้อน ใส่หอมใหญ่ แครอท และขึ้นฉ่าย เพิ่มความหอมชวนกิน เนื้อปลาแน่นนุ่มหอมพริกไทยดำ เผ็ดนิดๆ
นอกจากเมนูที่ลองชิมกันไปหลายอย่างแล้ว ที่ร้านก็ยังมีเมนูชวนชิมอีกมากมาย อาทิ กุ้งผัดกะปิสะตอ (180 บาท) ผัดพริกแกงปลาหมึกสะตอ (180 บาท) ยำปลาเก๋า (180 บาท) หมูบะเต็ง (60 บาท) ข้าวต้มกุ้ง (120 บาท) เป็นต้น
* * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ครัวคุณภา ข้าวต้มปลาเก๋า” ตั้งอยู่ที่ซอยวัดกระโจมทอง ถนนราชพฤกษ์ แขวงบางพรหม เขตตลิ่งชัน กทม. การเดินทางจากถนนบรมราชชนนี เลี้ยวเข้าถนนราชพฤกษ์มุ่งหน้าถนนเพชรเกษม ตรงมาจนผ่าน The Circle ราชพฤกษ์ แล้วตรงมาถึงสะพานข้ามถนนตัดใหม่ ข้ามสะพานมาแล้วให้ชิดซ้ายออกทางคู่ขนานทันที จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ มีที่จอดรถด้านในร้าน ร้านเปิดทุกวัน (หยุดวันอังคารที่ 3 ของเดือน) เวลา 16.00 - 22.00 น. โทร. 09-2274-7174
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
ฝนตกอากาศเย็นๆ ในช่วงที่กำลังจะเข้าหน้าหนาวแบบนี้ ถ้าได้กินอะไรร้อนๆ ก็คงอุ่นท้องดีไม่น้อย ยิ่งได้เป็นเมนูอร่อยถูกปากด้วยแล้วก็ยิ่งดี
มื้อเย็นๆ แบบนี้ “ผ่านมาแวะกิน” เลยตรงมาที่ร้าน “ครัวคุณภา ข้าวต้มปลาเก๋า” ที่อยู่ริมถนนราชพฤกษ์ เพื่อมาลิ้มรสของอร่อยๆ ให้อิ่มอุ่นท้องกัน
ร้านนี้จะเปิดช่วงเย็นๆ เป็นต้นไป (ช่วงกลางวันที่ร้านจะเปิดขายเป็นข้าวแกงปักษ์ใต้) โดยมีเมนูเด็ดก็คือข้าวต้มปลาเก๋า ที่ต้องเน้นปลาเก๋าสดๆ ใหม่ๆ ทุกวัน เลือกปลาเก๋าที่มีน้ำหนักตัวละ 10 กิโลกรัม เพราะจะได้เนื้อที่ไม่เหนียวจนเกินไป และมีความนุ่ม แต่นอกจากข้าวต้มปลาเก๋าแล้ว ที่ร้านก็ยังมีเมนูตามสั่งอื่นๆ ให้เลือกชิมด้วย
มาถึงร้านแล้วก็พลาดเมนูนี้ไม่ได้เลย ข้าวต้มปลาเก๋า (100 บาท) ที่คัดเลือกปลาเก๋าสดๆ มาลวกให้สุก ใช้ข้าวหอมมะลิอย่างดี ส่วนน้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกปลานานกว่า 6 ชั่วโมง ใส่เครื่องเทศต่างๆ เพื่อไม่ให้น้ำซุปมีกลิ่นคาว ชิมน้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม อร่อยอุ่นท้อง เนื้อปลาเก๋าก็ลวกมากำลังดี เนื้อนุ่มแน่น จิ้มคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสูตรของทางร้าน
ตามมาด้วยเมนู ปลาเก๋าลวกจิ้ม (180 บาท) ที่เน้นความสดของปลาเก๋าเป็นสำคัญ น้ำมาหั่นเป็นชิ้นหนาๆ แล้วลวกให้สุก ด้านล่างเป็นผักกาดขาวลวกนำมารองจาน จิ้มกินกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสูตรของทางร้าน ทำเป็นรสชาติสมัยใหม่ที่จัดจ้านเข้มข้น
แล้วหันมาลองชิม เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด (150 บาท) ใช้เส้นหมี่ขาวอย่างดี นำมาผัดกับยอดผักกระเฉดอ่อนๆ ใส่กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ หมึกกล้วยชิ้นโต ผัดปรุงรสตามสูตรของทางร้าน เส้นหมี่เหนียวนุ่ม ผัดมาร้อนๆ รสชาติจัดจ้าน แต่ไม่เผ็ดจนเกินไป กุ้งและหมึกก็สดเด้ง ผัดมาแบบสุกกำลังดี ผักกระเฉดอ่อนๆ เคี้ยวกรุบๆ
ส่วนเมนูนี้แนะนำสำหรับคนชอบกินหัวปลา ต้มยำหัวปลาเก๋าน้ำข้น (100 บาท) ใช้หัวปลาเก๋าขนาดใหญ่ต้มกับเครื่องต้มยำสดใหม่ ใส่พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาวแท้ ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด เสิร์ฟมาแบบหม้อไฟซดร้อนๆ คล่องคอ
อีกเมนูที่ชวนชิมคือ แกงเหลืองหน่อไม้ปลาเก๋า (180 บาท) ใช้พริกแกงเหลืองแบบทางใต้ที่ทางร้านโขลกเอง ใส่เนื้อปลาเก๋า หน่อไม้ดองอ่อนๆ ปรุงรสจัดจ้าน เสิร์ฟมาในหม้อไฟ ชิมแล้วได้ความหอมของเครื่องแกง ความเปรี้ยวนิดๆ จากหน่อไม้ดอง เนื้อปลาก็นุ่มแน่นกำลังดี
แล้วมาแก้เผ็ดด้วย คอหมูทอดเกลือ (85 บาท) ใช้คอหมูหั่นเป็นชิ้น หมักเครื่องปรุง แล้วคลุกกับแป้ง นำไปทอดกรอบ ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มอร่อย จิ้มกินกับซอสพริกก็เข้ากัน
ปิดท้ายที่อีกจานปลา ปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ (180 บาท) ใช้ปลาเก๋านำมาผัดกับเครื่องพริกไทยดำจากจันทบุรี ที่ให้ความหอมและเผ็ดร้อน ใส่หอมใหญ่ แครอท และขึ้นฉ่าย เพิ่มความหอมชวนกิน เนื้อปลาแน่นนุ่มหอมพริกไทยดำ เผ็ดนิดๆ
นอกจากเมนูที่ลองชิมกันไปหลายอย่างแล้ว ที่ร้านก็ยังมีเมนูชวนชิมอีกมากมาย อาทิ กุ้งผัดกะปิสะตอ (180 บาท) ผัดพริกแกงปลาหมึกสะตอ (180 บาท) ยำปลาเก๋า (180 บาท) หมูบะเต็ง (60 บาท) ข้าวต้มกุ้ง (120 บาท) เป็นต้น
* * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ครัวคุณภา ข้าวต้มปลาเก๋า” ตั้งอยู่ที่ซอยวัดกระโจมทอง ถนนราชพฤกษ์ แขวงบางพรหม เขตตลิ่งชัน กทม. การเดินทางจากถนนบรมราชชนนี เลี้ยวเข้าถนนราชพฤกษ์มุ่งหน้าถนนเพชรเกษม ตรงมาจนผ่าน The Circle ราชพฤกษ์ แล้วตรงมาถึงสะพานข้ามถนนตัดใหม่ ข้ามสะพานมาแล้วให้ชิดซ้ายออกทางคู่ขนานทันที จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ มีที่จอดรถด้านในร้าน ร้านเปิดทุกวัน (หยุดวันอังคารที่ 3 ของเดือน) เวลา 16.00 - 22.00 น. โทร. 09-2274-7174
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
