พูดเรื่องอาหารการกินกันมาก็มากแล้ว คราวนี้มาพูดเรื่องอุปกรณ์ในการส่งอาหารเข้าปากกันบ้างดีกว่า รู้ไหมว่า "ตะเกียบ" นั้น เป็นอุปกรณ์การกินอย่างแรกๆ ของมนุษย์เลยทีเดียว โดยเมื่อก่อนนั้นมนุษย์เราก็ใช้พวกกิ่งไม้ หรือกระดูกสัตว์มาคีบหยิบอาหารที่ร้อนๆ บนเตาปิ้งแทนการใช้มือหยิบ แต่ชนชาติที่ใช้ตะเกียบในการกินอาหารมาเป็นเวลานานและใช้กันอย่างแพร่หลายก็คือชาวจีนนั่นเอง
ชาวจีนใช้ตะเกียบกันมานานตั้งแต่ 2,000 ปี ก่อนคริสต์กาลมาแล้ว ซึ่งก็มีการพัฒนาวัสดุที่นำมาทำตะเกียบให้มีหลากหลาย และหรูหราตามฐานะของผู้ใช้ มีทั้งตะเกียบทอง ตะเกียบเงิน ตะเกียบหยก ตะเกียบงาช้าง ฯลฯ จนมาในปัจจุบัน ตะเกียบที่มีต้นกำเนิดจากเมืองจีนก็ได้แพร่หลายไปทั่วโลก จนคนแทบทั้งโลกต่างก็รู้จักอุปกรณ์การกินชนิดนี้ดี โดยเฉพาะคนไทย ที่คุ้นเคยกับการใช้ตะเกียบมาแต่เล็กแต่น้อย
แต่การใช้ตะเกียบในเมืองไทยนั้นก็ต้องระวังหน่อย โดยเฉพาะในตะเกียบไม้ เพราะมักจะมีปัญหาในเรื่องของเชื้อรา รวมทั้งสารฟอกขาวด้วย สำหรับเชื้อรานั้นคงสังเกตกันได้ไม่ยาก หากมีจุดหรือคราบดำๆ ก็ให้เลี่ยงเสียถ้าไม่อยากกินเชื้อราเข้าไปด้วย และสำหรับสารฟอกขาวนั้น หากได้รับมากๆ ก็จะก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ วิธีที่จะช่วยได้ก็คือให้นำตะเกียบไปแช่ในน้ำร้อน 3-4 นาทีเสียก่อน เพื่อให้สารฟอกขาวละลายออกไป