เป็นความบังเอิญแท้ๆเชียวที่ "ผ่านมาแวะกิน"แวะมาเยี่ยมเยือนเพื่อนพ้องในซอยอารีย์ ขากลับก็หิวจนตาลายไส้กิ่ว ฝืนทนเดินมาจนเกือบจะถึงปากซอย ทันใดนั้นก็ได้กลิ่นหอมๆลอยละลิ่ว เตะจมูกเข้าอย่างจัง เดินตามกลิ่นไปก็เห็นเป็นร้านผัดไทยชื่อว่า"ผัดไทยอารีย์"(สะกดตามชื่อร้าน)
ชื่อร้านนะไม่เท่าไหร่ แต่เห็นเส้นที่พ่อครัวนำลงผัดนี่สิ ถึงแปลกใจเพราะมันคือ เส้นมะละกอ บรรยายในร้านตกแต่งแบบให้ความรู้สึกสบายๆ เหมือนกินผัดไทอยู่ชายทะเล ดูสะอาดตาเหลียวซ้ายแลขวา เมื่อหาที่หย่อนก้นนั่งได้ก็คว้าเมนูมาแล้วสั่งมาลิ้มรสทันที
ประเดิมด้วย ผัดไทเส้นมะละกอ (ไม่ใส่กุ้ง 30 บาท,กุ้งเล็ก 60 บาท,กุ้งใหญ่ 90) ใช้เส้นมะละกอมาผัดแทนเส้นผัดไทจานนี้ เป็นการนำไข่ไก่เต้าหู้ขาวและเหลือง หั่นเป็นชิ้นแบบสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กุ้งแห้งและหัวไชโป๊ว 3 รส ผักถั่วงอกและพระเอกของจานนี้นั่นก็คือ"เส้นมะละกอ" นำส่วนผสมทุกอย่างมาผัดให้เข้ากันก่อนปรุงรสด้วยซอสสูตรลับเฉพาะที่ทางร้านผสมเอง
รสชาติจานนี้กลมกล่อมครบทุกรสทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เผ็ดนิดๆและที่สำคัญไม่มีความมันของน้ำมันเลย เส้นมะละกอยังคงความกรอบได้เป็นอย่างดี สำหรับจานที่ใส่กุ้งกุลาดำตัวโต จะมีน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซบแถมมาด้วย สูตรนี้คิดค้นเพื่อคนรักสุขภาพโดยเฉพาะ
ตามด้วยผัดไทเกี๊ยวกรอบ(ไม่ใส่กุ้ง 30 บาท,กุ้งเล็ก 60 บาท,กุ้งใหญ่ 90) เป็นการนำแผ่นเกี๊ยวมาลงทอด ให้เหลืองกรอบและที่สำคัญ ต้องไม่อมน้ำมัน ก่อนจะนำเครื่องผัดไทมาผัด
แล้วราดลงบนตัวเกี๊ยว แผ่นเกี๊ยวยังคงความกรอบได้ดี เมื่อตักเข้าปาก กินรวมกับเครื่องผัดไท รสชาติจะหวานนำเล็กน้อย บวกกับความกรอบของเกี๊ยวที่หอม กรอบ เสริมให้จานนี้น่ากินมากยิ่งขึ้น
ผัดไทเส้นจันทน์ (ไม่ใส่กุ้ง 30 บาท,กุ้งเล็ก 60 บาท,กุ้งใหญ่ 90)ใช้เส้นจันทน์แท้ที่มีความเหนียวนุ่ม นำมาผัดรวมกับเครื่องผัดไทปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษ ในจานนี้มีทั้งเต้าหู้เหลืองชิ้นโต หัวไชโปะ3รส
และกุ้งแห้งอย่างดีรสชาติก็ไม่ได้เป็นรองจานไหนเส้นจันทร์ที่เหนียวนุ่ม เมื่อผัดรวมกับซอสและเครื่องปรุงต่างๆแล้ว ชิมดูจะรู้ว่าเส้นจะอมซอสไว้ เมื่อกินเข้าไปยามเคี้ยวจึงรู้สึกชุ่ม และมีครบทุกรสเข้ากันได้อย่างลงตัว
เมื่อหยิบเมนูที่วางอยู่บนโต๊ะขึ้นมาดูก็ยังเห็นว่ามีเมนูผัดไทอื่นๆอีกทั้ง ผัดไทวุ้นเส้น( ธรรมดา 30 บาท,ใส่กุ้งเล็ก 60 บาท,ใส่กุ้งใหญ่ 90 บาท),ผัดไทไม่ใส่เส้น( ธรรมดา 30 บาท,ใส่กุ้งเล็ก 60 บาท,ใส่กุ้งใหญ่ 90 บาท),น้ำกระเจี๊ยบโซดา (15 บาท)งานนี้บรรดาคนรักผัดไทไม่ควรพลาดแก่การลิ้มลอง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
คลิก!! อ่านรายละเอียดและการเดินทางไปยังร้าน "ผัดไทยอารีย์"
