“ข้าวเหนียวมูนคุณสุ” หวานนุ่ม หอมอร่อยแบบไทย

เห็นมะม่วงสุกสีเหลืองทอง ส่งกลิ่นหอมชวนดมชมและชิมวางขายอยู่ทุกๆ ตลาด ก็เป็นสัญญาณว่าได้เข้าสู่ฤดูกาลของมะม่วงอย่างเต็มตัว ก่อนหน้านี้ก็ได้กินแต่มะม่วงดิบ มะม่วงเปรี้ยว มะม่วงมัน จิ้มกับน้ำปลาหวานหรือกะปิหวาน และสารพัดเครื่องจิ้ม แต่ถ้าเริ่มมีมะม่วงสุกวางขายแล้ว “ผ่านมาแวะกิน” ก็ขอย้ายมากินมะม่วงสุกหวานหอมดีกว่า

แต่จะเสาะหามะม่วงสุกกินทั้งที ก็ต้องมาคู่เคียงกันกับข้าวเหนียวมูนอร่อยๆ ด้วย จะได้ครบสูตรตามตำราของอร่อยแบบไทยๆ และครั้งนี้ก็ขอเดินทางออกนอกกรุงมาตามหาเจ้าอร่อยไกลถึง อ.อินทร์บุรี จ.สิงห์บุรี กันเลยทีเดียว ซึ่งร้านนี้มีชื่อว่า “ข้าวเหนียวมูนคุณสุ”

ถึงจะเป็นรถเข็นขายอยู่หน้าตลาด แต่ขอบอกว่าการันตีความอร่อยได้เลย เพราะตลอดเวลาที่ยืนสังเกตการณ์อยู่นั้นมีลูกค้าแวะเวียนมาตลอดเวลาไม่ขาดสาย สอบถามคุณป้าสาวใหญ่ หนึ่งในลูกค้าเจ้าประจำก็บอกว่า ร้านนี้กินมาตั้งแต่เด็กๆ แล้ว สมัยก่อนรุ่นพ่อเป็นคนทำมาขาย จนรุ่นปัจจุบันก็มี คุณสุมาลี พงษ์เพ็ชร เป็นผู้ปรุงความอร่อยและขายอยู่หน้าร้านด้วย

สูตรเด็ดของดีของทางร้าน ก็อยู่ที่ ข้าวเหนียวมูน (กิโลกรัมละ 100 บาท) ที่จะต้องเลือกมาจากข้าวเหนียวเขี้ยวงูคัดพิเศษ นำไปแช่น้ำค้างคืน หรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมงขึ้นไป เพื่อให้ข้าวเหนียวนิ่มกินอร่อย จากนั้นก็จะนำมานึ่งให้สุกแค่พอประมาณ แล้วนำมามูนรวมกับกะทิ โดยกะทินั้นก็จะคั้นสดๆ ใหม่ๆ ทุกวัน ใส่เกลือ และน้ำตาลปรุงรสให้ได้สัดส่วน คนให้ละลายเข้ากันโดยไม่ต้องนำไปเคี่ยว นำข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วมาแช่ลงไป หรือที่เรียกว่าการมูน เพื่อให้ตัวข้าวเหนียวดูดซึมรสชาติความหวานมันเค็มจากน้ำกะทิเข้าไป

ชิมเฉพาะข้าวเหนียวมูนที่นิ่มอร่อย มีกลิ่นหอม รสชาติหวานไม่มากเกินไป และมีความเค็มผสมอยู่เล็กน้อย แต่ถ้าเป็นฤดูมะม่วงสุกแบบนี้ ทางร้านก็มีมะม่วงวางขายเป็นกิโลกรัมให้เลือกทั้งมะม่วงอกร่อง และมะม่วงน้ำดอกไม้ ซึ่งสั่งมาจากสวนเจ้าประจำที่ จ.ชัยนาท ราคาขายก็ขึ้นลงตามราคาตลาด ส่วนตัวข้าวเหนียวมูนนั้น หากซื้อกลับบ้านก็สามารถอยู่ค้างคืนได้หนึ่งคืนโดยไม่ต้องแช่เย็น แต่ถ้าอยากให้อยู่นานกว่านี้ก็ต้องแช่ตู้เย็น แล้วแบ่งออกมาอุ่นแค่พอกิน เป็นวิธีเก็บรักษาข้าวเหนียวมูนที่เจ้าของร้านแนะนำมา

นอกจากข้าวเหนียวมะม่วงที่ได้ชิมไปแล้ว ทางร้านก็มีข้าวเหนียวมูนหน้าต่างๆ ให้เลือกตามชอบอีกด้วย ทั้ง ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา (กล่องละ 10 บาท) ที่ตัวสังขยานั้นจะเลือกใช้ไข่ไก่มากวนผสมกับกะทิและน้ำตาล จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก นำมากินคู่กับข้าวเหนียวมูน ได้รสชาติที่ลงตัว เนื้อสังขยานุ่มเนียนหวานหอมอร่อย

ส่วนอีกหน้าที่อยากให้ลองชิมคือ ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง (กล่องละ 10 บาท) ทางร้านจะเลือกใช้เนื้อปลาช่อนทะเลจากมหาชัย นำมาปั่นละเอียดให้เนื้อขึ้นฟู จากนั้นก็ผัดให้แห้ง แล้วใส่น้ำตาลและหอมเจียวลงไป ชิมแล้วได้รสชาติความเค็มจากเนื้อปา ความหวานจากน้ำตาล และความหอมของหอมเจียว หรือจะชิม ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง (กล่องละ 10 บาท) ก็จะใช้มะพร้าวทึนทึกมาขูด แล้วผัดรวมกับรากผักชีและพริกไทย แต่ถ้าลูกค้ามาสั่งทำพิเศษก็จะใส่เนื้อกุ้งลงไปด้วย

ปิดท้ายอีกอย่างที่อร่อยไม่แพ้กัน คราวนี้มาเป็นของคาวบ้าง ข้าวเหนียวหน้าหมูฝอย (ห่อละ 10 บาท) ที่ใช้เป็นข้าวเหนียวนึ่งธรรมดา โรยหน้าด้วยหมูฝอยที่ทางร้านทำเองสดๆ ใหม่ๆ ไม่ทิ้งค้างไว้นานจนเหม็นหืน ชิมแล้วข้าวเหนียวนุ่มๆ ร้อนๆ เข้ากันกับหมูฝอยที่กรอบนิดๆ รสชาติออกเค็มหวาน เรียกว่าเป็นอาหารที่อิ่มท้องแบบง่ายๆ แต่อร่อยถูกใจ

ใครจะมาลองชิมข้าวเหนียวมูนอร่อยๆ ของร้าน “ข้าวเหนียวมูนคุณสุ” ก็ต้องขับรถมาไกลหน่อยถึง จ.สิงห์บุรี เสร็จสรรพแล้วก็แวะเที่ยวในตลาด หาของอร่อยอย่างอื่นติดไม้ติดมือไปฝากคนที่บ้านด้วย หรือจะแวะไหว้พระทำบุญเสริมสิริมงคลให้ชีวิตก็ยังได้

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “ข้าวเหนียวมูนคุณสุ” ตั้งอยู่หน้าตลาดนายประยูร ต.อินทร์บุรี อ.อินทร์บุรี จ.สิงห์บุรี การเดินทางจาก กทม. ใช้ถนนสายเอเชีย (ทางหลวงหมายเลข 32) มุ่งหน้าสู่ภาคเหนือ ตรงมาจนถึงแยกทางเข้า อ.อินทร์บุรี จ.สิงห์บุรี ให้เลี้ยวซ้าย แล้ววิ่งตรงไปจนสุดถนน จะมีสี่แยก เป็นทางเข้าตลาดนายประยูร ร้านจะตั้งอยู่บริเวณปากทางเข้าตลาด ร้านเปิดทุกวัน เวลา 03.30-07.00 น. (เฉพาะหน้ามะม่วงจะเปิดขายถึงช่วงเย็น) โทร. 08-4019-7391

พิเศษ!!! สำหรับท่านที่จะไปอุดหนุนร้าน "ข้าวเหนียวมูนคุณสุ" ในวันเสาร์-อาทิตย์ ที่ 4-5 พฤษภาคม นี้ แล้วบอกทางร้านว่าอ่านมาจากหนังสือพิมพ์ผู้จัดการรายวัน หรือจาเว็บไซต์ผู้จัดการออนไลน์ ทางร้านมีโปรโมชั่นพิเศษให้
 
 
 
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของผู้จัดการท่องเที่ยว Travel @ Manager on Facebook รับข่าวสารทั้งเรื่องกินเรื่องเที่ยวแบบรวดเร็วทันใจ และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!!

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล travel_astvmgr@hotmail.com