“เห็ดทรัฟเฟิล” (Truffle) เป็นหนึ่งในเห็ดที่หายากมากที่สุดในโลก มีรสและกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งในเมนูอาหารตะวันตก เห็ดทรัฟเฟิลถือเป็นสุดยอดของอาหารประเภทเครื่องปรุง ที่ได้รับฉายาว่าเป็น “เพชรแห่งห้องครัว”
ในช่วงเดือนธันวาคมเช่นนี้ ก็เป็นช่วงฤดูกาลที่เห็ดทรัฟเฟิลออกดอก ซึ่งถ้าหากว่านักกินคนไหนอยากจะลองลิ้มรสชาติของเห็ดทรัฟเฟิล ขอแนะนำให้มากันที่ ห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่ (LUCE) โรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร กรุงเทพฯ โดยเชฟเอโดอาร์โด้ โบนาโวลต้า เชฟใหญ่แห่ง ห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่ (LUCE) ขอชวนมาชิมความอร่อยของเห็ดทรัฟเฟิลขาวในสไตล์อิตาเลียนกับ “เทศกาลอาหารเห็ดทรัฟเฟิลขาว”
เห็ดทรัฟเฟิลมี 2 ชนิด คือ เห็ดทรัฟเฟิลขาว และเห็ดทรัฟเฟิลดำ สำหรับเห็ดทรัฟเฟิลที่มีราคาแพงที่สุดนั้นเป็นเห็ดทรัฟเฟิลขาว ซึ่งเห็ดทรัฟเฟิลขาวที่ดีที่สุดจะขึ้นทางตอนเหนือของอิตาลี โดยเฉพาะที่เมืองอัลบ้า และที่แคว้นปีเอมอนเต ซึ่งเชฟได้เลือกใช้ทรัฟเฟิลจากแหล่งที่ดีที่สุด จากเมืองอัลบ้า มาปรุงเป็นหลากหลายเมนูให้ได้ชิมกันถึงที่
สำหรับเมนู “เทศกาลอาหารเห็ดทรัฟเฟิลขาว” ที่เชฟเอโดอาร์โด้ได้เตรียมไว้มีหลายเมนู อาทิ คาร์ปาชิโอเนื้อวัวแบล็กแองกัสเสิร์ฟกับเห็ดทรัฟเฟิลขาวและชีสกรูแตงกรอบ, พาสต้าแท็กไลโอลินีผัดกับเนยชีสนมแพะ ทานกับเห็ดทรัฟเฟิลขาว, หอยเชลล์ฮอกไกโดเสิร์ฟบนซอฟท์โพเลนต้ากับครีมวอดก้า กินคู่กับเห็ดทรัฟเฟิลขาว และจานหลักที่พลาดไม่ได้อย่าง เนื้อสันในย่างแบบรอสซินีกับตับห่าน ราดซอสไวน์ลูเช่ เสิร์ฟคู่กับผักโขมและเห็ดทรัฟเฟิลขาว (ทุกจานเสิร์ฟเห็ดทรัฟเฟิลขาว 2 กรัม)
มาลองลิ้มที่สุดแห่งเห็ดใน “เทศกาลอาหารเห็ดทรัฟเฟิลขาว” ได้ทุกวัน ที่ห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่ โรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร กรุงเทพฯ ตลอดเดือนธ.ค. นี้ โทร. 0-2210-8100
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
