ขึ้นชื่อว่าอาหารอีสาน ทุกคนก็ต้องนึกถึงความแซบอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งหากว่าได้ลิ้มลองเมื่อใดก็จะได้อิ่มอร่อยแซบปากกันเสียทุกครั้ง
อย่างมื้อนี้ที่ “ผ่านมาแวะกิน” ได้แวะมาลิ้มลองของอร่อยกันที่ร้าน “มดเอ็กซ์ตำซั่ว” ในซอยรัชดาภิเษก 20 ก็เป็นร้านอาหารอีสานที่เปิดขายมาได้ประมาณ 3 ปีแล้ว และสูตรเด็ดอาหารอีสานเมนูต่างๆ ก็เป็นสูตรมาจาก จ.ยโสธร โดยมาเปิดให้เลือกอร่อยกับเมนูแซบหลากหลายเมนู
เริ่มต้นกันที่เมนูเด็ดประจำร้าน ตำซั่วปูปลาร้า (45 บาท) จานนี้ได้กลิ่นแล้วชวนหิวมากๆ ตำซั่วจานนี้เป็นปูปลาร้า ที่จะใส่ขนมจีน ถั่วงอก ปลากรอบ และกากหมู ตำรวมกันมาในจานเดียว จานนี้รสชาติจัดจ้านอร่อยมากๆ มีทั้งความเผ็ด เค็ม เปรี้ยว เคี้ยวถั่วงอกกรอบๆ กับกากหมูที่กรอบมันอร่อย เป็นการผสมผสานวัตถุดิบที่ลงตัวมากๆ
ต่อด้วยอีกเมนูฮิต ตำถาด (100 บาท) ซึ่งปกติแล้วจะเป็นส้มตำปูปลาร้า แต่ลูกค้าสามารถเลือกเป็นส้มตำชนิดอื่นก็ได้ ใส่มาในถาดสแตนเลส พร้อมกับเครื่องต่างๆ คือ ถั่วงอก หมูยอ หน่อไม้ หอยเชอรี่ ปลากรอบ ขนมจีน ไข่ต้ม ผักกระเฉด และกากหมู กินเมนูตำถาดนี้ถือว่าคุ้มค่ามากจริงๆ เพราะว่าได้กินทั้งส้มตำรสแซบ กับเครื่องเคราหลากหลาย ถาดนี้ถาดเดียว อิ่มกันได้ทั้งโต๊ะ
ส่วนเมนูนี้เปลี่ยนมาเป็นส้มตำแบบฟิวชั่นกันบ้าง ตำข้าวโพดไข่เค็ม (50 บาท) ที่จะใช้ข้าวโพดนำไปนึ่งให้สุกก่อน ก่อนจะฝานมาเฉพาะเม็ดข้าวโพด นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงต่าง แล้วเสิร์ฟคู่กับไข่เค็ม ชิมรสชาติตำข้าวโพดออกเปรี้ยวๆ หวานๆ แล้วยังได้เคี้ยวข้าวโพดที่หวานฉ่ำ ตัดกับรสเค็มๆ มันๆ ของไข่เค็ม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยลงตัว
กินส้มตำกันไปหลายจานแล้ว เปลี่ยนมาชิมเมนูอื่นบ้าง เริ่มจาก ไก่ย่างนมสด (40 บาท) ทางร้านจะเลือกใช้แต่ส่วนน่องติดสะโพก นำมาหมักใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ แล้วผสมนมสดลงไปด้วย พอได้ที่แล้วก็นำเข้าเตาอบ อบจนเหลืองสวยและสุกดี ลองชิมเนื้อไก่นุ่มๆ ชุ่มฉ่ำ ได้รสชาติเครื่องหมักหอมๆ กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด
ตามมาด้วย คอหมูย่าง (60 บาท) ที่จะใช้เนื้อหมูส่วนคอมาหมักกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศต่างๆ แล้วนำไปย่างให้สุก หั่นมาเป็นชิ้นแบบพอคำ คอหมูย่างเนื้อนุ่ม รสชาติหอมหวานเค็มกลมกล่อม จิ้มกับน้ำจิ้มหวานสูตรเฉพาะของทางร้าน
ปิดท้ายด้วยเมนูแซบ ต้มแซบกระดูกอ่อนหมู (60 บาท) เมนูนี้ต้องนำกระดูกอ่อนหมูไปเคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม ก่อนจะนำมาต้มอีกครั้งกับเครื่องต้มยำ ใส่เห็ดฟาง แล้วปรุงรส ชิมน้ำซุปร้อนๆ ที่รสชาติจัดจ้านถึงใจ กับกระดูกอ่อนหมูนุ่มๆ เปื่อยๆ กินแล้วโล่งคอดีมากๆ
ส่วนเมนูอร่อยเมนูอื่นของทางร้านก็ยังมีให้เลือกชิมอีกมากมาย อาทิ หมูแดดเดียวทอด (60 บาท) ปากเป็ดทอด (60 บาท) น้ำตกหมู (60 บาท) ตำปูม้า (80 บาท) จิ้มจุ่มรวม (150 บาท) เป็นต้น
เห็นเมนูแซบถูกใจแบบนี้ ถ้าอยากอร่อยแบบ “ผ่านมาแวะกิน” ก็ต้องตรงมาที่ร้าน “มดเอ็กซ์ตำซั่ว” กันเลย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “มดเอ็กซ์ตำซั่ว” ตั้งอยู่ภายในซอยรัชดาภิเษก 20 ถนนรัชดาภิเษก แขวงสามเสนนอก เขตห้วยขวาง กทม. การเดินทางจากถนนรัชดาภิเษก เลี้ยวเข้าซอยรัชดาภิเษก 20 ตรงมาจนเจอสี่แยก ให้เลี้ยวซ้าย แล้วตรงเข้าไปเล็กน้อย จะเจอร้านตั้งอยู่บริเวณสามแยก ทางร้านมีบริการส่งอาหาร (คิดราคาตามระยะทาง) ร้านเปิดวันจันทร์-เสาร์ เวลา 11.00-23.00 น. โทร. 08-3926-9399
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
