Facebook :Travel @ Manager
ไปเที่ยวเมืองเพชรบูรณ์ ใครๆ ก็ต้องนึกถึงมะขาม เพราะที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องมะขามหวาน แต่ต้องบอกว่าเมืองนี้ยังมีของอร่อยให้ชิมอีกหลายอย่าง โดยเฉพาะที่ร้านนี้ “โกเข่ง นางั่ว” ที่ตั้งอยู่บนถนนสระบุรี-หล่มสัก เลยตัวเมืองเพชรบูรณ์ไปเล็กน้อย
ร้านนี้เปิดขายมาหลายสิบปีแล้ว โดยสูตรอาหารและเมนูทั้งหมดสืบทอดมาตั้งแต่รุ่นโกเข่ง จนปัจจุบันก็ถือเป็นรุ่นที่ 3 แล้ว และความโดดเด่นของร้านนี้อยู่ที่ส่วนผสมทุกอย่างเน้นของสดใหม่ ปรุงเองกับมือ
จานเด็ดจานแรกที่แนะนให้สั่งมาลองชิมก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวไก่แห้ง” แนะนำเป็นเส้นเล็กแห้ง ที่ลวกมาแบบเหนียวนุ่มกำลังดี เนื้อไก่เป็นไก่ฉีกนุ่มๆ ก๋วยเตี๋ยวปรุงรสมาให้แล้ว โรยหน้าด้วยกากหมูทอดใหม่ๆ เวลากินต้องบีบมะนาวลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วๆ ชิมรสอร่อยกลมกล่อมแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม
ต่อกันด้วย “กระเพาะปลาผัดแห้ง” ที่ใส่มาทั้งกระเพาะปลาชิ้นโต ผัดกับเนื้ออกไก่หมัก ใส่ถั่วงอก กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน กวางตุ้ง เห็ดหูหนูดำ ใส่ไข่ ผัดให้ได้กลิ่นหอมกระทะ โรยหน้าด้วยกากหมู จานนี้รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ผักผัดมาแบบยังกรอบหวาน
ตามติดมาด้วย “สุกี้แห้ง” ที่หน้าตาไม่เหมือนที่อื่น ที่ร้านนี้จะผัดผักต่างๆ แยกไว้ด้านล่าง ส่วนไก่ก็จะนำลงไปทอดกับไข่ให้กรอบฟูแล้ววางมาด้านบน ส่วนน้ำจิ้มสุกี้เป็นน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ ออกรสหวานๆ เค็มๆ เผ็ดนิดเดียว
อีกจานที่ชวนชิมคือ “ผัดไทย” ที่ใช้เส้นเล็กนำมาผัดกับไข่ ใส่ถั่วงอก ใส่ไก่ พร้อมน้ำปรุงผัดไทย โรยหน้าด้วยกากหมู รสชาติผัดไทยออกหวานนิดๆ พอบีบมะนาวลงไปก็ยิ่งอร่อยกลมกล่อม เส้นเล็กเหนียวนุ่มกำลังดี
นอกจากอาหารจานหลักแล้ว ที่นี่ก็ยังมี “ขนมจีบ” นึ่งร้อนๆ ไส้หมูสับปรุงรสมาอย่างดี ห่อกับแป้งเกี๊ยว นึ่งจนสุก จิ้มกับน้ำจิ้มออกรสหวานนิดๆ กินอร่อยเพลินๆ
ส่วนอย่างสุดท้ายนี้ห้ามพลาดเลย เป็นขนมไทยที่หากินได้ยาก “ขนมลืมกลืน” ที่หน้าตาเหมือนกับขนมตะโก้ แต่มีส่วนผสมที่ต่างกันคือ ด้านล่างเป็นไส้เผือก มีส่วนผสมของเผือก น้ำตาล แป้งถั่วเขียว และน้ำเปล่า นำมาตั้งไฟแล้วกวนจนแป้งสุกดี ก่อนจะนำมาหยอกลงในกระทง ส่วนหน้ากะทิก็เคี่ยวกะทิกับแป้งแล้วใส่เกลือลงไปพอให้เค็มปะแล่มๆ กวนพอกะทิหนืด ก็เทหยอดลงเป็นหน้าขนม
ขนมลืมกลืนของที่ร้านนี้ทำสดใหม่ทุกวัน รสชาติไส้ออกรสหวานนิดๆ เคี้ยวแล้วได้ชิมชิ้นเผือก ส่วนหน้าขนมก็มันๆ เค็มๆ หอมกะทิ กินแล้วเพลินสุดๆ ใครอยากลองชิมแนะนำให้มาช่วงก่อนเที่ยง เพราะถ้าไปช่วงบ่ายขนมอาจจะหมดแล้วก็ได้
* * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “โกเข่ง นางั่ว” ตั้งอยู่ริมถนนสระบุรี-หล่มสัก ต.นางั่ว อ.เมือง จ.เพชรบูรณ์ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 08.30-16.00 น. โทร. 0-5656-0031
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
ไปเที่ยวเมืองเพชรบูรณ์ ใครๆ ก็ต้องนึกถึงมะขาม เพราะที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องมะขามหวาน แต่ต้องบอกว่าเมืองนี้ยังมีของอร่อยให้ชิมอีกหลายอย่าง โดยเฉพาะที่ร้านนี้ “โกเข่ง นางั่ว” ที่ตั้งอยู่บนถนนสระบุรี-หล่มสัก เลยตัวเมืองเพชรบูรณ์ไปเล็กน้อย
ร้านนี้เปิดขายมาหลายสิบปีแล้ว โดยสูตรอาหารและเมนูทั้งหมดสืบทอดมาตั้งแต่รุ่นโกเข่ง จนปัจจุบันก็ถือเป็นรุ่นที่ 3 แล้ว และความโดดเด่นของร้านนี้อยู่ที่ส่วนผสมทุกอย่างเน้นของสดใหม่ ปรุงเองกับมือ
จานเด็ดจานแรกที่แนะนให้สั่งมาลองชิมก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวไก่แห้ง” แนะนำเป็นเส้นเล็กแห้ง ที่ลวกมาแบบเหนียวนุ่มกำลังดี เนื้อไก่เป็นไก่ฉีกนุ่มๆ ก๋วยเตี๋ยวปรุงรสมาให้แล้ว โรยหน้าด้วยกากหมูทอดใหม่ๆ เวลากินต้องบีบมะนาวลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วๆ ชิมรสอร่อยกลมกล่อมแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม
ต่อกันด้วย “กระเพาะปลาผัดแห้ง” ที่ใส่มาทั้งกระเพาะปลาชิ้นโต ผัดกับเนื้ออกไก่หมัก ใส่ถั่วงอก กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน กวางตุ้ง เห็ดหูหนูดำ ใส่ไข่ ผัดให้ได้กลิ่นหอมกระทะ โรยหน้าด้วยกากหมู จานนี้รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ผักผัดมาแบบยังกรอบหวาน
ตามติดมาด้วย “สุกี้แห้ง” ที่หน้าตาไม่เหมือนที่อื่น ที่ร้านนี้จะผัดผักต่างๆ แยกไว้ด้านล่าง ส่วนไก่ก็จะนำลงไปทอดกับไข่ให้กรอบฟูแล้ววางมาด้านบน ส่วนน้ำจิ้มสุกี้เป็นน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ ออกรสหวานๆ เค็มๆ เผ็ดนิดเดียว
อีกจานที่ชวนชิมคือ “ผัดไทย” ที่ใช้เส้นเล็กนำมาผัดกับไข่ ใส่ถั่วงอก ใส่ไก่ พร้อมน้ำปรุงผัดไทย โรยหน้าด้วยกากหมู รสชาติผัดไทยออกหวานนิดๆ พอบีบมะนาวลงไปก็ยิ่งอร่อยกลมกล่อม เส้นเล็กเหนียวนุ่มกำลังดี
นอกจากอาหารจานหลักแล้ว ที่นี่ก็ยังมี “ขนมจีบ” นึ่งร้อนๆ ไส้หมูสับปรุงรสมาอย่างดี ห่อกับแป้งเกี๊ยว นึ่งจนสุก จิ้มกับน้ำจิ้มออกรสหวานนิดๆ กินอร่อยเพลินๆ
ส่วนอย่างสุดท้ายนี้ห้ามพลาดเลย เป็นขนมไทยที่หากินได้ยาก “ขนมลืมกลืน” ที่หน้าตาเหมือนกับขนมตะโก้ แต่มีส่วนผสมที่ต่างกันคือ ด้านล่างเป็นไส้เผือก มีส่วนผสมของเผือก น้ำตาล แป้งถั่วเขียว และน้ำเปล่า นำมาตั้งไฟแล้วกวนจนแป้งสุกดี ก่อนจะนำมาหยอกลงในกระทง ส่วนหน้ากะทิก็เคี่ยวกะทิกับแป้งแล้วใส่เกลือลงไปพอให้เค็มปะแล่มๆ กวนพอกะทิหนืด ก็เทหยอดลงเป็นหน้าขนม
ขนมลืมกลืนของที่ร้านนี้ทำสดใหม่ทุกวัน รสชาติไส้ออกรสหวานนิดๆ เคี้ยวแล้วได้ชิมชิ้นเผือก ส่วนหน้าขนมก็มันๆ เค็มๆ หอมกะทิ กินแล้วเพลินสุดๆ ใครอยากลองชิมแนะนำให้มาช่วงก่อนเที่ยง เพราะถ้าไปช่วงบ่ายขนมอาจจะหมดแล้วก็ได้
* * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “โกเข่ง นางั่ว” ตั้งอยู่ริมถนนสระบุรี-หล่มสัก ต.นางั่ว อ.เมือง จ.เพชรบูรณ์ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 08.30-16.00 น. โทร. 0-5656-0031
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
