การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ร่วมกับกรุงเทพมหานคร จัดงานมหกรรม “เทศกาลเที่ยวเมืองไทย 2560” ครั้งที่ 37 โดยนำเสนอรูปแบบกิจกรรมการท่องเที่ยวที่หลากหลายและรวบรวมของดีจากทั่วภูมิภาค มาไว้ถึง 10 โซนกิจกรรม เพื่อปลุกกระแส “ท่องเที่ยววิถีไทย เก๋ไก๋สไตล์ลึกซึ้ง” จัดขึ้นระหว่างวันที่ 25-29 มกราคม 60 ณ สวนลุมพินี
โดยหนึ่งในกิจกรรมไฮไลต์ภายในงานก็คือ การนำเสนอสินค้าเด็ดอาหารดัง และอาหารถิ่น 5 ภูมิภาคในโครงการ “อาหารถิ่น ตะลุยกินทั่วไทย” ของ“การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย” (ททท.) มาให้ชมและชิมกันภายในงาน
สำหรับอาหารถิ่นของภาคเหนือที่จะนำมาเสนอภายในงานนี้ ได้แก่
กระบองทอด จ.อุตรดิตถ์
เป็นเมนูที่นำหน่อไม้ที่ได้จากท้องถิ่น นำมาต้มและแกะเปลือกออก หลังจากนั้นนำมากรีดให้เป็นทางยาวยัดไส้ด้วยหมูสับที่ปรุงรสแล้ว เสร็จแล้วนำไปชุบแป้งแล้วก็ทอด จนมีสีเหลืองสวยน่ารับประทาน ก็สามารถนำมากินได้เลย เคล็ดลับเวลากินกระบองทอด ต้องกินคู่กับน้ำจิ้มสูตรพิเศษของทางร้านเท่านั้น และที่สำคัญสูตรเด็ดน้ำจิ้มของทางร้านจะมีรสเปรี้ยวนำ หวานตาม และรสเค็มเล็กน้อย เพื่อแก้เลี่ยน และจะต้องได้กลิ่น ถั่วลิสงบดหอมโรยอยู่บนหน้าน้ำจิ้ม กินคู่กันจะได้ทั้งความกรอบ อร่อยของกระบองทอด พร้อมกับรสชาติของน้ำจิ้มที่เข้ากันได้ดีอย่างมาก
ยำไข่น้ำแร่แจ้ซ้อน จ.ลำปาง
เป็นเมนูเด็ดที่มีให้ชิมที่ อุทยานแห่งชาติแจ้ซ้อน หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญของจังหวัดลำปาง และเมื่อมาถึงอุทยานแห่งชาติแจ้ซ้อนแล้วต้องสั่ง “ยำไข่น้ำแร่ แจ้ซ้อน” ซึ่งเป็นสูตรของ ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์ ครั้งที่มาเที่ยวที่นี่และได้คิดค้นเมนูจานเด็ดนี้ขึ้นมาสำหรับน้ำพุร้อนแจ้ซ้อนโดยเฉพาะ โดยนำไข่ไก่ลงไปแช่ในบ่อน้ำร้อนของแจ้ซ้อน จากนั้นนำมาปรุงรสแบบยำครบเครื่อง ใส่หอมแดง พริกซอย และโรยหน้าด้วยกุ้งแห้งป่น
ไก่ทอดมะแขว่น จ.น่าน
ไก่ทอดมะแขว่น กำเนิดขึ้นที่ร้านปองซา เป็นอาหารพื้นเมืองที่นำมาประยุกต์ให้เหมาะสมกับปัจจุบันโดย ดร.ทวน อุปจักร เจ้าของบ่อเกลือ วิว รีสอร์ท ทำเมนูไก่ทอดเกลือ โดยใช้เกลือสินเธาว์ จาก อ. บ่อเกลือ ในเวลาต่อมา มะแขว่นเป็นพืชที่ปลูกมากใน อ.บ่อเกลือ จึงมีแนวคิดที่จะแนะนำมะแขว่นให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างจึงได้นำมะแขว่นมาเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของ ไก่ทอดเกลือ จึงกลายมาเป็น ไก่ทอดมะแขว่น จากการหมักไก่ให้เข้ากันกับมะแขว่นก่อนจะนำไปทอด (มะแขว่นเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่พบมากทางภาคเหนือของไทยเมล็ดแห้งของมะแขว่นมีกลิ่นหอมเป็นส่วนประกอบของอาหารพื้นเมืองภาคเหนือหลากหลายชนิด)
ขนมจีนน้ำย้อย จ.แพร่
ขนมจีนน้ำย้อยเมืองแพร่ มีแหล่งกำเนิดจาก อำเภอลอง จังหวัดแพร่ โดยการนำแป้งขนมจีนที่สดๆบีบลงหม้อต้มน้ำร้อนๆพอสุกก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ คนเมืองเรียกว่าน้ำย้อย นำมาคลุกน้ำพริกที่ปรุงรสครบเครื่อง รสชาติกลมกล่อม แล้วเหยาะน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทานได้เลย แห้งๆ แบบผัดไทย โดยจะมีผักเคียงตามชอบเช่น ถั่วฝักยาว ถั่วงอกสดหรือลวก และเพิ่มไข่ต้มยางมะตูม ก็อร่อยแบบมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยซึ่งปัจจุบันเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวราคาไม่แพงหารับประทานได้ง่าย
ไหลบัว (ส้มตำไหลบัว) จ.นครสวรรค์
ไหลบัวเป็นส่วนของหน่อบัว ลักษณะแข็งกดไม่ยุบ แตกต่างจากสายบัว นำมาทำส้มตำไหลบัวเมนูยอดฮิต แกงส้ม เป็นสมุนไพรไทย ช่วยแก้อ่อนเพลียและบำรุงหัวใจ
และนอกจากจะได้ลองชิมเมนูเด็ดอาหารถิ่นภาคเหนือกันแล้ว ก็ยังมีกิจกรรมเชฟสาธิต “ลุยครัว 5 ถิ่น ชวนกิน 5 ภาค” โดยเชฟแนตตี้-นภาวดี พยัคฆโส และเชฟประจำศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน ซึ่งจะสาธิตการทำเมนูอาหารถิ่นทั้ง 5 ภาค ภายในงานตั้งแต่วันที่ 25-29 มกราคม 2560 ดังนี้
วันที่ 25 มกราคม 2560 สาธิตเมนูอาหารถิ่น จ.ราชบุรี เวลา 17.00 น. สาธิตเมนูเต้าหู้ดำสตรูเดิ้ลซอสวนิลา และ สลัดเต้าหู้ดำ โดยเชฟแนตตี้-นภาวดี พยัคฆโส เวลา 19.00 น. สาธิตเมนูยำเต้าหู้ดำ และ พายเต้าหู้ดำ โดยเชฟเขมจิรา คำสุวรรณ (มติชนอคาเดมี)
วันที่ 26 มกราคม 2560 สาธิตเมนูอาหารถิ่น จ.เชียงราย เวลา 17.00 น. สาธิตเมนูข้าวแรมฟืน และ นาโช่ข้าวฟืน โดยเชฟแนตตี้-นภาวดี พยัคฆโส เวลา 19.00 น. สาธิตเมนูข้าวฟืนผัดซอสกิมจิ และ โรตีข้าวฟืน โดยเชฟเขมจิรา คำสุวรรณ (มติชนอคาเดมี)
วันที่ 27 มกราคม 2560 สาธิตเมนูอาหารถิ่น จ.บุรีรัมย์ เวลา 17.00 น. สาธิตเมนูสปาเก็ตตี้กุ้งจ่อม และ ยำแตร็ยปรัย โดยเชฟแนตตี้-นภาวดี พยัคฆโส เวลา 19.00 น. สาธิตเมนูหลนกุ้งจ่อม และ คุกกี้แตร็ยปรัย โดยเชฟเขมจิรา คำสุวรรณ (มติชนอคาเดมี)
วันที่ 28 มกราคม 2560 สาธิตเมนูอาหารถิ่น จ.จันทบุรี เวลา 17.00 น. สาธิตสลัดแซ่บเมืองจันท์กับกุ้งย่าง และ ข้าวคลุกพริกเกลือ โดยเชฟแนตตี้-นภาวดี พยัคฆโส เวลา 19.00 น. สาธิตเมนูสลัดโรลแซลมอนกับซอสพริกเกลือวาซาบิ และ ซีฟู้ดนึ่งพริกเกลือ โดยเชฟเขมจิรา คำสุวรรณ (มติชนอคาเดมี)
วันที่ 29 มกราคม 2560 สาธิตเมนูอาหารถิ่น จ.พังงา เวลา 17.00 น. สาธิตจอแหร้ง และ คัพพายจอแหร้ง โดยเชฟแนตตี้-นภาวดี พยัคฆโส เวลา 19.00 น. สาธิตเมนูพิซซ่าจอแหร้ง และ ข้าวผัดจอแหร้ง โดยเชฟเขมจิรา คำสุวรรณ (มติชนอคาเดมี)
**ภาพและข้อมูลจาก ททท.**
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
งาน "เทศกาลเที่ยวเมืองไทย" ครั้งนี้จัดขึ้นเป็นครั้งที่ 37 และเป็นปีที่ 3 ที่สถานที่จัดงานย้ายมาจัดที่สวนลุมพินี กรุงเทพมหานคร ภายในงานเป็นการยกของดีทั่วไทยมาไว้ในสวนลุมพินี เหมือนไปที่เดียวได้เที่ยวทั่วเมืองไทย งานจัดขึ้นระหว่างวันที่ 25-29 ม.ค. 60 เวลา 14.00-22.00 น. เปิดให้เข้าชมฟรี!!! ผู้สนใจสามารถเดินทางมาได้สะดวกด้วยรถไฟฟ้า BTS สถานีศาลาแดง รถไฟฟ้าใต้ดิน MRT สถานีสีลม สอบถามได้ที่ 1672 เบอร์เดียวเที่ยวทั่วไทย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
