Facebook :Travel @ Manager
หลายๆ คนบอกว่า “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” เป็นเมนูปราบเซียน เพราะถึงจะหากินง่าย แต่หาร้านที่ทำได้อร่อยถูกใจได้ยากนัก ผัดไม่ดีก็เละ บางทีก็เลี่ยนเกินไป
แต่สำหรับมื้อนี้ “ผ่านมาแวะกิน” มีร้านคั่วไก่อร่อยๆ มาแนะนำ ร้านนี้แม้จะเพิ่งเปิดตัวไม่นาน แต่ความอร่อยเด็ดนั้นเป็นที่เลื่องลือ ใครๆ ก็อยากมาลิ้มลอง
ร้านนี้ชื่อว่า “คั่วไก่ไอ้เครา” เมนูเด็ดของที่ร้านก็ต้องเป็นคั่วไก่ แต่ก็ยังมีเมนูอื่นๆ ให้ลองชิมด้วย ทีเด็ดของร้านนี้เขาบอกว่าคั่วไก่เป็นงานคราฟต์ เนื่องมาจากตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบที่ต้องพิถีพิถัน โดยที่นี่เน้นใช้วัตถุดิบที่ปลอดภัยจากเกษตรกร ใช้ผักออร์แกนิก และต้องเลือกของสดใหม่ทุกวัน ฉะนั้น ก็จะมีเมนูพิเศษที่ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบของแต่ละฤดูกาล โดยสามารถติดตามเมนูพิเศษได้จากเฟซบุ๊กของทางร้าน
สำหรับสูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นั้นที่ร้านคิดค้นขึ้นมาเอง โดยอาศัยการชอบกินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เป็นทุนเดิม แล้วก็ปรับปรุงสูตรให้ถูกใจคนกิน นำมาปรุงแบบจานต่อจาน ใส่เครื่องปรุงและวัตถุดิบแบบเต็มที่ จนได้ออกมาเป็นจานเด็ดชวนชิม
เมนูแรกต้องมาเริ่มชิมที่ คั่วไก่ (50 บาท) เป็นคั่วไก่แบบแห้งๆ เลือกใช้เส้นใหญ่สำหรับผัดโดยเฉพาะ น้ำมันที่ผัดได้จากการเจียวหนังไก่ผสมกับน้ำมันปาล์ม เนื้อไก่ใช่ส่วนสะโพกหมักกับซอสสูตรของทางร้าน เวลาผัดจะใส่น้ำมันนิดเดียว ผัดคั่วเส้นให้หอมพร้อมกับซอสสูตรพิเศษ ผัดคั่วจนแห้ง ใส่หมึกกรอบลงไปด้วย จากนั้นใส่ไข่ ผัดให้ไข่ห่อเส้นไว้ เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม โรยพริกไทย และต้มหอมซอย ลองชิมแบบยังไม่ปรุงก็ได้กลิ่นหอมเส้น รสกลมกล่อม เพิ่มซอสพริกให้ความหวานนิดๆ รสเข้มข้นขึ้น ใส่พริกน้ำส้มอีกหน่อย ก็เพิ่มความเปรี้ยวให้จัดจ้าน
ตามมาด้วย คั่วไก่ไข่อบเส้นกรอบรวมมิตรทะเล (80 บาท) ที่จะผัดเส้นใหญ่คั่วให้แห้งก่อน แล้วใส่น้ำมันลงไปอีกครั้ง ทอดแบบร่อนกระทะให้เส้นเหลืองกรอบ ก่อนจะตอกไข่ใส่แล้วอบไข่ให้เยิ้มๆ จานนี้ยังใส่ไก่ส่วนสะโพกที่หมักแล้ว ใส่หมึกกรอบ และกุ้งขาว ไข่อบหอมๆ ไข่แดงเยิ้มๆ ส่วนเส้นกรอบนอกนุ่มในแต่ไม่เลี่ยน ไก่ก็นุ่ม หมึกกรอบเคี้ยวเด้ง กุ้งแน่นหวาน
ขยับมาชิมความจัดจ้าน ผัดขี้เมารวมมิตรทะเล (70 บาท) จานนี้ใช้พริกแกงสูตรเฉพาะที่โขลกเองนำมาผัดกับเส้นใหญ่ ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย และใบกะเพราที่ปลูกเอง ใส่เนื้อไก่ กุ้ง และหมึกกรอบ ผัดหอมๆ ออกมาร้อนๆ ชิมแล้วรสชาติจัดจ้าน ทั้งเผ็ด ทั้งหอม ใครอยากเพิ่มรสชาติอีกหน่อยแนะนำให้ใส่ซอสพริก จะได้ความนัวเพิ่มขึ้นอีก
ส่วน คั่วพริกเกลือหมูกรอบ (70 บาท) จานนี้ผัดเส้นกับซอสสูตรเฉพาะ ปรุงรสด้วยเกลือทะเล รสกลมกล่อมออกเผ็ดจากพริกไทย แล้วก็มีความหอมชวนกิน ส่วนหมูกรอบสั่งมาเป็นพิเศษ หนังกรอบ เนื้อนุ่ม ได้รสชาติ
และจานนี้ คั่วพริกเกลือทะเลเดือดเส้นกรอบ (180 บาท) เป็นเมนูพิเศษที่จะขายเฉพาะช่วงเย็น ตัวเส้นกรอบเป็นแบบกรอบนอกนุ่มใน ใส่กรรเชียงปูคัดเฉพาะเนื้อๆ ไซส์ใหญ่ จากธนาคารปูปราณบุรี แล้วก็ยังมีหมึกกรอบกับกุ้ง ผัดผสมกับซอสและพริกเหลือง ปรุงด้วยเกลือทะเล แต่งจานด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้าน เวลากินลองชิมเปล่าๆ ก่อน แล้วค่อยบีบมะนาวเพิ่มรสชาติลงไป จานนี้ถือว่าเป็นเมนูพิเศษเนื่องจากเนื้อปูนั้นมีเป็นฤดูกาลเท่านั้น
ใครที่อยากลองมาชิมความอร่อยที่ร้านนี้ แนะนำให้โทรมาสอบถามล่วงหน้า เพราะบางช่วงอาจมีปิดร้านเดินสายออนทัวร์ และวัตถุดิบบางอย่างก็จะมีเป็นบางวัน อยากกินอะไร โทร.มาถามล่วงหน้า จะได้มาแล้วไม่ผิดหวัง
* * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “คั่วไก่ไอ้เครา” ตั้งอยู่ที่ถนนข้าวสาร แขวงตลาดยอด เขตพระนคร กทม. การเดินทางจากแยกคอกวัว ให้เลี้ยวเข้าถนนตะนาว มุ่งหน้าบางลำพู จากนั้นเลี้ยวซ้ายเข้าถนนข้าวสารเล็กน้อย สังเกตขวามือจะเห็นตรอกเล็กๆ ให้เดินเข้าไปในตรอก จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ ทางร้านมีบริการดีลิเวอรี่ผ่านไลน์แมน ร้านเปิดวันจันทร์ - เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 10.00 - 18.00 น. และ 18.00 - 22.00 น. (ช่วงเย็นมีเฉพาะเมนูพิเศษ) โทร. 08-9949-6398 www.facebook.com/TheBeardBoy2018
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหาร มาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
หลายๆ คนบอกว่า “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” เป็นเมนูปราบเซียน เพราะถึงจะหากินง่าย แต่หาร้านที่ทำได้อร่อยถูกใจได้ยากนัก ผัดไม่ดีก็เละ บางทีก็เลี่ยนเกินไป
แต่สำหรับมื้อนี้ “ผ่านมาแวะกิน” มีร้านคั่วไก่อร่อยๆ มาแนะนำ ร้านนี้แม้จะเพิ่งเปิดตัวไม่นาน แต่ความอร่อยเด็ดนั้นเป็นที่เลื่องลือ ใครๆ ก็อยากมาลิ้มลอง
ร้านนี้ชื่อว่า “คั่วไก่ไอ้เครา” เมนูเด็ดของที่ร้านก็ต้องเป็นคั่วไก่ แต่ก็ยังมีเมนูอื่นๆ ให้ลองชิมด้วย ทีเด็ดของร้านนี้เขาบอกว่าคั่วไก่เป็นงานคราฟต์ เนื่องมาจากตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบที่ต้องพิถีพิถัน โดยที่นี่เน้นใช้วัตถุดิบที่ปลอดภัยจากเกษตรกร ใช้ผักออร์แกนิก และต้องเลือกของสดใหม่ทุกวัน ฉะนั้น ก็จะมีเมนูพิเศษที่ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบของแต่ละฤดูกาล โดยสามารถติดตามเมนูพิเศษได้จากเฟซบุ๊กของทางร้าน
สำหรับสูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นั้นที่ร้านคิดค้นขึ้นมาเอง โดยอาศัยการชอบกินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เป็นทุนเดิม แล้วก็ปรับปรุงสูตรให้ถูกใจคนกิน นำมาปรุงแบบจานต่อจาน ใส่เครื่องปรุงและวัตถุดิบแบบเต็มที่ จนได้ออกมาเป็นจานเด็ดชวนชิม
เมนูแรกต้องมาเริ่มชิมที่ คั่วไก่ (50 บาท) เป็นคั่วไก่แบบแห้งๆ เลือกใช้เส้นใหญ่สำหรับผัดโดยเฉพาะ น้ำมันที่ผัดได้จากการเจียวหนังไก่ผสมกับน้ำมันปาล์ม เนื้อไก่ใช่ส่วนสะโพกหมักกับซอสสูตรของทางร้าน เวลาผัดจะใส่น้ำมันนิดเดียว ผัดคั่วเส้นให้หอมพร้อมกับซอสสูตรพิเศษ ผัดคั่วจนแห้ง ใส่หมึกกรอบลงไปด้วย จากนั้นใส่ไข่ ผัดให้ไข่ห่อเส้นไว้ เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม โรยพริกไทย และต้มหอมซอย ลองชิมแบบยังไม่ปรุงก็ได้กลิ่นหอมเส้น รสกลมกล่อม เพิ่มซอสพริกให้ความหวานนิดๆ รสเข้มข้นขึ้น ใส่พริกน้ำส้มอีกหน่อย ก็เพิ่มความเปรี้ยวให้จัดจ้าน
ตามมาด้วย คั่วไก่ไข่อบเส้นกรอบรวมมิตรทะเล (80 บาท) ที่จะผัดเส้นใหญ่คั่วให้แห้งก่อน แล้วใส่น้ำมันลงไปอีกครั้ง ทอดแบบร่อนกระทะให้เส้นเหลืองกรอบ ก่อนจะตอกไข่ใส่แล้วอบไข่ให้เยิ้มๆ จานนี้ยังใส่ไก่ส่วนสะโพกที่หมักแล้ว ใส่หมึกกรอบ และกุ้งขาว ไข่อบหอมๆ ไข่แดงเยิ้มๆ ส่วนเส้นกรอบนอกนุ่มในแต่ไม่เลี่ยน ไก่ก็นุ่ม หมึกกรอบเคี้ยวเด้ง กุ้งแน่นหวาน
ขยับมาชิมความจัดจ้าน ผัดขี้เมารวมมิตรทะเล (70 บาท) จานนี้ใช้พริกแกงสูตรเฉพาะที่โขลกเองนำมาผัดกับเส้นใหญ่ ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย และใบกะเพราที่ปลูกเอง ใส่เนื้อไก่ กุ้ง และหมึกกรอบ ผัดหอมๆ ออกมาร้อนๆ ชิมแล้วรสชาติจัดจ้าน ทั้งเผ็ด ทั้งหอม ใครอยากเพิ่มรสชาติอีกหน่อยแนะนำให้ใส่ซอสพริก จะได้ความนัวเพิ่มขึ้นอีก
ส่วน คั่วพริกเกลือหมูกรอบ (70 บาท) จานนี้ผัดเส้นกับซอสสูตรเฉพาะ ปรุงรสด้วยเกลือทะเล รสกลมกล่อมออกเผ็ดจากพริกไทย แล้วก็มีความหอมชวนกิน ส่วนหมูกรอบสั่งมาเป็นพิเศษ หนังกรอบ เนื้อนุ่ม ได้รสชาติ
และจานนี้ คั่วพริกเกลือทะเลเดือดเส้นกรอบ (180 บาท) เป็นเมนูพิเศษที่จะขายเฉพาะช่วงเย็น ตัวเส้นกรอบเป็นแบบกรอบนอกนุ่มใน ใส่กรรเชียงปูคัดเฉพาะเนื้อๆ ไซส์ใหญ่ จากธนาคารปูปราณบุรี แล้วก็ยังมีหมึกกรอบกับกุ้ง ผัดผสมกับซอสและพริกเหลือง ปรุงด้วยเกลือทะเล แต่งจานด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้าน เวลากินลองชิมเปล่าๆ ก่อน แล้วค่อยบีบมะนาวเพิ่มรสชาติลงไป จานนี้ถือว่าเป็นเมนูพิเศษเนื่องจากเนื้อปูนั้นมีเป็นฤดูกาลเท่านั้น
ใครที่อยากลองมาชิมความอร่อยที่ร้านนี้ แนะนำให้โทรมาสอบถามล่วงหน้า เพราะบางช่วงอาจมีปิดร้านเดินสายออนทัวร์ และวัตถุดิบบางอย่างก็จะมีเป็นบางวัน อยากกินอะไร โทร.มาถามล่วงหน้า จะได้มาแล้วไม่ผิดหวัง
* * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “คั่วไก่ไอ้เครา” ตั้งอยู่ที่ถนนข้าวสาร แขวงตลาดยอด เขตพระนคร กทม. การเดินทางจากแยกคอกวัว ให้เลี้ยวเข้าถนนตะนาว มุ่งหน้าบางลำพู จากนั้นเลี้ยวซ้ายเข้าถนนข้าวสารเล็กน้อย สังเกตขวามือจะเห็นตรอกเล็กๆ ให้เดินเข้าไปในตรอก จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ ทางร้านมีบริการดีลิเวอรี่ผ่านไลน์แมน ร้านเปิดวันจันทร์ - เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 10.00 - 18.00 น. และ 18.00 - 22.00 น. (ช่วงเย็นมีเฉพาะเมนูพิเศษ) โทร. 08-9949-6398 www.facebook.com/TheBeardBoy2018
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหาร มาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
