เปิดต้นตำรับ เนื้อตุ๋นสูตรเด็ด อร่อยโดนใจ ที่ร้าน “เนื้อตุ๋นนางเลิ้ง”

ตลาดนางเลิ้ง เป็นตลาดโบราณที่เก่าแก่ และเป็นแหล่งที่มีชื่อเสียงของกินอร่อยๆ มากมายที่สืบทอดจากต้นตำรับแท้ๆ มาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นทั้งของคาวของหวานนานาชนิดคัดสรรให้เลือกกินกัน “ผ่านมาแวะกิน” จึงไม่รีรอช้าที่จะหาของกินอร่อยๆ มาแนะนำ จนไปพบร้านเนื้อตุ๋นชื่อดังย่านตลาดนางเลิ้งแห่งนี้

ร้านนี้มีชื่อว่า ”ร้านเนื้อตุ๋นนางเลิ้ง” เปิดยาวนานมามากกว่า 40 ปี ซึ่งเจ้าของร้าน คุณสุรพงศ์ นิโรบลสถาพร นั้นสืบทอดสูตรต้นตำรับความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่นเป็นรุ่นที่ 3 แล้ว ทำให้เนื้อตุ๋นของที่นี่มีความพิเศษและน้ำซุปร้อนๆ อร่อยติดอกติดใจจนลูกค้ายังคงแวะเวียนมากินอย่างไม่ขาดสาย

โดยเมนูจานแรกที่ขึ้นชื่อของร้านคือ เกาเหลารวม ( 45-60 บาท) ซึ่งประกอบด้วย เนื้อตุ๋นที่มี รสชาติอร่อย เนื้อนุ่ม เพราะเนื้อตุ๋นของที่นี่ทำมาจากเนื้อสามชั้นที่คัดสรรอย่างดี ตุ๋นด้วยน้ำซุปที่ใส่พวกเครื่องเทศและเครื่องยาจีนลงไป ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 4-5 ชั่วโมง ทำให้เนื้อตุ๋นที่ได้นั้นออกมากลมกล่อม ที่สำคัญเกาเหลาเนื้อรวมชามนี้ยังใส่ทั้ง ลูกชิ้นเนื้อวัว ตับ หัวใจ ไส้ ม้าม ขอบกระด้ง และเอ็น ส่วนน้ำซุปร้อนๆที่ส่งกลิ่นหอมนั้น ใช้กระดูกข้อวัวที่มีส่วนไขมันต้มลงไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องยาจีนตามสูตรเด็ดของร้านเคี่ยวจนได้ที่ ทำให้น้ำซุปมีรสชาติดีหอมซดคล่องคอ ผักที่ใส่ลงในเกาเหลานั้นใช้ผักบุ้ง ผักกาดหอม โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย ทำให้เกาเหลารวมชามนี้น่ากินมากยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับ ข้าวสวย ร้อนๆ (ถ้วยละ 8 บาท) อร่อยอย่าบอกใครเลยทีเดียว

นอกจากเกาเหลาแล้วหากใครอยากกินพวกเมนูเส้นทั้งหลาย ที่นี่ยังมี ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ( 45-60 บาท) ที่สามารถเลือกเส้นได้ตามใจชอบ ทั้งเส้นหมี่ เส้นบะหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ ที่รวบรวมเนื้อตุ๋นที่เปื่อยนุ่มกำลังดีได้ที่ ลูกชิ้นเนื้อวัว ตับ หัวใจ ไส้ ม้าม ขอบกระด้ง และเอ็น ส่งกลิ่นหอมนุ่มลิ้น ในชามพร้อมน้ำซุปร้อนๆ กลมกล่อมให้เลือกกินกัน

หากใครติดใจลูกชิ้นเนื้อวัวอยากจะสั่งเพิ่มกินเล่นๆ ที่นี่ก็สามารถสั่ง ลูกชิ้นเนื้อวัวลวก ร้อนๆ ( 60 บาท) เนื้อวัวอัดแน่น จิ้มกับน้ำจิ้ม โดยทางร้านจะมีถ้วยน้ำจิ้มเล็กๆ ตามโต๊ะให้ลูกค้าได้ปรุงน้ำจิ้มสูตรตามใจฉัน จิ้มกับลูกชิ้นอร่อยเหาะได้เลย

กินของคาวเสร็จก็ต้องตามด้วยของหวานเย็นๆท่าจะดี ทางร้านมี เฉาก๊วยโบราณ (15 บาท) ใส่น้ำเชื่อมราดด้วยน้ำตาลทรายแดง หวานอร่อยเย็นชื่นใจสุดๆ ในยามอากาศร้อนแบบนี้

นอกจากของหวานแล้วทางร้านยังมีน้ำชง นั่นคือ น้ำโอเลี้ยงและน้ำชาดำเย็น (แก้วละ 15 บาท) ให้เลือกดื่มได้ตามใจชอบเลย

หากใครผ่านไปแถวตลาดนางเลิ้งแล้วละก็นอกจากเดินจับจ่ายซื้อของในตลาดกันแล้วก็อย่าลืมแวะลองลิ้มรสเนื้อตุ๋นกันได้ ซึ่งสำหรับคนที่ชอบเนื้อด้วยแล้วคงได้อารมณ์ความหอมหวาน เนื้อตุ๋นเน้นๆ รสชาติอร่อยๆ ของร้าน "เนื้อตุ๋นนางเลิ้ง" แห่งนี้อย่างแน่นอน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *



ร้าน “เนื้อตุ๋นนางเลิ้ง” ตั้งอยู่ที่ ซอยนครสวรรค์ 2 แขวงโสมนัส เขตป้อมปราบฯ จังหวัดกรุงเทพฯ การเดินทาง เมื่อถึงตลาดนางเลิ้ง หากเดินไปในตลาดนางเลิ้ง ให้ตรงไปก่อนเข้าตลาดเลี้ยวขวา ร้านอยู่ตรงสุดซอย ร้านเปิดวันจันทร์ - วันเสาร์ หยุดวันอาทิตย์ เวลา 10.00 - 14.00 น. โทร. 0-2282-0608, 08-1450-0282

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com