ช่วงเทศกาลออกพรรษาใกล้มาถึงแล้ว และสถานที่ท่องเที่ยวที่คึกคักที่สุดก็น่าจะอยู่ที่จังหวัดหนองคาย ซึ่งมีบั้งไฟพญานาค สิ่งมหัศจรรย์แห่งลุ่มน้ำโขง เป็นจุดดึงดูดให้ผู้คนจากทุกสารทิศมาชม "ผ่านมาแวะกิน" เองก็เคยได้ไปชมปรากฏการณ์นั้นมาแล้ว แต่สิ่งที่ติดใจกลับเป็นอาหารเด็ดขึ้นชื่อของเมืองหนองคาย นั่นก็คือแหนมเนืองนั่นเอง
และร้านที่ "ผ่านมาแวะกิน" ได้ไปลองชิมมานั้นก็คือร้าน "แดงแหนมเนือง" ซึ่งเปิดขายมานานกว่า 40 ปี แล้ว ด้วยความที่ผู้ก่อตั้งร้านเป็นชาวเวียดนาม อาหารของร้านนี้จึงเป็นสูตรเวียดนามแท้ๆ
ร้านแดงแหนมเนือง ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าเมนูเด็ดของร้านจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก แหนมเนือง (ชุดใหญ่ 10 ไม้ 155 บาท ชุดกลาง 8 ไม้ 125 บาท และชุดเล็ก 5 ไม้ 80 บาท) ใน 1 ชุด จะมาแบบครบเครื่อง คือหมูแหนมเนืองที่ทางร้านเลือกใช้เนื้อส่วนสะโพก ผสมกับมันหมูเล็กน้อยมาบดรวมกัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วนำไปเสียบไม้ย่างในเตาถ่านแบบโบราณ ผักที่กินแกล้มก็มีผักกาดหอม สะระแหน่ ผักแพว ใบชะมวง และเครื่องเคียงอย่างกล้วยน้ำว้าดิบ แตงกวา มะเฟือง พริก กระเทียม ห่อด้วยแผ่นแป้ง (แผ่นกระยอ) ที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า ส่วนหัวใจหลักของแหนมเนืองก็คือตัวน้ำจิ้มซึ่งเป็นสูตรเด็ดพิเศษของทางร้าน ที่มีส่วนผสมอย่างมันฝรั่ง ตับบด เครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ มาเคี่ยวรวมกัน
อีกจานที่น่าสนใจก็คือ พันหอม (50 บาท) เป็นแผ่นไข่ห่อไส้คอหมูทอด หมูยอและผักกาดหอม แล้วประกบด้วยแผ่นไข่อีกที มัดให้ติดกันไว้ด้วยต้นหอมลวก กินคู่กับน้ำจิ้มไก่ ส่งเข้าปากทีเดียวคำโตๆ เคี้ยวมันได้รสชาติไม่ใช่เล่น
มาต่อกันที่ปอเปี๊ยะทอด (3 ชิ้น 30 บาท) เปาะเปี๊ยะทอดกรอบๆ ข้างในเป็นไส้หมูสับ ไข่ วุ้นเส้น และเห็ดหูหนูดำ ที่ปรุงรสคลุกเคล้ากัน แล้วนำมาห่อกับแผ่นแป้งทอดให้กรอบ กินคู่กับน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ หรือใครไม่อยากกินของทอดก็สามารถเลือกปอเปี๊ยะสด (20 บาท) ซึ่งใช้แผ่นกะยอมาห่อกับไส้ที่มีหมูสับลวกปรุงรส ใส่เครื่องเทศ คลุกกับไข่ ใส่สะระแหน่ซอย ผักกาดหอม แล้วห่อม้วนหั่นมาเป็นคำๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ที่ใส่ถั่วมาด้วย
นอกจากนั้นก็ยังมีเมนูน่ากินอื่นๆ อย่างแหนมซี่โครงหมูทอด (50 บาท) ขนมจีนทรงเครื่อง (25 บาท) กุ้งพันอ้อย (5 ชิ้น 180 บาท) และอีกหลากหลายเมนูให้ได้เลือกชิมกัน ถ้าใครผ่านมาก็อย่าลืมแวะมาที่ร้านแดงแหนมเนือง มาชิมอาหารเวียดนามรสเด็ดกัน
คลิกอ่านรายละเอียดการเดินทางไปยังร้าน "แดง แหนมเนือง"
