“ไก่ย่างหนังกรอบป้าแก้ว” เนื้อนุ่ม หนังกรอบ อร่อยเพลินอาหารอีสานรสแซบ

“ส้มตำ-ไก่ย่าง” นั้นเป็นเมนูอร่อยที่อยู่ในอันดับต้นๆ เวลาชักชวนเพื่อนฝูงมากินข้าวด้วยกัน เพราะนอกจากความแซ่บถูกปากแล้ว เวลามากันหลายๆ คนก็ยังสามารถสั่งของอร่อยมากินกันได้หลากหลายจาน ยิ่งร้านไหนส้มตำรสเด็ด ไก่ย่างอร่อยถูกปาก ก็จะถูกจัดอันดับให้เป็นร้านประจำในดวงใจไปโดยปริยาย

อย่างร้านนี้ “ไก่ย่างหนังกรอบป้าแก้ว” ที่ตั้งอยู่ริมถนนลาดกระบัง ก็เป็นอีกร้านที่หากได้แวะเวียนมาในย่านนี้จะต้องแวะมากินทุกครั้ง

ร้านนี้มีต้นกำเนิดมาจากคุณแม่แก้ว ที่เริ่มจากการหาบไก่ย่างขายมาก่อน ก่อนจะขยับขยายมาตั้งเป็นร้านอย่างที่เห็นในปัจจุบัน โดยที่นี่เน้นอาหารอีสาน สูตรจากจังหวัดยโสธร ส่วนวัตถุดิบนั้นก็เน้นความสดใหม่ ความสะอาด และปลอดภัย และหากลูกค้ามากินที่ร้านก็ไม่ต้องนั่งรออาหารนาน เพราะที่นี่เน้นความรวดเร็ว จะได้อิ่มอร่อยกันได้ทันใจ

สำหรับเมนูเด็ดของร้านต้องยกให้ ไก่ย่างหนังกรอบ (70 บาท) ที่เป็นเนื้อไก่ส่วนสะโพก นำมาแล่บางๆ หมักกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศสูตรของทางร้าน นำไปย่างในเตาย่างไร้ควัน ย่างให้แห้ง หนังกรอบ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วและน้ำจิ้มหวาน จุดเด่นของไก่ย่างจานนี้อยู่ที่หนังบางกรอบ เนื้อนุ่ม แต่ไม่แห้งจนเกินไป ยิ่งกินตอนเสิร์ฟใหม่ๆ มาแบบร้อนๆ หนังยิ่งกรอบ เนื้อนุ่มฉ่ำอร่อยปาก ไม่มีกระดูกกวนใจ กินเพลินสุดๆ

มีไก่ย่างแล้วก็ต้องมีส้มตำมาคู่กัน ขอเลือกเป็น ตำปูปลาร้ากุ้งสด (100 บาท) มะละกอที่ใช้ก็เป็นมะละกอดำเนิน ตำใส่มะกอก มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ใส่น้ำปลาร้าต้ม ปูเค็มแกะล้างให้สะอาด และใส่กุ้งสดลงไปด้วย จานนี้รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นปลาร้า

หรือจะเลือกเป็น ส้มตำปูม้า (100 บาท) ที่ทางร้านใช้ปูม้าสดๆ นำมาดองน้ำปลาเอง ทำใหม่สดทุกวัน ตำพร้อมกับมะละกอ แล้วปรุงรสจัดจ้าน เนื้อปูม้าสดๆ หวานๆ เคล้ากับความจัดจ้านของส้มตำ ช่างเข้ากันดีเสียจริงๆ

จากส้มตำหันมาซบอก ลาบเป็ด (50 บาท) ที่ใช้เนื้ออกเป็นมาหมักกับเครื่องปรุง นำไปย่าง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนจะนำมารวนกับเครื่องลาบแบบครบเครื่อง ปรุงรสให้เข้มข้นจัดจ้าน เสิร์ฟคู่กับหนังไก่ทอกและพริกแห้งทอด เนื้อเป็ดนุ่ม ไม่เหม็นสาบ หอมข้าวคั่วกับพริกป่นที่ทำใหม่ๆ จิ้มกินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ แป๊บเดียวก็หมดจาน

แล้วมาซดน้ำซุปร้อนๆ ของ ต้มแซบไก่บ้าน (50 บาท) ทางร้านใช้ไก่บ้านแท้ๆ นำมาสับเป็นชิ้น ต้มเคี่ยวพร้อมกับตะไคร้เพิ่มความหอม ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามเปียกให้รสออกกลมกล่อม โดยลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าจะใส่ส่วนไกนของไก่ลงไปบ้าง และสามารถเลือกได้ว่าจะกินเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย

เมนูแซบของร้านยังไม่หมดแค่นี้ ยังมีที่ชวนกินอีกหลายรายการ อาทิ น้ำตกปลาช่อนทอด (60 บาท) ตับหวาน (45 บาท) ลาบปลาดุก (50 บาท) ซุปหน่อไม้ (45 บาท) เป็นต้น แล้วอย่าลืมสั่ง วุ้นมะพร้าวน้ำหอม (25 บาท) มากินแก้เผ็ด ปิดท้ายมื้อร่อยให้อิ่มหนำกันไปถ้วนทั่ว

* * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “ไก่ย่างหนังกรอบป้าแก้ว” ตั้งอยู่ปากซอยลาดกระบัง 15/2 ถนนลาดกระบัง เขตลาดกระบัง กทม. การเดินทางใช้ถนนลาดกระบัง ตรงมาที่ซอยลาดกระบัง 15/2 จะเห็นร้านตั้งอยู่หน้าปากซอย ติดกับธนาคารกรุงเทพสาขาลาดกระบัง ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่และรับทำ Box Set ร้านเปิดทุกวัน เวลา 08.30-16.00 น. โทร. 0-2326-6559, 08-1243-6509, 09-0568-6483 www.facebook.com/pakaewkaikob
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com