Facebook :Travel @ Manager
หลายคนอาจคุ้นลิ้นคุ้นชื่อกับบรรดาขนมตระกูลไข่ เช่น ไข่เต่า ไข่นกกระทา ที่เป็นแป้งปั้นกลมๆ ทอดในน้ำมันกรอบนอกนุ่มในกันเป็นอย่างดี แต่อาจหลงลืมขนม “ไข่เหี้ย” ที่เรียกว่าเป็นขนมหวานโบราณเลยก็ว่าได้
ในยุคนี้อาจจะไม่ค่อยได้ยินชื่อ “ขนมไข่เหี้ย” แต่หากเป็นชื่อ “ขนมไข่หงส์" ก็อาจจะเคยได้ยินและได้กินกันมาบ้าง ซึ่งขนมสองอย่างนี้คือขนมเดียวกัน แต่มีการเปลี่ยนชื่อใหม่ให้ดูไพเราะมากขึ้นนั่นเอง
“ขนมไข่เหี้ย” ตัวแป้งจะทำจากแป้งข้าวเหนียว และจะมีไส้ที่ทำจากถั่วเขียวบดปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำตาล และเกลือ โดยจะนำแป้งมาห่อหุ้มไส้แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ มีขนาดใหญ่กว่าขนมไข่เต่าเกือบเท่าหนึ่งได้
จากนั้นจะนำไปทอดในกระทะที่ตั้งน้ำมันร้อนและท่วมตัวขนม ระหว่างที่รอให้แป้งและตัวไส้สุกให้ตั้งกระทะอีกหนึ่ง ใส่น้ำตาลทรายลงไปและคอยเคี่ยวให้น้ำตาลละลายจนหมด
และเมื่อตัวขนมสุกได้ที่แล้วจึงดับไฟกระทะน้ำตาล แล้วตักตัวขนมขึ้นมาใส่ในกระทะที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว รีบคลุกเคล้าให้น้ำตาลจับตัวที่ขนม รอจนน้ำตาลเย็นตัวจับที่ขนมก็เตรียมอร่อยกับ “ขนมไข่เหี้ย” ได้เลย
ซึ่งหากใครได้แวะมาที่ศูนย์การท่องเที่ยวบ้านนาต้นจั่น ต.บ้านตึก อ.ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย ยังมีขนมไข่เหี้ยแบบโบราณดั้งเดิมขาย 5 ลูก 20 บาท ให้ได้ลองชิมกันอยู่ ใครได้แวะไปเที่ยวลองสั่งมากินได้เลย
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
หลายคนอาจคุ้นลิ้นคุ้นชื่อกับบรรดาขนมตระกูลไข่ เช่น ไข่เต่า ไข่นกกระทา ที่เป็นแป้งปั้นกลมๆ ทอดในน้ำมันกรอบนอกนุ่มในกันเป็นอย่างดี แต่อาจหลงลืมขนม “ไข่เหี้ย” ที่เรียกว่าเป็นขนมหวานโบราณเลยก็ว่าได้
ในยุคนี้อาจจะไม่ค่อยได้ยินชื่อ “ขนมไข่เหี้ย” แต่หากเป็นชื่อ “ขนมไข่หงส์" ก็อาจจะเคยได้ยินและได้กินกันมาบ้าง ซึ่งขนมสองอย่างนี้คือขนมเดียวกัน แต่มีการเปลี่ยนชื่อใหม่ให้ดูไพเราะมากขึ้นนั่นเอง
“ขนมไข่เหี้ย” ตัวแป้งจะทำจากแป้งข้าวเหนียว และจะมีไส้ที่ทำจากถั่วเขียวบดปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำตาล และเกลือ โดยจะนำแป้งมาห่อหุ้มไส้แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ มีขนาดใหญ่กว่าขนมไข่เต่าเกือบเท่าหนึ่งได้
จากนั้นจะนำไปทอดในกระทะที่ตั้งน้ำมันร้อนและท่วมตัวขนม ระหว่างที่รอให้แป้งและตัวไส้สุกให้ตั้งกระทะอีกหนึ่ง ใส่น้ำตาลทรายลงไปและคอยเคี่ยวให้น้ำตาลละลายจนหมด
และเมื่อตัวขนมสุกได้ที่แล้วจึงดับไฟกระทะน้ำตาล แล้วตักตัวขนมขึ้นมาใส่ในกระทะที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว รีบคลุกเคล้าให้น้ำตาลจับตัวที่ขนม รอจนน้ำตาลเย็นตัวจับที่ขนมก็เตรียมอร่อยกับ “ขนมไข่เหี้ย” ได้เลย
ซึ่งหากใครได้แวะมาที่ศูนย์การท่องเที่ยวบ้านนาต้นจั่น ต.บ้านตึก อ.ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย ยังมีขนมไข่เหี้ยแบบโบราณดั้งเดิมขาย 5 ลูก 20 บาท ให้ได้ลองชิมกันอยู่ ใครได้แวะไปเที่ยวลองสั่งมากินได้เลย
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
