ถ้าพูดถึงอาหารที่ได้รับการการันตีในระดับมิชลินสตาร์ หลายคนต้องนึกถึงอาหารสไตล์ไฟน์ไดนิ่งที่ดูหรูหรา ตกแต่งสวยงาม และราคาแพง แต่เมื่อปี 2016 ที่ผ่านมา Michelin Guide Singapore ได้มอบมิชลินสตาร์1 ดาว ให้กับร้านอาหารสตรีทฟู้ดเป็นครั้งแรก จำนวน 2 ร้าน ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือร้าน “Hawker Chan”
สำหรับใครที่อยากลองชิม ตอนนี้ไม่ต้องบินไปไกลถึงประเทศสิงคโปร์แล้ว เพราะร้าน “Hawker Chan” ได้มาเปิดสาขาที่ประเทศไทยแล้ว โดยตั้งอยู่ที่ ชั้น 5 ห้างสรรพสินค้าเทอร์มินอล 21
สำหรับร้านนี้เกิดขึ้นโดย “เชฟชาน ฮน เมง” ซึ่งได้เปิดร้าน “Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle” ขึ้นเมื่อปี 2009 จนกระทั่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ในปี 2016 ต่อจากนั้นจึงมีการร่วมมือกับนักธุรกิจชาวสิงคโปร์ และเปลี่ยนชื่อมาเป็น “Hawker Chan” ในปัจจุบัน
สูตรเมนูอาหารต่างๆ ของร้าน ก็เป็นเชฟชาน ฮน เมง ที่คิดค้นขึ้นมา โดยเชฟจะเป็นผู้จัดหาวัตถุดิบต่างๆ ด้วยตัวเอง เพื่อให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพ และความสดใหม่ที่ได้มาตรฐาน
เมนูเด่นของร้านก็คือ “ไก่ซีอิ๊ว” ที่ต้องเลือกใช้ไก่ที่มีคุณภาพ นำมาเคี่ยวในน้ำซอสซึ่งมีส่วนประกอบของสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เคี่ยวไก่ในน้ำซอสจนได้ที่ เพื่อให้ไก่ดูดซึมสารอาหารที่สำคัญและเพื่อความนุ่มของเนื้อไก่ ไก่ซีอิ๊วที่ได้จะมีเนื้อเรียบเนียนและชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย บะหมี่ หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ไก่เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ เคี้ยวเด้ง ได้ความหอมและรสชาติกลมกล่อมจากซอสสูตรเฉพาะ
นอกจากไก่ซีอิ๊ว ก็ยังมีเมนู หมูแดง หมูกรอบ ซี่โครงหมูย่าง เต้าหู้ทอดสามรส ผักราดซอสตามฤดูกาล และเกี๊ยวน้ำ โดยแต่ละเมนูนั้นเป็นสูตรเฉพาะของเชฟชาน ฮน เมง ทั้งสิ้น
ในประเทศไทย สามารถมาลองชิม “ไก่ซีอิ๊ว” เมนูชื่อดังของร้าน “Hawker Chan” ได้ที่เทอร์มินอล 21 ส่วนที่ประเทศสิงคโปร์ มีทั้งหมด 3 สาขา ได้แก่ 1.สาขา Chinatown Food Complex (สาขาดั้งเดิม), 2.สาขา Smith Street และ 3. สาขา Tai Seng
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “Hawker Chan” ตั้งอยู่ที่ชั้น 5 ห้างสรรพสินค้าเทอร์มินอล 21 อโศก กทม. เปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น. www.facebook.com/hawkerchanTH
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
