การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ร่วมกับกรุงเทพมหานคร จัดงานมหกรรม “เทศกาลเที่ยวเมืองไทย 2560” ครั้งที่ 37 โดยนำเสนอรูปแบบกิจกรรมการท่องเที่ยวที่หลากหลายและรวบรวมของดีจากทั่วภูมิภาค มาไว้ถึง 10 โซนกิจกรรม เพื่อปลุกกระแส “ท่องเที่ยววิถีไทย เก๋ไก๋สไตล์ลึกซึ้ง” จัดขึ้นระหว่างวันที่ 25-29 มกราคม 60 ณ สวนลุมพินี
โดยหนึ่งในกิจกรรมไฮไลต์ภายในงานก็คือ การนำเสนอสินค้าเด็ดอาหารดัง และอาหารถิ่น 5 ภูมิภาคในโครงการ “อาหารถิ่น ตะลุยกินทั่วไทย” ของ“การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย” (ททท.) มาให้ชมและชิมกันภายในงาน
สำหรับอาหารถิ่นของภาคใต้ที่จะนำมาเสนอภายในงานนี้ ได้แก่
ขนมผูกรัก จ.สตูล
ขนมขึ้นชื่อของทางจังหวัดสตูล ที่ชื่อว่า “ขนมผูกรัก” มีลักษณะเหมือนการผูกโบว์ ส่วนตรงกลางก็จะสอดไส้สมุนไพรต่างๆ อาทิ เนื้อปลา เนื้อกุ้ง และเนื้อปูตามความชอบ ซึ่งก็จะให้รสชาติกลมกล่อม กรุบกรอบ โดยแป้งที่ใช้ห่อเป็นแป้งเดียวกับแป้งห่อขนมเปี๊ยะที่มีความเหนียวสามารถม้วนเป็นเกลียวและไม่อมน้ำมัน
จอแหร้ง จ.พังงา
ลักษณะคล้ายหลนปู เป็นการทำต้มกะทิกุ้งและตระไคร้ เป็นของชาวใต้ แถบพังงา ตะกั่วป่า เรียกว่าภาษาท้องถิ่น “จอแลง” ทั้งนี้กุ้งที่นำมาใช้จะเป็นกุ้งสดต้มกะทิใส่ตระไคร้ซอยบางๆ ในปริมาณที่เยอะมากและขมิ้นปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียกและใส่น้ำตาล เกลือ
นาซิดาแฆ จ.ปัตตานี
สุดยอดอาหารเช้าที่ขึ้นชื่อของชาวไทยมุสลิม ซึ่งเรียกความสนใจจากนักชิมได้ไม่น้อย “นาซิดาแฆ” เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายข้าวมันไทย ใช้ข้าวสามชนิด คือข้าวเหนียว ข้าวเจ้า และข้าวซ้อมมือ นิยมทำเลี้ยงรับรองแขก หอมมันน่าลองชิม กินกับแกงกะหรี่ แกงไก่ แกงเนื้อ และแกงปลาโอสดๆ แกงไข่ เป็นแกงกะทิที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศกลิ่นหอม ชวนกิน
ยาวเย จ.ระนอง
ยาวเย เป็นหนึ่งในอาหารโบราณของชาวจีนฮกเกี้ยนที่ไปตั้งรกรากที่ปีนัง ก่อนที่จะเข้ามาระนองในยุคที่ท่านคอซูเจียงเจ้าเมืองระนองเชื้อสายจีนฮกเกี้ยนมาเป็นนายอากรเก็บภาษีจากเหมืองแร่เมื่อร้อยกว่าปีมาแล้วเดิมเรียกว่าโหยวหยี ภาษาจีนหมายถึง ปลาหมึก ส่วนประกอบสำคัญดั้งเดิม ได้แก่ ผักบุ้งลวก หมึก เต้าหู้ทอด เนื้อปลาหรือ กุ้งต้มสุกหรือทอด ปาท่องโก๋หั่นขวาง โรยด้วยถั่วป่น งาคั่ว และกระเทียมเจียว ราดน้ำจิ้ม มีสองแบบผสมกันโดยแบบหนึ่งเป็นน้ำเชื่อม กับอีกแบบเป็นน้ำจิ้ม มีรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม เป็นหนึ่งในอาหารว่างเพื่อสุขภาพของเมืองระนอง ซึ่งทานแล้วไม่อ้วน ปัจจุบัน ด้วยภาพลักษณ์ของ”ระนอง...เมืองท่องเที่ยวเพื่อสุขภาพโรงแรมเดอะ ฟาร์มเฮาส์ (The Farm House Hotel) จะเสิร์ฟเมนูยาวเยเป็นแบบมังสวิรัติ ซึ่งมีส่วนผสมเป็นข้าวโพดทอด , ข้าวโพดลวก , ผักบุ้งซอยลวก , เต้าหู้ , ถั่วลิสงคั่ว , ไข่ และนำมาราดด้วยน้ำจิ้มปรับเป็นรูปแบบมังสวิรัติ ชิมแล้วได้รสชาติเปรี้ยวหวาน เค็มนิดๆ อร่อยลงตัวเป็นที่ชื่นชอบของกลุ่มผู้รักสุขภาพเช่นกัน
ชาชัก จ.นราธิวาส
เป็นกระบวนการชงชานมให้เกิดฟองโดยไม่ต้องพึ่งพาเทคโนโลยี แต่มาจากสองแขนที่แข็งขัน สลับรับ-ส่งส่วนผสมในกระบอกชงให้ตรงจังหวะ ตามแรงโน้มถ่วงของโลกให้กลายเป็นชาที่มีรสละมุนของฟองนมตามแบบฉบับการชงชาที่พบในคาบสมุทรมลายู
และนอกจากจะได้ลองชิมเมนูเด็ดอาหารถิ่นภาคเหนือกันแล้ว ก็ยังมีกิจกรรมเชฟสาธิต “ลุยครัว 5 ถิ่น ชวนกิน 5 ภาค” โดยเชฟแนตตี้-นภาวดี พยัคฆโส และเชฟประจำศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน ซึ่งจะสาธิตการทำเมนูอาหารถิ่นทั้ง 5 ภาค ภายในงานตั้งแต่วันที่ 25-29 มกราคม 2560 ดังนี้
วันที่ 25 มกราคม 2560 สาธิตเมนูอาหารถิ่น จ.ราชบุรี เวลา 17.00 น. สาธิตเมนูเต้าหู้ดำสตรูเดิ้ลซอสวนิลา และ สลัดเต้าหู้ดำ โดยเชฟแนตตี้-นภาวดี พยัคฆโส เวลา 19.00 น. สาธิตเมนูยำเต้าหู้ดำ และ พายเต้าหู้ดำ โดยเชฟเขมจิรา คำสุวรรณ (มติชนอคาเดมี)
วันที่ 26 มกราคม 2560 สาธิตเมนูอาหารถิ่น จ.เชียงราย เวลา 17.00 น. สาธิตเมนูข้าวแรมฟืน และ นาโช่ข้าวฟืน โดยเชฟแนตตี้-นภาวดี พยัคฆโส เวลา 19.00 น. สาธิตเมนูข้าวฟืนผัดซอสกิมจิ และ โรตีข้าวฟืน โดยเชฟเขมจิรา คำสุวรรณ (มติชนอคาเดมี)
วันที่ 27 มกราคม 2560 สาธิตเมนูอาหารถิ่น จ.บุรีรัมย์ เวลา 17.00 น. สาธิตเมนูสปาเก็ตตี้กุ้งจ่อม และ ยำแตร็ยปรัย โดยเชฟแนตตี้-นภาวดี พยัคฆโส เวลา 19.00 น. สาธิตเมนูหลนกุ้งจ่อม และ คุกกี้แตร็ยปรัย โดยเชฟเขมจิรา คำสุวรรณ (มติชนอคาเดมี)
วันที่ 28 มกราคม 2560 สาธิตเมนูอาหารถิ่น จ.จันทบุรี เวลา 17.00 น. สาธิตสลัดแซ่บเมืองจันท์กับกุ้งย่าง และ ข้าวคลุกพริกเกลือ โดยเชฟแนตตี้-นภาวดี พยัคฆโส เวลา 19.00 น. สาธิตเมนูสลัดโรลแซลมอนกับซอสพริกเกลือวาซาบิ และ ซีฟู้ดนึ่งพริกเกลือ โดยเชฟเขมจิรา คำสุวรรณ (มติชนอคาเดมี)
วันที่ 29 มกราคม 2560 สาธิตเมนูอาหารถิ่น จ.พังงา เวลา 17.00 น. สาธิตจอแหร้ง และ คัพพายจอแหร้ง โดยเชฟแนตตี้-นภาวดี พยัคฆโส เวลา 19.00 น. สาธิตเมนูพิซซ่าจอแหร้ง และ ข้าวผัดจอแหร้ง โดยเชฟเขมจิรา คำสุวรรณ (มติชนอคาเดมี)
**ภาพและข้อมูลจาก ททท.**
* * * * * * * * * * * * * * * * *
งาน "เทศกาลเที่ยวเมืองไทย" ครั้งนี้จัดขึ้นเป็นครั้งที่ 37 และเป็นปีที่ 3 ที่สถานที่จัดงานย้ายมาจัดที่สวนลุมพินี กรุงเทพมหานคร ภายในงานเป็นการยกของดีทั่วไทยมาไว้ในสวนลุมพินี เหมือนไปที่เดียวได้เที่ยวทั่วเมืองไทย งานจัดขึ้นระหว่างวันที่ 25-29 ม.ค. 60 เวลา 14.00-22.00 น. เปิดให้เข้าชมฟรี!!! ผู้สนใจสามารถเดินทางมาได้สะดวกด้วยรถไฟฟ้า BTS สถานีศาลาแดง รถไฟฟ้าใต้ดิน MRT สถานีสีลม สอบถามได้ที่ 1672 เบอร์เดียวเที่ยวทั่วไทย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
