ชวนลิ้มชิมรส"ขนมจีนไหหลำสุธาทิพย์"

"ผ่านมาแวะกิน" ในมื้อนี้ จะขอพามิตรรักนักกินไปกินขนมจีนกัน แต่ว่าไม่ใช่ขนมจีนแบบที่เคยคุ้นหน้า คุ้นลิ้น อย่างพวกขนมจีนที่มีสารพัดน้ำยาราดหน้า และมีผักมากมายให้กินแกล้มกัน

แต่เราจะพาไปกินขนมจีนที่เรียกว่า"ขนมจีนไหหลำ" ที่มีความโดดเด่นอยู่ในตัว และมีรสชาติแบบเฉพาะขนมจีนสูตรไหหลำแท้ๆ โดยจะพาไปกินกันที่ร้าน"ขนมจีนไหหลำสุธาทิพย์" ตรงวัดสระเกศ ซึ่งร้านนี้เปิดขายขนมจีนไหหลำมานานตั้งแต่รุ่นก๋งจนตอนนี้สืบทอดมาถึงรุ่นหลานแล้ว และยังคงรสชาติแบบสูตรไหหลำขนานแท้ดั้งเดิมไว้ได้เป็นอย่างดี เรียกว่าถ้าใครมาที่ร้านนี้แล้วเป็นต้องสั่งขนมจีนไหหลำขึ้นโต๊ะแทบทั้งนั้น

สำหรับขนมจีนไหลำของที่นี่มี 2 แบบ คือ แบบน้ำใสและแบบแห้งน้ำข้นขลุกขลิก เราเลือกสั่งชามแรกมาเป็น ขนมจีนไหหลำแห้งหมูตุ๋น (40 บาท) หน้าตาขนมจีนไหหลำเป็นเส้นขนมจีนขาวๆ ที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า ออกมาเป็นเส้นขนมจีนเส้นกลมใหญ่ เส้นยาว และมีหมูตู๋น ซึ่งเป็นขาหมูตุ๋นกับเครื่องเทศยาจีนจนนุ่มได้ที่ ปรุงรสชาติใส่แป้งพอหนืด ราดหน้ามาบนเส้นขนมจีน แล้วโรยด้วยงาขาว ถั่วลิสงทอด ต้นหอม กระเทียมเจียว และมีผักกาดดองใส่มาด้วย

เวลากินขนมจีนก็แค่คลุกทุกอย่างให้เข้ากับเส้น อ้อ!! ที่สำคัญถ้าจะให้พิเศษครบสูตรแบบไหหลำก็ต้องใส่พริกน้ำส้มและกะปิไหหลำที่ทางร้านปรุงเอง เติมลงไปด้วยจะช่วยเพิ่มรสชาติเค็มๆ เปรี้ยวๆ ถูกปากไปอีกแบบ เส้นขนมจีนที่เหนียวนุ่ม ได้รสชาติหมูตุ๋นที่เข้มข้น เนื้อหมูเคี้ยวนุ่มปากดี

ชามต่อมาเป็น ขนมจีนไหหลำน้ำหมู (30 บาท) ที่แตกต่างจากแบบแห้งคือ จะใส่เป็นหมูหมักลวกมาแทน และใส่น้ำซุปร้อนๆ ที่ได้จากการต้มกระดูกหมู-กระดูกไก่ กินขนมจีนชามนี้นอกจากจะได้เคี้ยวเส้นขนมจีนนุ่มๆ หมูหมักเคี้ยวนิ่ม แล้วยังได้ซดน้ำซุปร้อนๆ ที่หวานกลมกล่อมชุ่มคอ

และนอกจากเมนูชูโรงอย่างขนมจีนไหหลำแล้ว ที่นี่ยังมีเมนูไหหลำอย่างอื่นที่ชวนลิ้มรสอีก อาทิ ผัดจับฉ่ายวุ้นเส้นไหหลำ (80, 120, 160 บาท)สตูขาหมู (80, 120, 160 บาท) ไก่ตอนกับหมูแดงอบซอส (ราดข้าว 30, 40, 50, แบบเป็นจาน 60, 100, 200) เนื้ออบ (ราดข้าว 40 บาท แบบเป็นจาน 80, 120, 160 บาท) แพะน้ำแดง (150, 200, 300 บาท) สตูลิ้นวัว (100, 150, 200 บาท) ไก่ตอนทอดเกลือสูตรไหหลำ (ขายแบบครึ่งตัว ราคา 200 บาทขึ้นไป) และเมนูอี่นๆ อีกมากมาย ที่ถ้าใครอยากลองลิ้มรสชาติอาหารไหหลำว่าเป็นอย่างไร ก็พากันมาได้ที่ร้าน"ขนมจีนไหหลำสุธาทิพย์" เจ้าเด็ด

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

คลิก!! อ่านรายละเอียดและการเดินทางไปยังร้าน "ขนมจีนไหหลำสุธาทิพย์"