"ก๋วยเตี๋ยว" จัดว่าเป็นเมนูอาหารจานด่วนที่นักกินถวิลหามาใส่ท้องอย่างไม่เบื่อหน่าย เพราะว่าก๋วยเตี๋ยวมีการปรับเปลี่ยนหน้าตาและรสชาติ รวมไปถึงเครื่องเคราให้มีความหลายหลากกันไป
และหนึ่งในก๋วยเตี๋ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่าง"ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย"ก็นับว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ชวนลิ้มรสไม่น้อยเลย ซึ่งในมื้อนี้ "ผ่านมาแวะกิน" ก็จะชวนมิตรรักนักกินไปลองลิ้มก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยรสเด็ด กันที่ร้าน “ครัวอรรถรส” ตรงซอยเสือใหญ่อุทิศ ที่เปิดขายมานานกว่า 10 ปี แล้ว
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยของที่นี่มีด้วยกันทั้งหมด 3 แบบ มีแบบน้ำ (20 บาท) แห้ง (20 บาท) และก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยผัด (30 บาท) ซึ่งเป็นสูตรพื้นบ้านดั้งเดิมที่มีหน้าตาและรสชาติคล้ายคลึงกับผัดไท)
แต่ว่าในมื้อนี้เราของเลือกสั่งมาเป็น ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแบบแห้ง (20 บาท) ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่ใส่มาครบเครื่องมีหมูแดง หมูสับ และแคบหมูที่ทางร้านทำเอง และที่ขาดไม่ได้ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบบางๆ หัวไชโป๊สับ และปรุงรสชาติด้วยน้ำปรุงน้ำปรุงสูตรพิเศษที่ผัดกับน้ำตาลปี๊บ ใส่น้ำมะขามเปียก แล้วก็ปรุงรสแบบต้มยำมาพร้อมสรรพ ใส่น้ำตาล น้ำปลา พริกป่น ใส่ถั่วลิสงคั่วเองสดใหม่ โรยด้วยผักชีฝรั่ง เวลากินก็คลุกเส้นให้เข้ากับเครื่องทุกอย่างไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเลย อ้อ!! แต่จะมีมะนาวผ่าซีกมาให้บีบเพิ่มความเปรี้ยวและหอมมะนาว เส้นเล็กนุ่มๆ กลมกล่อมด้วยรสชาติที่เข้มข้นของน้ำปรุง ถั่วฝักยาวเคี้ยวกรุบกินเพลินปาก
และหลังจากกินก๋วยเตี๋ยวหมดไปหนึ่งชาม เราก็เมียงมองดูเมนูอื่นๆ ที่ทางร้านมีให้เลือกสั่งมากินอีกมากมายอย่าง ปอเปี้ยะทอด (30บาท) ชิ้นพอดีคำ ที่ใส่ข้างในห่อด้วยหมูสับ วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ข้าวโพดอ่อน และปรุงรสด้วยเครื่องหมัก มาพร้อมกับน้ำจิ้มที่ทางร้านทำเอง มีส่วนผสมของหัวไชเท้าปั่นละเอียด เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกเหลือง ใส่น้ำบ๊วยและลูกบ๊วย กับน้ำส้มสายชู ปอเปี๊ยะทอดร้อนๆ เคี้ยวกรอบกรุบ จิ้มกับน้ำจิ้มออกรสเปรี้ยว หวาน แกล้มด้วยแตงกวา กับใบสะระแหน่ช่างเข้ากันดี
ขนมจีนน้ำเงี้ยว (25บาท) เป็นอีกหนึ่งเมนูชวนกิน น้ำเงี้ยวก็จะมีครบครันปรุงรสแบบเหนือแท้ใสทั้ง มะนาว หมู เลือด มะเขือเทศ ดอกงิ้ว เครื่องเคียงอย่างครบถั่วงอก ผักกาดดอง มะนาวซีก พริกทอด โรยหน้ากระเทียมเจียว
นอกจากนี้ยังมีขนมจีนน้ำพริก น้ำยากะทิ น้ำเงี้ยว แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าว น้ำยาป่า แกงไตปลา (25 บาท) ก๋วยเตี๋ยวหลอด (30 บาท) ลาบหมู (45 บาท) ส้มตำผลไม้รวม (35 บาท) บัวลอย (15 บาท) และอีกสารพัดเมนูชวนกินทั้งคาว-หวาน ที่ร้าน "ครัวอรรถรส" นำมากำนัลปากต่อมิตรรักนักกิน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
คลิก!! อ่านรายละเอียดและการเดินทางไปยังร้าน "ครัวอรรถรส"
