ราชาแห่งผลไม้ต้องยกตำแหน่งให้กับ "ทุเรียน" ส่วนราชินีแห่งผลไม้ยกให้เป็นของ "มังคุด" จะว่าไปแล้วราชาและราชินีผลไม้นี้เข้าคู่กันได้อย่างดีทีเดียว เพราะทุเรียนกินแล้วทำให้ร้อน ส่วนมังคุดกินแล้วช่วยให้เย็น เขาจึงมักกินทุเรียนแล้วตามด้วยมังคุดจึงจะไม่เป็นร้อนใน
ว่าแต่...บางคนคงจะสงสัยแล้วว่า "มังคุดคัด" ที่ "108 เคล็ดกิน" จั่วหัวมานี้คืออะไร เป็นพันธุ์ใหม่ของมังคุดหรือเปล่า? หรือจะเป็นมังคุดชั้นดีผ่านการคัดสรรมาแล้วกันแน่??
ขอเฉลยให้ฟังว่า "มังคุดคัด" นี้ ก็คือของกินเล่นอย่างหนึ่งของคนเมืองคอนหรือนครศรีธรรมราช ซึ่งเป็นแหล่งปลูกมังคุดแหล่งใหญ่ โดยจะใช้มังคุดที่ยังไม่สุกดี เปลือกยังเป็นสีเขียวๆมาทำเป็นมังคุดคัด คำว่า "คัด" ก็คือการปอกเปลือกมังคุดออกจนเหลือแต่เนื้อใน ระหว่างปอกก็ต้องคอยล้างไม่ให้ยางเปื้อนเนื้อขาวๆ ของมังคุด จากนั้นก็นำไปแช่ในน้ำเกลือ เสียบไม้แล้ววางผึ่งลมให้แห้ง ดูเผินๆคล้ายลูกชิ้นปิ้งอยู่เหมือนกัน
ใครที่ได้ชิมมังคุดคัดก็เป็นต้องติดใจ เพราะจะมีความแตกต่างจากมังคุดสดๆ ตรงที่จะมีความกรอบ เคี้ยวได้ทั้งเมล็ด และแม้จะเป็นมังคุดที่ยังไม่สุกดีแต่ก็ไม่มีรสฝาด คงความหวานอร่อยดังเดิม
ช่วงหน้ามังคุดอย่างนี้ ใครผ่านไปแถวๆเมืองคอนก็อย่าลืมลิ้มลองรสชาติของมังคุดคัดดูว่าอร่อยจริงหรือเปล่า
