ยามค่ำคืนของกรุงเทพฯ มีแหล่งเปิดขายของกินยามดึกอยู่มากมาย ย่าน “ประตูผี” ถนนมหาไชย ก็เป็นอีกหนึ่งย่านที่หมู่มิตรรักนักกินนิยมชมชื่นมาหาของกินกันเป็นจำนวนไม่น้อย ด้วยเพราะความที่ย่านนี้มีร้านอาหารจำนวนมากให้เลือกกินได้ตามความต้องการ
อย่างที่ในมื้อนี้ “ผ่านมาแวะกิน” เกิดอาการนึกอยากกินราดหน้าขึ้นมา ก็นึกขึ้นได้ว่ามีร้านราดหน้าเจ้าเด็ดอยู่ร้านหนึ่ง ที่ตั้งขายอยู่ในซอยข้างร้านนายเหมือนจักสาน นั่นก็คือร้านราดหน้า “ชิ้งกี่” ที่เปิดขายมานานกว่า 65 ปีแล้ว
ราดหน้าของที่นี่มีทีเด็ดกว่าร้านอื่นๆ ตรงที่มีราดหน้าที่ได้ชื่อว่าเป็นเมนูพิเศษที่ทางร้านคิดค้นขึ้นมาเอง กับเมนูราดหน้าที่มีชื่อว่า ราดหน้าสี่สี (55 บาท) ซึ่งคำว่าสี่สีนี้ก็คือ หนึ่งสีของเส้นเส้นใหญ่หรือเส้นหมี่ (อันนี้ลูกค้าเลือกสั่งได้) ที่ทางร้านนำเส้นไปผัดรวมกับไข่ ต่อมาเป็นสีของหมูหมัก ตามมาด้วยสีของแฮม ซึ่งแท้ที่จริงแล้วเป็นหมูทอดกระเทียมสูตรเด็ดของทางร้าน และสุดท้ายเป็นสีของไข่ดาว ซึ่งใช้ไข่เป็ดมาทอด และใส่ผักคะน้ามาด้วย
ลิ้มรสราดหน้าสี่สีจานนี้ สัมผัสได้ถึงความครบเครื่องของรสชาติ ทั้งตัวน้ำราดหน้าที่น้ำหนืดกำลังดี รสเข้มข้นกลมกล่อมโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม ส่วนเส้นนั้นนุ่มรสชาติกลมกลึงเข้ากับไข่ หมูหมักเนื้อนุ่ม และแฮมรสเด็ด อ้อ..เกือบลืมไป ส่วนไข่ดาวนั้นต้องบอกว่ากินเข้ากับราดหน้าได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ ยิ่งไข่ดาวเป็นยางมะตูมสุดยอดขอบอก
และนอกจากราดหน้าสี่สีตัวชูโรงแล้ว ก็ยังมีราดหน้าอย่างอื่นให้เลือกสั่งอีก อย่าง ราดหน้าหมี่แฮม (45 บาท) เป็นราดหน้าเส้นหมี่ ที่เด็ดตรงที่ทางร้านใช้เส้นหมี่ขาวนำมาผัดกับน้ำมันจนเส้นหมี่แห้งเหลืองกรอบ แล้วทำน้ำราดหน้าราดหน้ามา ใส่แฮมล้วนๆ ชิมรสชาติเส้นหมี่กรอบๆ นุ่มๆ แฮมเนื้อนุ่มรสดี
นอกจากนี้ก็มีเมนูราดหน้าอื่นๆ อาทิ ราดหน้าธรรมดา (35 บาท) ใส่ไข่ดาว (45 บาท) ราดหน้าไข่ดาว-หมูแฮม (50 บาท) ราดหน้าจานใหญ่พิเศษ (50 บาท) และมีน้ำส้มคั้นที่ทางร้านทำเอง แก้วละ 15 บาท ขวดเล็ก 25 บาท ใหญ่ 50 บาท
เอาเป็นว่าถ้าใครเกิดนึกอยากกินราดหน้าเหมือนอย่าง “ผ่านมาแวะกิน” ขึ้นมาบ้างล่ะก็ ลองแวะมาที่ร้าน “ชิ้งกี่” ก็นับว่าน่าสนใจไม่น้อยเลย ที่จะลองมาชิมลิ้มรสราดหน้าสี่สีกันด้วยตัวเอง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
คลิก!! อ่านรายละเอียดและการเดินทางไปยังร้าน “ชิ้งกี่”
