เป็นที่รู้กันดีว่า “เมืองตรัง” เป็น “ยุทธจักรของความอร่อย” ที่มีของกินคาวหวานอร่อยๆ ให้ผู้ที่ได้มาเยือนลองลิ้ม แล้วประทับใจไปตามๆ กัน เราเลยได้คัด “10 ของกิน ที่ต้องห้ามพลาดไปลองที่เมืองตรัง” มาให้ทุกคนได้ตามไปชิมกัน
เริ่มที่อย่างแรกก็ต้องเป็น “หมูย่างเมืองตรัง” ที่เป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดนี้ มีให้เลือกชิมหลากหลายร้าน อย่างเช่นที่ร้าน “หมูย่างบ้านน้ำพราย” (หมูย่างโกรงค์) ถ.เพชรเกษม ต.ปากคม อ.ห้วยยอด ที่ตัวเนื้อหมูมีความความกรอบนอกนุ่มใน ให้รสหวานนำ ถ้าจะกินให้อร่อยต้องกินพร้อมกันทั้งสามชั้น คือ หนัง มัน เนื้อ โดยไม่ต้องกินคู่กับน้ำจิ้มใดๆเลย
มีวิธีการทำหมูย่างที่จะหมักด้วยเครื่องเทศปรุงยาจีน น้ำผึ้ง และน้ำตาล ทำให้มีรสชาติหวานกลมกล่อม มีกลิ่นหอมถึงเครื่อง และไม่คาว ส่วนที่หนังหมูจะใช้เข็มเล็กๆแทงให้ทั่ว เพื่อเป็นการระบายอากาศและทำให้น้ำมันได้ซึมออกมา แล้วนำไปย่างในเตาที่ออกแบบพิเศษซึ่งจะทำให้ความร้อนถ่ายทอดเข้าสู่ตัวหมูได้สม่ำเสมอ
อย่างที่สองคือ “เค้กเมืองตรัง” หรือ “เค้กมีรู” เป็นอีกหนึ่งของกินเอกลักษณ์คู่กับเมืองตรัง ตัวแป้นพิมพ์เค้กมีลักษณะเว้นรูไว้ตรงกลางเพื่อให้เนื้อเค้กสุกทั่วถึง มีเนื้อนุ่มละเอียด กลิ่นหอม รสชาติละมุมหวานกำลังดี ซึ่งต้นตำรับเจ้าแรกของเค้กเมืองตรังนั้นก็คือ “เค้กขุกมิ่ง” ที่ ต.ลำภูรา อ.ห้วยยอด มีหลากหลายรสชาติให้ได้เลือกอร่อยทั้ง เค้กไข่ (รสดั้งเดิม) เค้กกาแฟ เค้กใบเตย เค้กส้ม เค้กสามรส กินคู่กับชากาแฟยิ่งเข้ากันดี
ถัดมาคือ “ขนมจีบสังขยา” ที่ร้าน “ขนมจีบป้าพิณ ลำภูรา” ต.ลำภูรา อ.ห้วยยอด เป็นขนมจีบที่มีหน้าตาคล้ายกระหรี่ปั๊บ แต่ที่เรียกว่าขนมจีบก็เพราะขั้นตอนในการทำจำใช้มือจับจีบโดยรอบไม่ให้ไส้ทะลักออกมาตอนเข้าเตาอบนั่นเอง จุดเด่นของขนมที่ร้านนี้ก็คือ ตัวไส้สังขยาที่มีกลิ่นหอม หวานมัน อัดแน่นมาเต็มชิ้น และเลือกใช้เฉพาะไข่เป็ดไล่ทุ่ง ซึ่งเป็นเป็ดที่เลี้ยงตามท้องนาและปล่อยให้หาอาหารเองตามธรรมชาติ มาทำเป็นไส้สังขยาเท่านั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่ากิน
อย่างที่สี่คือ “ขนมเปี๊ยะซอย 9” ในซอยห้วยยอด 9 ต.นาตาล่วง อ.เมือง ที่เป็นขนมเปี๊ยะสูตรหอมนุ่ม แป้งบางกรอบ มีหลากหลายไส้ให้เลือกชิม เช่น ไส้เผือกหอมไข่เค็ม ไส้ทุเรียนไข่เค็ม ไส้ถั่วแดงไข่เค็ม ไส้พุทราจีนไข่เค็ม ไส้ชาเขียวไข่เค็ม ไส้เม็ดบัว และไส้งาดำ เป็นอีกหนึ่งของกินของฝากที่ยอดฮิตของเมืองตรังเลย
มาต่อกันที่ของคาวกันบ้าง ก็ต้องนึกถึง “ติ่มซำ” อาหารเช้ายอดฮิตที่ต้องห้ามพลาดลอง ติ่มซำหากินได้ง่ายมากในช่วงเช้าที่เมืองตรัง อย่างเช่นที่ร้าน “พงษ์ โอชา 2” ที่ ต.ทับเที่ยง อ.เมือง ที่มีหลากหลายเมนูติ่มซำให้เลือก ทั้งซาลาเปา ขนบจีบ ฮะเก๋า เต้าฮู้ปลา กุ่ยช่าย ปอเปี๊ยะทอด ปูอัดยัดไส้ มะระยัดไส้ ฯลฯ
และในช่วงเช้าคนที่นี่ยังชอบกิน “โกปี๊” หรือกาแฟควบคู่กับอาหารเช้าไปด้วย ถ้าจะให้เข้าถึงอารมณ์คนตรังจริงๆ ต้องสั่งเป็นโกปี๊ร้อน เขาจะเสิร์ฟมาในแก้วโบราณ ไม่มีหู เห็นชั้นของกาแฟแยกกับน้ำข้นชัดเจน ก่อนกินก็ขนให้เข้ากัน หวานมันอร่อย หรือใครไม่กินก็กาแฟ ก็สั่งเป็นชาร้อนแทนได้
อย่างที่เจ็ดนี้ เป็นเมนูที่ทางการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ชูให้เป็นอาหารถิ่นประจำจังหวัดตรัง จากโครงการ “อาหารถิ่น ตะลุยกินทั่วไทย” นั่นก็คือ “หมี่หนำเหลี่ยว” หรือ “หลอหมี่” ที่เป็นอาหารจีนฮกเกี้ยนมีรสอร่อยกลมกล่อม หน้าตาคล้ายราดหน้า มีวัตถุดิบใส่ผสมรวมกันมากว่า 20 ชนิด นำโดย เส้นหมี่เหลือง (คล้ายโกยซีหมี่) เนื้อปู เนื้อหมู ตับหมู ไข่ไก่ กะหล่ำปลี เห็ดหอม เป็นต้น
เดิมชาวตรังจะนิยมกินหมี่หนำเหลี่ยวกันเฉพาะในวันพิธีสำคัญและวันงานส่งศพของชาวจีน ที่เปรียบเป็นการส่งผู้ตายสู่สวรรค์ เนื่องจากหมี่หนำเหลี่ยวนั้นต้องปรุงกันนานและพิถีพิถันในการทำมาก อย่างไรก็ดีในปัจจุบันได้มีร้านอาหารบางร้านทำหมี่หนำเหลี่ยวขายเป็นเมนูเด็ด เช่น ร้านสีฟ้า ไลฟ์สไตล์ฟู๊ด ร้านยำป้าหลุย เป็นต้น ซึ่งหากใครมีโอกาสไปเยือนเมืองตรัง หมี่หนำเหลี่ยวถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารถิ่นที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
ถัดมายังคงอยู่กับเมนูเส้นๆ อย่าง “ราดหน้า” แต่มาเมืองตรังทั้งทีจะกินแบบธรรมดาได้อย่างไร เพราะอย่างที่ “ร้านล่อคุ้ง” ถ.รัษฎา อ.กันตัง หรือ “ร้านโกเกี้ย” ตรงท่าเรือกันตัง หัวถนนสถลสถานพิทักษ์ อ.กันตัง ที่จัดเสิร์ฟราดหน้ามาในจานขนาดใหญ่ยักษ์ ที่อัดแน่นจัดเต็มไปด้วยอาหารทะเลสดๆ กุ้ง หมึก ชิ้นโต รสชาติเช้มข้มกลมกล่อมแบบจัดหนักจัดเต็ม
เดินสายกินมาจนถึงอย่างที่เก้ากับ “ขนมจีนตรัง” ซึ่งหน้าตาและความหลากหลายของตัวน้ำยามีคล้ายกับจังหวัดอื่นๆ แต่น้ำยาของเมืองตรัง อย่างที่ “ร้านขนมจีนคุณปุ้ม” ต.ทับเที่ยง อ.เมือง เขาจะมีความเข้มข้นไม่หวงเนื้อปลาในการทำทั้งน้ำยากะทิและแกงไตปลา โดยปรุงรสออกมาไม่หวานมากนัก จะเผ็ดร้อนด้วยเครื่องแกง กินคู่กับผักนานาชนิด และคนที่นี่เขานิยมกินขนมจีนเป็นมื้อเช้า ร้านขายขนมจีนต่างๆ มักจะเปิดตั้งแต่ 6 โมงเช้า และปิดในช่วงเที่ยง ใครมาตรังแล้วอยากลองชิมต้องแต่เช้าถึงจะไม่พลาดความอร่อยนี้
อย่างที่สิบขอปิดท้ายล้างปากด้วย “โรตี” ที่ร้าน “เกาะลิบง” ต.ทับเที่ยง อ.เมือง ที่มีเมนูโรตีให้เลือกนับสิบอย่าง ทั้ง โรตีกรอบ โรตีตบ โรตีแกง โรตีมะพร้าว ฯลฯ กินคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ สดชื่น อิ่มท้องกำลังดี
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สอบถามข้อมูลร้านอาหารในจังหวัดตรังเพิ่มเติมได้ที่ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานตรัง โทร. 0-7521-5867,0-7521-1058,0-7521-1085 หรือที่ 1672 เบอร์เดียวเที่ยวทั่วไทย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
