เมษายน เดือนที่อากาศร้อนระยับ ในหน้าร้อนอย่างนี้ ถือว่าก็เป็นช่วงเวลาที่ผลไม้ไทยๆ ยอดนิยมอย่าง “มะม่วง” ต่างพากันผลิดอก ออกผลสุกงอมมาให้บรรดานักกินมะม่วงทั้งหลายได้ลิ้มรสชาติกันจนหนำใจปาก
“มะม่วง” นั้นหากเด็ดมาจากต้นสดๆ สามารถกินได้ทั้งแบบผลดิบ และแบบผลสุกงอม หรือจะนำมะม่วงมาแปรเป็นเมนูมะม่วงอย่างอื่นก็ชวนกินไม่น้อย อย่างเมนู “ข้าวเหนียวมะม่วง” ที่มีมะม่วงสุกงอม กินคู่กับข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ ราดน้ำกะทิหอมหวานมัน นับว่าเป็นหนึ่งในเมนูมะม่วงยอดฮิต ที่นิยมกินกันในหน้าร้อนอย่างนี้
สำหรับการกินข้าวเหนียวมะม่วงให้อร่อย นอกจากจะต้องมีข้าวเหนียมมูนนุ่ม รสหวานละมุนกลมกล่อมแล้ว การเลือกมะม่วงมากินคู่กันก็เป็นเรื่องสำคัญ ที่ต้องทำการคัดเลือกมะม่วงรสดี ที่กินแล้วเข้ากับข้าวเหนียวมูน ซึ่งมะม่วงที่หมู่นักกินข้าวเหนียวมะม่วง นิยมชมชื่นนำมากินคู่กับข้าวเหนียวมูนนั่นก็เห็นว่ามีมะม่วงอยู่ 2 สายพันธุ์ด้วยกัน คือ
“มะม่วงอกร่อง” เป็นพันธุ์มะม่วงที่เก่าแก่รู้จักกัน นิยมกินผลสุกกับข้าวเหนียว ลักษณะของมะม่วงอกร่องจะมีขนาดผลค่อนข้างเล็ก รูปทรงผลค่อนข้างแบน ตรงส่วนท้องเป็นทางยาวจนเห็นได้ชัด ผลดิบเนื้อละเอียดสีขาวนวล มีเสี้ยนน้อย รสเปรี้ยวจัด แต่หากเมื่อแก่จัดผลสุกเต็มที่ จะมีผิวของเปลือกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง มีกลิ่นหอม เนื้อมะม่วงจะสีเหลืองเนียนละเอียด รสหวานจัด เมล็ดมีลักษณะยาวแบน
อีกพันธุ์ที่นิยมไม่แพ้กันก็คือ “มะม่วงน้ำดอกไม้” เป็นมะม่วงประเภทกินผลสุก ลักษณะมะม่วงมีผลขนาดใหญ่ หนักประมาณ 400 กรัม ผลอ้วนเกือบกลม หัวใหญ่ปลายแหลม ผลค่อนข้างยาว เนื้อมาก เมล็ดเล็ก มีผิวบาง เมื่อดิบจะมีรสเปรี้ยว ผิวสีเขียวนวล เนื้อแน่น เมื่อผลสุกจะมีผิวสีเหลือง มีกลิ่นหอม เนื้อละเอียดมีเสี้ยนน้อย รสหวานนุ่มกินอร่อยลิ้น
