วิธีการชงกาแฟนั้นมีหลากหลายวิธี แต่ละวิธีก็ต้องใช้ทั้งศาสตร์และศิลป์ผสมกันไป จึงทำให้การดื่มกาแฟสักแก้วนั้น นอกจากจะได้ลิ้มรสชาติที่ถูกปากแล้ว ก็ยังเป็นความรู้สึกดื่มด่ำในหัวใจด้วย
และหนึ่งในวิธีการชงกาแฟที่เริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นขึ้นก็คือ “การดริป” (drip) ที่ใช้อุปกรณ์เพีงไม่กี่อย่าง สามารถทำเองได้ที่บ้าน แต่ถ้าใครยังไม่คุ้นเคย ก็ลองมาชิมกาแฟดริปกันก่อนได้ที่ร้าน “Gallery Drip Coffee”
ร้านกาแฟเล็กๆ ในตึกเก่าแก่กว่าร้อยปีแห่งนี้ ขายเฉพาะกาแฟดริปที่เน้นรสชาติดั้งเดิมของเมล็ดกาแฟแต่ละสายพันธุ์ ซึ่งการดริป (drip) เป็นการชงกาแฟวิธีหนึ่ง ใช้กระดาษมากรองกาแฟแล้วค่อยๆ หยดน้ำร้อนลงไปผ่านกาแฟบดที่วางบนแผ่นกรอง น้ำกาแฟจะค่อยๆ หยดผ่านแผ่นกรองลงสู่ภาชนะที่รองรับไว้ ซึ่งการดริปกาแฟจะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที เรียกว่าหากอยากกินกาแฟของที่นี่อย่าใจร้อน ต้องใจเย็นๆ เพราะการชงกาแฟแบบดริปนี้ จะทำให้ได้รสชาติกาแฟที่นุ่มนวลและหอมหวลชวนดื่ม
สำหรับเมล็ดกาแฟของที่นี่ มีทั้งกาแฟไทยและกาแฟนอก ซึ่งหากเป็นกาแฟไทยก็จะใช้กาแฟจากบ้านแม่จันใต้ จ.เชียงราย และกาแฟ 91 Coffee จ.เชียงใหม่ เป็นหลัก นอกจากนี้ยังเลือกกาแฟจากไร่ที่ทางร้านร่วมทำกิจกรรมในการพัฒนาการปลูกและเก็บเกี่ยวผลผลิต โดยทางร้านมีการรวมกลุ่ม Friends Trade เพื่อพบปะและซื้อขายแลกเปลี่ยนเมล็ดกาแฟ รวมถึงเน้นในด้านการช่วยพัฒนากาแฟไทยในด้านคุณภาพ
ส่วนใครที่เข้ามาในร้านแล้ว สิ่งแรกที่เห็นก็คือเคาน์เตอร์ที่เปิดให้เห็นการดริปกาแฟ มีเก้าอี้ให้มานั่งชมและชิม รวมถึงพูดคุยแลกเปลี่ยนในเรื่องกาแฟกับทางร้าน อย่างกาแฟแก้วแรกที่เราลองชิมนั้นก็เป็น แม่ตอนหลวง (90 บาท) ซึ่งเป็นกาแฟจากไร่ 91 Coffee อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่ ทางร้านนำเมล็ดดิบมาคั่วอ่อน เพื่อนำมาดริปเป็นกาแฟดำ กาแฟกลิ่นหอม ผ่านการดริปแบบใจเย็น ได้ออกมาเป็นกาแฟดำรสนุ่มนวล ชื่นใจ
หรือถ้าอยากชิมกาแฟเย็น ก็ต้องลอง Thai Style Coffee (80 บาท) เป็นกาแฟดริปใส่นมข้น ออกมาเป็นกาแฟเย็นรสชาติเข้มข้นหวานมัน ถือว่าเป็นอีกแก้วที่นักชิมชื่นชอบไม่น้อย
แต่ถ้าไม่ดื่มกาแฟ ก็มาลอง ชานมลูกครึ่ง (65 บาท) ที่มีส่วนผสมของชาจีน ที่ให้กลิ่นหอม ชาซีลอนที่รสฝาดหนักแน่น และชามาเลย์ ออกมาเป็นชานมลูกครึ่งที่สีสวย กลิ่นหอม รสเข้มข้นกำลังดี หวานมันหอมอร่อย
อีกเมนูกาแฟเบาๆ กาแฟวุ้น (90 บาท) ที่ใช้กาแฟดริปนำมาทำเป็นเจลลี่นุ่มๆ มีฟองนมใส่มาด้านบน มีเทคนิคดื่มให้อร่อยคือต้องเอาหลอดจุ่มลงไปให้กาแฟมิกซ์กับนมก่อน แล้วจะได้รสสัมผัสของกาแฟวุ้นเด้งดึ๋งอยู่ในปากรสชาติหอมหวานเข้ากับฟองนมนุ่มๆ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และยังมีฟองนมกับไซรัปให้ใส่เพิ่มด้วย
และนอกจากกาแฟแล้ว ที่ร้านก็ยังมีเค้กโฮมเมดให้ลองชิมด้วย ซึ่งในแต่ละวันก็จะมีเค้ก 3-4 ชนิด หมุนเวียนออกมาให้ลองชิมกัน
ร้าน “Gallery Drip Coffee” แห่งนี้ตั้งอยู่บริเวณแยกสามยอด วังบูรพา บริเวณชั้นล่างของโรงแรมคชา เบด โฮสเทลสวยๆ ที่อยู่ในตึกเก่า และยังมีแกลเลอรี่ที่ชั้นล่างของโรงแรมให้เดินเสพงานศิลป์ได้ด้วย และนอกจากที่นี้แล้ว ก็ยังมีสาขาอีกที่หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร บริเวณแยกปทุมวัน ที่สามารถไปลิ้มรสกาแฟดริปที่หอมกรุ่น พร้อมกับชมงานศิลปะไปด้วยพร้อมๆ กัน
* * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “Gallery Drip Coffee” ตั้งอยู่ที่สี่แยกสามยอด แขวงวังบูรพาภิรมย์ เขตพระนคร กทม. การเดินทางจากถนนราชดำเนินกลางตรงมาที่แยกผ่านฟ้า แล้วเลี้ยวเข้าถนนมหาไชย ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงสี่แยกสามยอก จะเห็นร้านตั้งอยู่บริเวณสี่แยก ใต้โรงแรมคชา เบด ร้านเปิดทุกวันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) เวลา 09.00-19.00 น. www.facebook.com/GalleryDripCoffee
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
