“ปลาทูแช็ค” จับปลาทูมาทำเมนูเด็ด

เอ่ยถึง“ปลาทู”ขึ้นมาคงไม่มีมิตรรักนักกินท่านใดที่ไม่รู้จักปลาทู และไม่เคยลองลิ้มรสปลาทูกันมาก่อน เพราะว่าปลาทูถือว่าเป็นอาหารราคาถูก และมีประโยชน์ต่อร่างกายสูงมาก มีสารอาหารมากมายทั้งโปรตีน กรดไขมันโอเมกา 3 วิตามิน D และสารไอโอดีน

และด้วยการเล็งเห็นถึงคุณค่าของปลาทู ในมื้อนี้ “ผู้จัดการตระเวนกิน” เลยจะขอชวนแฟนานุแฟนไปตระเวนกินปลาทูกันให้หนำใจปาก ที่ร้านอาหารชื่อว่า “ปลาทูแช็ค” ซึ่งจากชื่อร้านหลายคนอาจจะนึกว่ามีแต่เมนูปลาทูขายหรืออย่างไร

อันที่จริงแล้วร้านนี้ไม่ได้ขายแต่เมนูปลาทูอย่างเดียวหรอก ที่นี่เขาเน้นขายอาหารไทยรสจัดจ้าน และก็มีเมนูอาหารฝรั่งบ้างนิดหน่อย แต่ที่โดดเด่นเป็นพิเศษ ก็อยู่ตรงที่ที่ร้านนี้นำเสนอเมนูปลาทูเป็นอาหารจานเด่น และก็เลือกใช้ปลาทูสดๆ จากแม่กลอง นำมาปรุงเป็นเมนูที่หลากหลาย

สำหรับเมนูจานเด็ดที่ในมื้อนี้ “ผู้จัดการตระเวนกิน” เลือกสั่งมาลองลิ้มแล้วติดใจในรสชาติ จนต้องบอกต่อให้ลองมาชิมกันดูก็มีอยู่หลายเมนู เริ่มจากเมนูแรก ยำปลาทูใบชะพลู (80 บาท) เป็นปลาทูนึ่งที่นำมาทอดให้พอเหลืองแกะก้างออกหมดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำมายำกับน้ำยำสูตรเด็ดและใบชะพลูหั่น แล้วก็โรยหน้าด้วยมะพร้าวคั่ว และถั่วป่น ลิ้มรสชาติยำปลาทูเนื้อนุ่มๆ ซึมรสชาติน้ำยำออก 3 รส เปรี้ยว เผ็ด เค็มนิดๆ เคี้ยวกร้วมกับใบชะพลูมันปากดี

ตามมาด้วย ปลาทูเมาเม็ด (100 บาท) หากินไม่ได้จากที่อื่นนอกจากที่นี่ ทางร้านใช้ปลาทูนึ่งนำไปคลุกแป้งนิดหน่อยและทอดจนเหลือง แล้วก็นำมาผัดปรุงรสคล้ายๆ กับขี้เมา ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกไทยอ่อน พริกแห้งเม็ดใหญ่ โรยหน้าด้วยใบกระเพราและใบมะกรูดทอดกรอบ เมนูนี้สั่งมากินแกล้มกับเบียร์เย็นๆ สุดยอดขอบอก เพราะเนื้อปลาทูทอดเคี้ยวกรอบออกเค็มๆ มันๆ กินแกล้มกับกระเพาะทอดกรุบกรอบ

จากเมนูปลาทูสลับรสชาติมาที่เมนู ปลาอินทรีทอดน้ำปลา (90 บาท) เป็นปลาอินทรีสดๆ นำมาหมักกับเครื่องปรุงสูตรเฉพาะของทางร้าน และทอดจนสุกเหลือง แล้วก็ราดด้วยน้ำปลาที่ผ่านการปรุงรสมาแล้ว ชิมเนื้อปลาอินทรีเนื้อแน่นหวานสด อมรสชาติน้ำปลาออกเค็มกลมกล่อม แถมมีพริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียมซอย มาให้กินแกล้มแก้เลี่ยน และมีมะนาวมาให้บีบเพิ่มรสชาติความเปรี้ยวอีกต่างหาก

ต่อด้วย น้ำพริกมะดันไข่เจียว (120 บาท) ที่ถ้าใครชอบกินน้ำพริกแนะนำว่าไม่ควรพลาดสั่ง เป็นน้ำพริกมะดันที่มีรสชาติถูกปาก ออกหวานๆ อมเปรี้ยวจากมะดัน ไม่เผ็ดมาก กินคู่กับไข่เจียวนุ่มๆ และข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันกับน้ำพริกนักเชียว และมีผักสดมาให้แกล้มกับน้ำพริกด้วย

ส่งท้ายด้วยเมนูปลาทูซดน้ำ อย่างปลาทูต้มมะดัน (80 บาท) หน้าตาและรสชาติคล้ายต้มยำน้ำใสไม่มีผิดเพี้ยน แต่โดดเด่นตรงที่ใส่มาแต่ปลาทูสดๆ ไม่คาว เนื้อนุ่มหวานมัน ซดน้ำแล้วชุ่มชื่นคอ รสจัดจ้านเผ็ด เปรี้ยวนำจากลูกมะดันที่ต้มใส่มาด้วย

นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่ชวนกินอีกไม่น้อย อาทิ ปลาทูฟู (100 บาท) สมุนไพรคั่วแห้ง (80 บาท) เนื้อย่างข้าวคั่วกระเทียมโทน (90 บาท) ชีสทอด (100 บาท) และอีกสารพัดเมนูมากมายที่ชวนให้สั่งมากิน ภายใต้บรรยากาศร้านที่ชวนนั่ง ร่มรื่นด้วยแมกไม้ เคล้าสายลมเย็นๆ และเพลิดเพลินกับเสียงเพลงที่ในทุกๆ วันประมาณ 20.00 น.เป็นต้นไปจะมีกีตาร์โฟล์กซองเล่นเพลงสดๆ ให้ฟัง (แต่เล่นแค่ 1 ชม. ถ้าเป็นวันศุกร์กับวันอาทิตย์ เล่น 2 ชม.)

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

คลิก!! อ่านรายละเอียดและการเดินทางไปยังร้าน “ปลาทูแช็ค”