มาเมืองเหนือ ก็ต้องชิมอาหารเหนือ
มาเมืองน่าน นอกจากจะชิมอาหารเหนือแล้ว ก็ต้องมาชิม “มัสมั่นไก่ฟรุ๊ตตี้” ที่ร้าน “ปุ้ม 3”
ร้านนี้เป็นร้านข้าวต้มที่เปิดขายในยามเย็นไปจนถึงดึกดื่น แต่เดิมก็เป็นร้านข้าวต้มเล็กๆ ผ่านมากว่า 30 ปี ก็กลายเป็นร้านกว้างขวางนั่งสบายอย่างในปัจจุบัน
ส่วนเมนูอร่อยก็มีให้เลือกเป็นร้อยรายการ แต่ทีเด็ดที่ทุกโต๊ะต้องสั่งมาลองชิมก็คือ “มัสมั่นไก่ฟรุ๊ตตี้” (180 บาท) จากฝีมือเชฟหมู อุทัย ตันตระกูล ที่คิดค้นเมนูนี้ส่งเข้าแข่งขัน และได้รางวัลชนะเลิศโครงการเชฟไทยสู่ครัวโลก ปี 2553 หลายๆ คนชิมแล้วก็ต่างยกนิ้วให้ ทั้งคนไทย คนต่างชาติ ก็บอกว่าอร่อยกลมกล่อม
ซึ่งมัสมั่นไก่ฟรุ๊ตตี้จานนี้เป็นสูตรมัสมั่นไก่แบบโบราณ เน้นให้เครื่องเทศหอมแบบพอดีๆ ปรุงรสชาติให้ครบ 4 รส ไม่หวานโดดเหมือนมั่สมั่นไก่ในยุคปัจจุบัน เลือกใช้ไก่คุณภาพดี ต้มเคี่ยวกับเครื่องแกงและเครื่องเทศจนเข้าเนื้อ และยังประยุกต์ให้ร่วมสมัยมากขึ้นด้วยการเสิร์ฟบนสับปะรดและแนมด้วยแอปเปิ้ล แถมด้วยแป้งโรตีเนื้อนุ่มให้กินคู่กัน
เหตุที่ไม่ใส่ผลไม้ลงไปเคี่ยวกับน้ำแกง ก็เนื่องจากจะทำให้แกงบูดง่าย และที่สำคัญ ผลไม้จะทำให้รสชาติของมัสมั่นเปลี่ยนไป ไม่อร่อยตามสูตรต้นตำรับ
เมนูอร่อยของร้านยังมีอีกหลายจาน เช่น “หมูสับนึ่งปลาเค็ม” (80 บาท) กลิ่นหอมกรุ่นชวนกิน รสชาติออกเค็มนิดๆ นุ่มเนื้อไข่ กินกับข้าวสวยก็อร่อย ข้าวต้มก็ดี “ปลาดุกฟูผัดฉ่า” (120 บาท) เมนูอร่อยรสชาติเข้มข้น เนื้อปลาดุกฟูกรอบๆ ผัดฉ่ากับเครื่องเทศหอมๆ กินแล้วอร่อยปาก “ปลาโป๊ะ” (95 บาท) รสชาติจัดจ้าน อร่อยเนื้อปลาสดๆ หวานแน่น เป็นต้น
มาเมืองน่านครั้งหน้า อย่าลืมแวะมาชิมเมนูอร่อยของร้าน “ปุ้ม 3” กันนะ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ปุ้ม 3” ตั้งอยู่ที่ ถนนอนันตวรฤทธิเดช ต.ในเวียง อ.เมือง จ.น่าน ร้านเปิดทุกวัน (หยุดเฉพาะวันจันทร์สุดท้ายของเดือน) เวลา 17.00-02.00 น. โทร. 08-9700-4955, 0-5477-2100
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
