“หอยทอดเท็กซัส” ทั้งสดทั้งหวาน ตำนานหอยทอดแห่งเยาวราช

เยาวราช ขึ้นชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งย่านที่มีของอร่อยหลากหลายเมนูให้เลือกสรร ทั้งยามกลางวันและกลางคืน ยิ่งช่วงตรุษจีน บรรยากาศผู้คนก็ยิ่งคึกคักเข้าไปใหญ่ “ผ่านมาแวะกิน” ก็เลยไปเดินลัดเลาะตามตรอกต่างๆ เพื่อสรรหาของอร่อยมาให้ชิม

จนกระทั่งมาเจอร้าน “หอยทอดเท็กซัส” ที่ตั้งอยู่ในตรอกไทร ย่านเยาวราช เหตุที่ได้ชื่อว่าหอยทอดเท็กซัส ก็เนื่องจากตั้งอยู่ในซอยเท็กซัส หรือซอยผดุงด้าวนั่นเอง

ร้านนี้ถือว่าเป็นร้านหอยทอดที่เก่าแก่ที่สุดในเยาวราช เปิดมาได้ 75 ปีแล้ว ตั้งแต่รุ่นอากง จนมาถึงรุ่นแม่ คุณอัจฉรา ปิยะชูตระกูล และรุ่นปัจจุบัน คุณอภิชัย สังสิทธยากร ที่ยังช่วยกันดูแลความอร่อยของร้านอยู่

หอยทอดของร้านนี้เป็นสูตรจีนแต้จิ๋ว แป้งจะกรอบนอกนุ่มใน เน้นที่ความสดและสะอาดของหอยแมลงภู่ และหอยนางรม ที่สั่งตรงจากแหล่งประจำทุกๆ วัน

แบบนี้ต้องมาลองชิมดูว่าหอยสดจริงหรือไม่ เลยลองสั่ง หอยแมลงภู่ทอด (50 บาท) มาชิมดู ทางร้านจะใช้หอยแมลงภู่ตัวขนาดกำลังกินใส่ลงกระทะ จากนั้นราดแป้งสูตรเฉพาะที่ทางร้านผสมเองลงไป พร้อมกับตอกไข่ไก่ใส่ลงไปด้วย ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน แล้วนำถั่วงอกลงผัดในกระทะให้พอสุก ตักใส่จาน วางทับด้วยหอยทอดที่สุกหอม กินคู่กับซอสพริกที่ทางร้านปรุงเองเช่นกัน หอยแมลงภูสดหวานดี กินคู่กับแป้งที่กรอบนอกนุ่มใน ได้กลิ่นไข่หอมๆ เข้ากันกับซอสพริกหวานๆ เปรี้ยวๆ เผ็ดนิดหน่อย

แต่ถ้าใครโปรดปรานหอยนางรมก็ต้องกิน ออส่วน (70 บาท) ที่ใช้หอยนางรมมาผัดกับแป้งสูตรที่ปรุงขึ้นมาเป็นพิเศษ ใส่ไข่ ผัดจนสุก จากนั้นโรยด้วยต้นหอม เสิร์ฟใส่จาน กินคู่กับซอสพริกเช่นกัน ออส่วนจานนี้หอยนางรมก็สด ผัดพอสุกได้ความหวานของหอย แป้งนุ่มหนืดกำลังดีทีเดียว

หรือถ้ารักพี่เสียดายน้อง อยากกินทั้งหอยนางรมและแป้งกรอบๆ ก็ขอแนะนำ หอยนางรมทอด (60 บาท) เพราะด้านล่างจะเป็นแป้งทอดกับไข่ ให้กรอบนอกนุ่มใน ราดด้านบนด้วยออส่วน กินพร้อมๆ กันจะได้ทั้งรสชาติของหอยนางรม แป้งนุ่มหนืด และแป้งกรอบนอกนุ่มในแบบทูอินวัน

แถมอีกจาน ขนมผักกาด (35 บาท) ที่เป็นอีกจานเด่นของร้าน ทำจากหัวไชเท้าผสมกับแป้งข้าวเจ้า แต่เน้นที่หัวไชเท้าเยอะๆ นำไปนึ่งแล้วทิ้งไว้หนึ่งคืนเพื่อให้แข็งตัว เสร็จแล้วนำไปผัดกับถั่วงอก ไข่ และใบกุยช่าย กินคู่กับซีอิ้วดำหวาน ขนมผักกาดหอมอร่อยนุ่มกำลังดี เข้ากับซีอิ้วดำที่ออกหวานเล็กน้อย

ใครชอบกินหอย ไม่ว่าจะหอยแมลงภูหรือหอยนางรม โดยเฉพาะชอบกินหอยทอดสดๆ รสชาติเยี่ยม ก็ต้องลัดเลาะเข้ามาที่ร้าน “หอยทอดเท็กซัส” ณ ตรอกไทร แห่งนี้ รับรองว่าไม่ผิดหวัง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “หอยทอดเท็กซัส” ตั้งอยู่ที่ 77-77/1 ตรอกไทร ถนนผดุงด้าว เขตสัมพันธวงศ์ กทม. การเดินทางจากแยกเสือป่า ตรงมาที่ถนนเจริญกรุง มุ่งหน้าผ่านวัดเล่งเน่ยยี่ ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงถนนผดุงด้าว ให้เลี้ยวขวาเข้าถนนผดุงด้าว ตรงมาประมาณ 20 เมตร สังเกตซ้ายมือจะเห็นตรอกไทร ให้เดินตรงเข้าไปเล็กน้อย จะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 09.00-18.00 น. โทร. 0-2221-3050
คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน “หอยทอดเท็กซัส”
 
 
 
 
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของผู้จัดการท่องเที่ยว Travel @ Manager on Facebook รับข่าวสารทั้งเรื่องกินเรื่องเที่ยวแบบรวดเร็วทันใจ และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!!

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com