“บ๊วยโภชนา” นานาเมนูเป็ดตุ๋นเลิศรส

“ทองหล่อ” ถือว่าเป็นย่านที่มีของอร่อยมากมาย ไม่ว่าจะเช้า สาย บ่าย เย็น ก็ล้วนแต่มีให้เลือกอิ่มท้องกันแบบตามใจชอบ

อย่างร้านที่ “ผ่านมาแวะกิน” มาแวะลองชิมในมื้อนี้ เขาก็เปิดขายที่นี่มีกว่า 15 ปี เป็นร้านอร่อยที่หลายคนติดอกติดใจจนต้องมาอุดหนุนกันบ่อยๆ ร้านนี้มีชื่อว่า “บ๊วยโภชนา”

เมนูอร่อยขึ้นชื่อของร้านนี้ก็คือ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ที่เป็นสูตรเด็ดของทางร้าน นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูอื่นๆ ที่ทำมาจากเป็ด ทั้งข้าวหน้าเป็ด เป็ดอบหม้อดิน ปีก ขา เกี๊ยวเป็ด ซึ่งแต่ละเมนูนั้นอร่อยถูกปากไม่น้อย

ใครมาชิมที่ร้านก็ต้องลองสั่งเมนูนี้ บะหมี่เป็ดพะโล้ (เริ่มต้น 50 บาท) ตัวบะหมี่เป็นบะหมี่ไข่ล้วนสั่งทำพิเศษ น้ำพะโล้ได้จากการเคี่ยวกระดูกหมูผสมกับเครื่องยาจีน เคี่ยวอยู่นานจนได้ที่ ส่วนเป็ดนั้นใช้เป็ดเชอรี่ไซส์จัมโบ้นำมาต้มกับน้ำพะโล้ แล้วแล่เอาแต่เนื้อใส่มาในชาม มาพร้อมกับเลือดเป็ด น้ำซุปพะโล้หอมหวานกลมกล่อม เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มอร่อย เป็ดเนื้อนุ่ม ไม่สาบ ได้กลิ่นหอมเครื่องพะโล้

ส่วนเมนูนี้ เกี๊ยวเป็ด (60 บาท) ที่มีให้ลองชิมที่ร้านนี้เท่านั้น ด้านในเกี๊ยวเป็นไส้เป็ดผสมกับหมูสับ ปรุงรสให้กลมกล่อม แผ่นแป้งเกี๊ยวที่ห่อเป็นแป้งไข่ล้วน บาง นุ่ม ชิมไส้เกี๊ยวเป็ดอร่อยถูกปาก พร้อมกับน้ำซุปพะโล้หอมหวาน

หรือใครที่ชอบเครื่องใน แนะนำเป็น ไส้ลวก กึ๋นลวก (120 บาท) ไส้เป็ดนั้นนำมาขูดเอาสิ่งสกปรกออก แล้วล้างทำความสะอาด นำมาลวกให้สุก ส่วนกึ๋นก็ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยแล้วนำมาลวก เวลาเสิร์ฟราดด้วยน้ำพะโล้หอมๆ กินคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้าน

แล้วมาลองชิม บะหมี่เป็ดตุ๋นอบหม้อดิน (100 บาท) ใช้บะหมี่ไข่เส้นเล็ก เนื้อเป็ดส่วนน่องที่ตุ๋นกับเครื่องพะโล้จนเนื้อนุ่ม ใส่มาในหม้อดิน ราดด้วยน้ำพะโล้ แล้วนำไปอบอีกครั้ง ได้ความหอมเครื่องพะโล้ เส้นบะหมี่ได้รสชาติน้ำพะโล้เข้มข้นเข้าเนื้อ น่องเป็ดก็เนื้อนุ่มอร่อย

อีกจานที่ไม่ควรพลาดคือ ปีกเป็ดอบหม้อดิน (200 บาท) ใช้ปีกเป็ดนำมาต้มกับน้ำพะโล้อยู่ 2 ชั่วโมง แล้วนำมาใส่หม้อดิน อบพร้อมกับน้ำพะโล้เข้มข้นเพิ่มความหอมอีกรอบ แล้วยังใส่ผักคะน้าอบไปพร้อมๆ กัน กินเป็นเครื่องเคียง ปีกเป็ดที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ได้รสชาติความเค็มกำลังดีจากน้ำพะโล้ จิ้มกับน้ำจิ้มออกรสเปรี้ยวเผ็ด เข้ากันดีมากๆ

เป็ดตุ๋นอร่อยๆ แบบนี้ มีให้อร่อยกันได้ทุกวัน ที่ร้าน “บ๊วยโภชนา” แห่งนี้

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “บ๊วยโภชนา” ตั้งอยู่ระหว่างทองหล่อซอย 10-12 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กทม. การเดินทางจากถนนสุขุมวิท เลี้ยวเข้าถนนสุขุมวิท 55 (ซอยทองหล่อ) ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงซอยทองหล่อ 10 สังเกตทางขวามือ จะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน ร้านเปิดทุกวัน เวลา 09.00-19.30 น. โทร. 0-2392-7320
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com