“เฮียเจี๊ยะ” ขาหมูสูตรอร่อย หอเจี๊ยะ

ถึงใครจะว่ากินขาหมูแล้วอ้วน แต่ “ผ่านมาแวะกิน” ก็ไม่แคร์ เพราะว่าของอร่อยๆ นั้นกินแล้วมีความสุขเป็นที่สุด ไม่ได้กินขาหมูกันทุกวันก็คงไม่เป็นไร

แต่เมื่อสบโอกาส ปากท้องก็ต้องเรียกร้องอยากกินขาหมูอร่อยๆ เสียทุกที อย่างมื้อนี้ที่มาแถวๆ ลาดพร้าว ก็ได้ยินว่ามีขาหมูเจ้าอร่อยอยู่ร้านหนึ่ง ร้านนี้มีชื่อว่า “เฮียเจี๊ยะ” ที่เขาเปิดให้ลองชิมขาหมูอร่อยๆ มา 20 กว่าปีแล้ว

ซึ่งที่มาของความอร่อยนั้นเป็นสูตรเฉพาะของครอบครัวที่ทำกินกันในบ้าน พอมาเปิดร้านก็เลยใช้สูตรความอร่อยแบบนั้นมาทำให้ลูกค้าได้ลิ้มลองด้วย โดยขาหมูนั้นเขาจะสั่งจากเจ้าประจำที่คัดสรรคุณภาพมาอย่างดี ทางร้านเลือกใช้ขาหน้ามาทำเป็นขาหมู และยังมี คากิ ที่เป็นส่วนเท้า รวมถึง คาจัก ที่เป็นส่วนข้อเข่า มีทั้งเนื้อ เอ็น และหนัง นำมาตุ๋นเครื่องยาจีน ใส่เห็ดหอม ตุ๋นไปเรื่อยข้ามคืนจนเข้าเนื้อได้ที่และเปื่อยนุ่ม

มาถึงร้านทั้งทีต้องมาสั่ง ขาหมู (80/120/160 บาท) ที่จะใส่รวมมาทั้งหมดในจาน มีทั้งเนื้อ หนัง และไส้ ที่ตุ๋นเครื่องยาจีนมาเป็นอย่างดี มีถั่วลิสงและเห็ดหอมที่ตุ๋นพร้อมกันใส่มาในจานด้วย กินคู่กับผักกาดดองออกรสเปรี้ยวนิดๆ จิ้มน้ำส้มพริกตำที่ทำกันใหม่ๆ กระเทียม และพริกขี้หนูกินคู่กันด้วยก็ยิ่งจี๊ดจ๊าด ตัวขาหมูเนื้อนุ่มๆ เปื่อยอร่อย หนังก็นุ่มได้รสชาติ ไส้นุ่มไม่เหนียวหอมเครื่องยาจีน หรือหากอยากจะสั่งเป็นส่วนอื่นก็สามารถเลือกได้เลยทั้ง คากิ คาจัก เนื้อ หนัง หรือ ไส้

แต่นอกจากขาหมู คากิ คาจัก แล้ว ที่ร้านนี้ก็ยังมีของให้กินคู่กันอร่อยๆ ด้วย เริ่มจาก หมั่นโถวนมสด (20 บาท) ที่ทางร้านทำเอง เป็นสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของนมสดรวมอยู่ด้วย หมั่นโถวนึ่งมาร้อนๆ กินคู่กับขาหมูยิ่งเข้ากัน หมั่นโถวเนื้อนุ่มเนียนเคี้ยวเพลินอร่อยปาก

กินขาหมูแล้วก็สั่ง เต้าหู้พะโล้ (ก้อนละ 30 บาท) มากินด้วย เป็นเต้าหู้ขาวที่นำไปตุ๋นกับเครื่องพะโล้น้ำแดง หั่นมาเป็นชิ้นพอคำ กินพร้อมๆ กับน้ำพะโล้หวานๆ เค็มๆ หรือจะสั่ง ไข่พะโล้/ยางมะตูม (ลูกละ 15 บาท) มากินด้วยกันก็เพลินดี

แต่ถ้ากินไปแล้วรู้สึกฝืดคอ ก็ขอแนะนำให้สั่ง มะระตุ๋นยาจีน (30 บาท) ที่ตุ๋นมะระจนนุ่ม ตุ๋นรวมกับกระดูกหมูที่เปื่อยๆ ซดน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอ รสกลมกล่อม ไม่ขม หรือจะเป็น ไชเท้าตุ๋นยาจีน (30 บาท) ที่นำไปตุ๋นรวมกับกระดูกหมู ใส่หมึกแห้งเพิ่มรสชาติ ซุปไชเท้าก็อร่อยคล่องคอดีเช่นกัน

สำหรับคนกินน้อย หากมาที่ร้านแล้วอยากจะสั่งข้าวขาหมูมากินเป็นจานเดียว ก็สามารถเลือกได้ทั้ง ข้าวขาหมู (50 บาท) ข้าวคากิ (50 บาท) ข้าวไส้พะโล้ (50 บาท) ข้าวขาหมูรวมมิตร (80 บาท)

เห็นแบบนี้แล้ว ใครที่ชอบกินขาหมูขอแนะนำเลยว่าให้มาชิมที่ร้าน “เฮียเจี๊ยะ” แห่งนี้ จะได้เต็มอิ่มกับขาหมูแบบอร่อยปากอร่อยท้องอย่างเต็มที่

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “เฮียเจี๊ยะ” ตั้งอยู่ที่ โครงการเกียรติธาดาเฮ้าส์แอนด์รีสอร์ท ใกล้สี่แยกโรงไม้ ถนนนาคนิวาส (ซอยลาดพร้าว 71) ลาดพร้าว กทม. การเดินทางจากถนนลาดพร้าว เลี้ยวเข้าซอยลาดพร้าว 71 ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงสี่แยะโรงไม้ แล้วเลี้ยวซ้ายเข้าสู่ซอยสตรีวิทยา 2 แยก 4 สังเกตทางขวามือจะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน หรือจากถนนลาดพร้าว เลี้ยวเข้าซอยโชคชัย 4 (ลาดพร้าว 53) ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงโชคชัย 4 ซอย 72 แล้วเลี้ยวขวาเข้าซอยสตรีวิทยา 2 แยก 4 ตรงมาเรื่อยๆ สังเกตทางซ้ายมือจะเห็นร้านตั้งอยู่ ทางร้านรับสั่งทำข้าวกล่อง รับออกงานนอกสถานที่ และมีบริการเดลิเวอรี่ (คิดค่าส่งตามระยะทาง) ร้านเปิดทุกวัน (หยุดทุกวันที่ 5 และ 20 ของเดือน) เวลา 08.00-18.00 น. โทร. 08-0000-4882 ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ www.jia71.com

คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยัง ร้าน "เฮียเจี๊ยะ"
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com