"เรือนแม่หลุย" หรอยจังหู้อาหารปักษ์ใต้

"หรอยจังหู้" จริง..จริงมื้อนี้

"ผู้จัดการตระเวนกิน" ต้องขอเอื้อนเอ่ยทักทายมิตรรักนักกินด้วยประโยคนี้ ก็เพราะว่าในมื้อนี้เราได้ไปลองลิ้มรสชาติอาหารปักษ์ใต้มาที่ร้าน "เรือนแม่หลุย" ตรงตึกฟอร์จูนทาวน์ รัชดา แล้วเกิดอาการติดปากติดใจเอามากๆ กับอาหารใต้ของร้านนี้ ซึ่งเป็นอาหารใต้แบบโบราณ ที่มีรสชาติจัดจ้านถึงใจแท้ๆ ตามแบบฉบับดั้งเดิมของคนใต้ ที่ทางร้านต้องเลือกวัตถุดิบในการปรุงอาหารส่งตรงมาจากภาคใต้เลยทีเดียว

ดังนั้นเรียกได้ว่าหากใครที่เป็นคออาหารปักษ์ใต้ตัวยงแล้วล่ะก็ มาที่ร้านนี้คงถูกใจไม่น้อย เพราะว่าที่ร้านเรือนแม่หลุยมีอาหารใต้รสเด็ดมากมายหลายเมนูให้เลือกลองลิ้มตามความชอบใจ อย่างที่ “ผู้จัดการตระเวนกิน” เองก็เลือกสั่งมากินอยู่หลายเมนูด้วยกัน

อย่างเมนูแรกที่เราสั่งมากินเรียกน้ำย่อยกันก่อนคือ หมูคลุกโคลน (120 บาท) ชื่อดูแปลกๆ แต่ที่จริงแล้วคือหมูส่วนสันคอ ที่ทางร้านนำมาผัดเอาน้ำมันออกจนเนื้อหมูแห้ง แล้วจึงนำไปผัดกับเคยฉลู (เป็นกุ้งตัวเล็กๆ ของทางใต้ที่เอามาทำกะปิ) ผัดจนแห้ง ส่งกลิ่นหอมๆ ของเคยฉลูโชยมาแต่ไกล ตักชิ้นหมูส่งเข้าปากเคี้ยวเนื้อหมูนุ่มๆ แห้งๆออกรสกลมกล่อมเจือเค็ม เปรี้ยว หวาน เผ็ดลิ้นกำลังดี

ต่อด้วย ทอดมันกุ้ง (120 บาท) เป็นทอดมันกุ้งที่ทางร้านนำเอาเครื่องแกงสูตรเด็ดที่ทำขึ้นเองมาผสมคลุกเคล้ากับเนื้อกุ้งและใส่สมุนไพรอย่างขมิ้นลงไปด้วย และก็ปั้นเป็นชิ้นลงทอดในน้ำมันร้อนๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มลูกพรุน ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะที่ทางร้านทำเอง จิ้มกินคู่กับทอดมันกุ้งที่เนื้อแน่นนุ่ม ออกรสเผ็ดลิ้นจากเครื่องแกง แต่พอจิ้มกับน้ำจิ้มลูกพรุนจะเพิ่มรสชาติหวานๆ อมเปรี้ยวถูกปากไปอีกแบบ

จากนั้นมาที่เมนู ข้าวผัดคลุกคลิกไตปลาแห้ง (85 บาท) ที่หากใครนิยมชมชอบในรสชาติของแกงไตปลา ไม่ควรพลาดสั่งข้าวผัดจานนี้ ที่นำเอาไตปลาจากปลาสีเสียดที่ทางร้านทำการดองเองจนหอม แล้วก็กรองเอาแต่น้ำไตปลามาเคี่ยวจนได้ที่ แล้วจึงนำมาผัดกับข้าวสวยใส่ปลาซาบะ โรยหน้าด้วยตะไคร้ซอย ถั่วพู ผักชี หน่อไม้ แครอท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คลุกข้าวให้เข้ากับเครื่องโรยหน้า แล้วตักส่งเข้าปากสัมผัสได้ถึงความนุ่มและแห้งของข้าวที่ซึมรสชาติไตปลาเข้มข้นกลมกล่อมปาก กินคู่กับกุนเชียงรสหวานลดความเค็มของแกงไตปลา แกล้มด้วยผักสดอย่างแตงกวา และถั่วฝักยาว

ตามมาติดๆ ด้วย แกงเผ็ดเห็ดแครง (120 บาท) เป็นแกงกะทิแบบทางใต้ ที่เด็ดตรงที่ทางร้านนำเห็ดแครง เป็นเห็ดที่นิยมกินกันในภาคใต้ มีแร่ธาตุบำรุงร่างกาย นำมาทำเป็นแกงเผ็ดที่ทางร้านโขลกเครื่องแกงเอง แกงใส่กะทิ ใส่กุ้งสดและสะตอ แกงถ้วยนี้ต้องบอกว่าเผ็ดสมชื่อจริงๆ ลิ้มรสได้รสชาติแกงที่เข้มข้นออกรสเผ็ด หอมมันน้ำกะทิ ส่วนเห็ดแครงก็เคี้ยวนุ่มกรุบๆ ตักแกงคลุกกินกับข้าวสวยร้อนๆ สุดยอดขอบอก

ส่งท้ายที่เมนู ต้มส้มปลากระบอก (120 บาท) ถ้าชอบซดน้ำซุปร้อนๆ ช่วยให้คล่องคอแล้วล่ะก็ต้องไม่พลาดสั่ง ถึงหน้าตาจะดูเหมือนต้มยำน้ำใส เป็นการนำเอาเครื่องสมุนไพรหลายอย่างทั้งยอดข่าอ่อน ตะไคร้ ขมิ้น ใบมะกรูด นำมาต้มกับน้ำมะขามเปียก และใส่ปลากระบอกมาทั้งตัว จนออกมาเป็นต้มส้มปลากระบอกที่ชิมรสชาติแล้วสัมผัสได้ถึงความหอมเครื่องสมุนไพรที่เวลาซดน้ำแกงร้อนๆ เข้าปาก ออกรสชาติเปรี้ยวนำ อมหวาน เผ็ดปลายลิ้น ส่วนปลากระบอกเนื้อนุ่มไม่คาว

สำหรับใครหากคิดว่ากินเมนูเหล่านี้แล้วยังไม่อิ่ม จะขอเมนูอาหารจากทางร้านมาดูและสั่งเพิ่มก็ไม่มีใครว่า เพราะว่ายังมีเมนูอื่นๆ ที่ชวนกินอีกเพียบ อาทิ ข้าวยำปักษ์ใต้ (65 บาท) ยำน้ำบูดูทรงเครื่อง (80 บาท) หมูทอดใบมะกรูด (120 บาท) ปลา2แม่น้ำ (ราคาตามน้ำหนัก แต่ไม่เกิน 450 บาท) และอีกสารพัดเมนูอาหารใต้ที่รอให้มาพิสูจน์รสชาติกันที่ร้าน “เรือนแม่หลุย” แห่งนี้

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

คลิก!! อ่านรายละเอียดและการเดินทางไปยังร้าน "เรือนแม่หลุย"